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Visualizzazione dei post da Maggio, 2015

TORTA PRIMAVERA

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La primavera da' nuovi spunti in cucina, cosi' come i contest a cui mi piacerebbe partecipare. Dal blog di Valentina ho trovato un interessantissimo contest per festeggiare il suo 3 ° compliblog, che mi ha spinto e stimolato a rivisitare una ricetta a cui sono molto affezionata, la schiacciata fiorentina , che e' stata la mia terza ricetta pubblicata e  che io utilizzo sempre come base per le mie torte decorate. Ho deciso di cambiare cosi' anche decorazione, non la pasta di zucchero, ma una glassa reale con pesche sciroppate. Allora sei pronta Vale ???Questa ricetta e' tutta per te!!!!! INGREDIENTI per la schiacciata fiorentina 9 cucchiai di latte 8 cucchiai di farina di kamut 4 cucchiai di farina integrale di avena biologica 6 cucchiai di zucchero bruno di canna 6 cucchiai di olio evo 3 uova 1 fialetta di aroma all'arancia 1 scorza di limone grattuggiata 1 bustina di lievito per dolci burro e farina per la tortiera PROCE

GELATO AL CAFFE' SENZA GELATIERA

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L'estate e' alle porte, anche se non si direbbe, sembra ieri che e' iniziata la scuola e sta gia' per finire. Per festeggiare questo evento, in anticipo, a casa mia si e' pensato di preparare un altro gelato, consigliatomi da mia cugina Deborah, senza gelatiera, perche' ahime' non ho il posto dove poterla mettere, quindi non  la compro. Noi amiamo il gelato alla follia, pure in inverno lo mangiamo ed ora che ho capito quanto e' facile prepararlo, provero' a variare il gusto ogni volta per avere un gelato sano e diverso sempre. Curiosi??? Eccovi la ricetta, allora!!!! INGREDIENTI 1 albume 70 gr zucchero a velo 200 ml panna vegetale da montare 2 tazzine di caffe' espresso PROCEDIMENTO Montate dapprima la panna a neve ben ferma, quindi montate alla stessa maniera l'albume con lo zucchero a velo, unite i due composti senza smontarli, quindi aggiungetevi una tazzina o due di caffe' espresso freddo e mescolate

MEZZE PENNE DI KAMUT TRAFILATE AL BRONZO CON SUGO ALL'AMATRICIANA A MODO MIO

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Con il pomodoro ci si puo' veramente sbizzarrire tanto, si possono fare un sacco di sughetti appetitosi per i nostri piatti, io impazzisco per il sugo all'amatriciana ,ma non quello comune, io metto la pancetta affumicata a dadini senza condimento alcuno perche' e' gia' grassa di suo, senza neanche la cipolla, ma con il peperoncino e questa volta ho anche messo un cucchiaino di 'nduja perche' mi piace il piccante. Inutile perdersi in chiacchiere, questo e' il piatto e ora eccovi anche la ricetta: INGREDIENTI 150 gr pancetta affumicata a dadini mezza bottiglia di passata di pomodoro 250 gr penne di kamut trafilate al bronzo 1 pizzico di peperoncino 1 cucchiaino di 'nduja 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Fate rosolare dapprima in una pentola antiaderente la pancetta  affumicata a dadini, quindi una volta rosolata per bene, aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino e la 'nduja. Non ho messo il sale perche&#

MEZZE PENNE DI KAMUT TRAFILATE AL BRONZO CON PESTO DI RUCOLA E NOCI

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Buongiorno, continuano i miei esperimenti con il pesto, non il solito di basilico fresco, c'e' gia' stato quello di pomodori secchi sott'olio , ora e' la volta di quello di rucola. Ho provato ad abbinare la rucola con le noci e mi e' piaciuto davvero tanto, provatelo anche voi, oltre ad essere semplice, vi piacera' di sicuro molto!!! INGREDIENTI 250 gr rucola fresca 10 noci olio evo q.b. 200 gr mezze penne di kamut trafilate al bronzo sale q.b. PROCEDIMENTO Bollite le mezze penne in abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il pesto di rucola nel robot da cucina. Lavate bene ed asciugate la rucola, quindi mettete nel robot la rucola, le noci sgusciate (lasciatene da parte un paio per decorare il piatto), l'olio evo q.b., il sale e frullatelo bene. Conditevi poi la pasta scolata al dente e decorate il piatto con due noci sgusciate.

PANE PITA

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Oggi vorrei proporvi una ricetta molto semplice e veloce vista in giro per il web molto tempo fa, che mi e' piaciuta molto, molto azzeccata con l'arrivo del caldo, quando  si vuole mangiare qualcosa di buono che accompagni piatti freddi o salumi e formaggi. INGREDIENTI 130 gr farina 00 130 gr farina di manitoba 6 gr lievito di birra 170 ml acqua 4 gr zucchero 6 gr olio evo 5 gr sale INGREDIENTI Impastate bene tutti gli ingredienti con un po' di acqua alla volta dove avrete sciolto il lievito di birra, fino a quando otterrete un bel composto liscio ed omogeneo. Lasciatelo lievitare per 2 ore circa, quindi dividetelo in 4 parti e lasciatelo ancora lievitare per mezz'ora. Quindi prendete ogni parte, stendetela a forma circolare in modo sottile, poi prendete delle formine, io ho preso quella a forma di fiore e formate tanti piccoli panini. Metteteli su carta da forno in teglia e infornate a 205 gradi per 8/10 minuti. Buon appe