Post

Visualizzazione dei post da Maggio, 2015

TORTA PRIMAVERA

Immagine
La primavera da' nuovi spunti in cucina, cosi' come i contest a cui mi piacerebbe partecipare.
Dal blog di Valentina ho trovato un interessantissimo contest per festeggiare il suo 3 ° compliblog, che mi ha spinto e stimolato a rivisitare una ricetta a cui sono molto affezionata, la schiacciata fiorentina, che e' stata la mia terza ricetta pubblicata e  che io utilizzo sempre come base per le mie torte decorate.

Ho deciso di cambiare cosi' anche decorazione, non la pasta di zucchero, ma una glassa reale con pesche sciroppate.

Allora sei pronta Vale???Questa ricetta e' tutta per te!!!!!







INGREDIENTI per la schiacciata fiorentina

9 cucchiai di latte8 cucchiai di farina di kamut4 cucchiai di farina integrale di avena biologica6 cucchiai di zucchero bruno di canna6 cucchiai di olio evo3 uova1 fialetta di aroma all'arancia1 scorza di limone grattuggiata1 bustina di lievito per dolciburro e farina per la tortiera

PROCEDIMENTO

Amalgamate bene tutti gli ingredienti insieme c…

GELATO AL CAFFE' SENZA GELATIERA

Immagine
L'estate e' alle porte, anche se non si direbbe, sembra ieri che e' iniziata la scuola e sta gia' per finire. Per festeggiare questo evento, in anticipo, a casa mia si e' pensato di preparare un altro gelato, consigliatomi da mia cugina Deborah, senza gelatiera, perche' ahime' non ho il posto dove poterla mettere, quindi non  la compro. Noi amiamo il gelato alla follia, pure in inverno lo mangiamo ed ora che ho capito quanto e' facile prepararlo, provero' a variare il gusto ogni volta per avere un gelato sano e diverso sempre.

Curiosi??? Eccovi la ricetta, allora!!!!






INGREDIENTI
1 albume70 gr zucchero a velo200 ml panna vegetale da montare2 tazzine di caffe' espresso

PROCEDIMENTO

Montate dapprima la panna a neve ben ferma, quindi montate alla stessa maniera l'albume con lo zucchero a velo, unite i due composti senza smontarli, quindi aggiungetevi una tazzina o due di caffe' espresso freddo e mescolate bene. Conservate in freezer per qualche…

MEZZE PENNE DI KAMUT TRAFILATE AL BRONZO CON SUGO ALL'AMATRICIANA A MODO MIO

Immagine
Con il pomodoro ci si puo' veramente sbizzarrire tanto, si possono fare un sacco di sughetti appetitosi per i nostri piatti, io impazzisco per il sugo all'amatriciana ,ma non quello comune, io metto la pancetta affumicata a dadini senza condimento alcuno perche' e' gia' grassa di suo, senza neanche la cipolla, ma con il peperoncino e questa volta ho anche messo un cucchiaino di 'nduja perche' mi piace il piccante.
Inutile perdersi in chiacchiere, questo e' il piatto e ora eccovi anche la ricetta:






INGREDIENTI

150 gr pancetta affumicata a dadinimezza bottiglia di passata di pomodoro250 gr penne di kamut trafilate al bronzo1 pizzico di peperoncino1 cucchiaino di 'nduja1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO

Fate rosolare dapprima in una pentola antiaderente la pancetta  affumicata a dadini, quindi una volta rosolata per bene, aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino e la 'nduja. Non ho messo il sale perche' la 'nduja e' gia' di suo sap…

MEZZE PENNE DI KAMUT TRAFILATE AL BRONZO CON PESTO DI RUCOLA E NOCI

Immagine
Buongiorno, continuano i miei esperimenti con il pesto, non il solito di basilico fresco, c'e' gia' stato quello di pomodori secchi sott'olio, ora e' la volta di quello di rucola.
Ho provato ad abbinare la rucola con le noci e mi e' piaciuto davvero tanto, provatelo anche voi, oltre ad essere semplice, vi piacera' di sicuro molto!!!








INGREDIENTI

250 gr rucola fresca10 nociolio evo q.b.200 gr mezze penne di kamut trafilate al bronzosale q.b.


PROCEDIMENTO

Bollite le mezze penne in abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il pesto di rucola nel robot da cucina. Lavate bene ed asciugate la rucola, quindi mettete nel robot la rucola, le noci sgusciate (lasciatene da parte un paio per decorare il piatto), l'olio evo q.b., il sale e frullatelo bene. Conditevi poi la pasta scolata al dente e decorate il piatto con due noci sgusciate.























PANE PITA

Immagine
Oggi vorrei proporvi una ricetta molto semplice e veloce vista in giro per il web molto tempo fa, che mi e' piaciuta molto, molto azzeccata con l'arrivo del caldo, quando  si vuole mangiare qualcosa di buono che accompagni piatti freddi o salumi e formaggi.







INGREDIENTI

130 gr farina 00130 gr farina di manitoba6 gr lievito di birra170 ml acqua4 gr zucchero6 gr olio evo5 gr sale


INGREDIENTI

Impastate bene tutti gli ingredienti con un po' di acqua alla volta dove avrete sciolto il lievito di birra, fino a quando otterrete un bel composto liscio ed omogeneo. Lasciatelo lievitare per 2 ore circa, quindi dividetelo in 4 parti e lasciatelo ancora lievitare per mezz'ora. Quindi prendete ogni parte, stendetela a forma circolare in modo sottile, poi prendete delle formine, io ho preso quella a forma di fiore e formate tanti piccoli panini. Metteteli su carta da forno in teglia e infornate a 205 gradi per 8/10 minuti. Buon appetito.