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Visualizzazione dei post da Novembre, 2014

MERENDIMISU'

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Continuiamo con altre idee per Natale. Oggi vi regalo una ricetta un po' strana, ma tanto tanto buona, che mi e' stata ispirata dalle fantastiche merendine Freddi Dolciaria, di semplice realizzazione, una dolce coccola per questa domenica cosi' bagnata, umida e fredda.

Eccovi il risultato:







INGREDIENTI

1 confezione panna da montare gia' zuccherata da 200 ml2 tazze di caffe' espresso4 merendine Buondolce Strawberry and Yogurt 4 merendine Dolcetto Strawberry Cream1 confezione di Lagioia Mandarinogocce di cioccolato q.b.
PROCEDIMENTO

Tagliate le merendine in meta' e la torta Lagioia a quadrotti, nel frattempo montate la panna gia' zuccherata e preparate due tazzine di caffe' espresso, che lascerete raffreddare. Componete il Merendimisu' nel seguente modo: nella pirofila mettete un po' di panna montata, quindi uno strato di merendine a quadrotti, bagnatele con del caffe', poi spalmate un altro strato di panna, sistemate un altro strato ancora di mer…

CORNETTI SALATI

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Ora ci servono tante idee carine per la Vigilia di Natale e per i giorni di festa, dall'aperitivo , all'antipasto, al primo, al secondo, al contorno e al dolce. Qui da me potrete trovare tante idee semplici, ma scordatevi di trovare panettoni e pandori homemade, non ne mangio e non li preparo, preferisco una semplice torta o qualche sfizioso pasticcino.
Ora eccovi uno dei mie cavalli di battaglia, quando ho ospiti a casa per pranzo o cena:






INGREDIENTI per la pasta

6 cucchiai di olio evo1 cucchiaio raso di zucchero1 bustina di lievito per torte salate150 ml acquasale q.b.250 gr farina 00


INGREDIENTI per il ripieno
1 mozzarella da 125 gr1 pacchetto di wurstel100 gr prosciutto cottoolive q.b.salsa di pomodoro q.b.1 tuorlo o 2 per spennellare
PROCEDIMENTO

Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare una mezz'oretta, quindi stendete delle sfoglie sottili tonde, tagliatele a triangoli, prima in 4, poi in 8 e riempiteli come piu…

PANE NERO AI 7 CEREALI CON SEMI DI GIRASOLE E DI SESAMO

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Ancora qualche giorno, poi spero di ritornare in forma e poter rivedere i miei fanciulli, mi mancano molto, io do' molto al lavoro e quindi e' difficile ritrovarsi di punto in bianco fermi a casa senza poter neanche mettere il naso fuori. Cosi' continuo ad impastare, questa e 'la volta di un pane meravigliosamente buono, anche un'idea per Natale.

Eccolo:







INGREDIENTI

500 gr farina per pane nero ai 7 cereali con semi di girasole e di sesamo Molino Spadoni1 bustina di lievito secco attivo280 ml acqua tiepida4 cucchiai di olio evosale q.b.
PROCEDIMENTO

Scaldate appena l'acqua, mescolate il lievito all'interno della farina, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti uno alla volta e impastate fino a creare un composto morbido e liscio.Lasciate lievitare per un'oretta circa.



















Una volta lievitato, preparate le forme che volete, io questa volta ho provato a fare le trecce e poi i soliti panini per i miei piccoli. Sistemateli su una teglia su carta da forno, fateli …

BISCOTTI SPEZIATI

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I miei esperimenti in cucina continuano cosi' mi scarico un po' visto che non posso lavorare in questi giorni, impastando mi distraggo, penso positivo e fornisco a voi che mi seguite sempre graziose idee per Natale.

Oggi di nuovo biscotti, eccoli:






INGREDIENTI

350 gr farina 00150 gr zucchero semolato25 ml di melassa100 gr burro o margarina4 cucchiaini di spezie in polvere (cannella, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo)1 cucchiaino di bicarbonato50 ml acquacodette colorate q.b.

PROCEDIMENTO

Portate ad ebollizione 50 ml di acqua con lo zucchero e la melassa e versate il liquido bollente in una terrina dove avrete messo il burro e le spezie; mescolate e fate raffreddare. Amalgamate il bicarbonato alla farina, unite il composto di burro e spezie e fate riposare in frigorifero per una notte. Stendete piccole porzioni di impasto con il matterello a uno spessore di 2 mm circa. Ricavate i biscottini della forma preferita, cospargeteli di codette colorate , se vi piacciono,sistemateli …

POLPETTONE DI LENTICCHIE

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Mi sono accorta che sta quasi per scadere il contest "Una lenticchia tira l'altra" e io devo ancora pubblicare la mia seconda ricetta, cosi' oggi, avendo piu' tempo perche' sono a casa in mutua con nuovamente la schiena bloccata, la posso finalmente postare con calma.
Io non amo molto la carne, gia' lo sapete, cosi' cerco spesso di cucinare secondi alternativi. Questa e' la mia ultima invenzione:







INGREDIENTI

450 gr lenticchie1 uovo20 pistacchiun pugno di pangrattatosale q.b.salsa di pomodoro q.b.1 mozzarella da 125 grolio evo q.b.parmigiano grattugiato q.b.




PROCEDIMENTO

Bollite in abbondante acqua salata le lenticchie, messe a bagno due ore prima, per circa 45 minuti, poi frullatele e miscelatele nel robot con un uovo, pangrattato e 20 pistacchi sbucciati. Una volta che si sara' formato il composto, sistematelo come un salame su carta da forno leggermente oleata e chiudetelo a caramella. Mettetelo quindi a cuocere in forno per una trentina di min…

BISCOTTI OCCHI DI BUE

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Non sono molto brava a fare i biscotti, devo ammetterlo, ma io non mi arrendo e quando vedo qualche ricettina interessante la devo assolutamente preparare.
Navigando sul web,, ho visto una preparazione molto semplice e veloce di biscotti, che mi e' piaciuta molto dal "Blog di Manu", che ho provato a realizzare con la mia piccola Eleonora.


Eccone il risultato:






INGREDIENTI

200 gr farina di Kamut  Molino Grassi q b100 gr margarina100 gr zucchero semolato2 uova1 bustina lievito per dolci1 cucchiaino fecola di patatezucchero a velo q.b. per decorareconfettura di albicocche per farcire q.b.

PROCEDIMENTO


Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi lasciatelo riposare per 30 minuti circa. Adesso stendete l'impasto a fogli sottili, poi con una formina per biscotti tonda o a fiore formate il biscotto, stendete poi un'altra sfoglia sottile e componete di nuovo le forme dei biscotti, ma con un buco al centro, e' piu' difficile da  spieg…