SABRINAINCUCINA

Questa e' la stagione migliore per sbizzarrirsi con le verdure, e' il periodo degli asparagi, dei piselli, delle taccole e si iniziano a trovare zucchine, insalata e pomodori. Cosi' ho deciso di provare a preparare uno sformato con gli asparagi, semplice e molto delicato. Ho trovato la ricetta sul libro di cucina "Cucinare da chef". Eccola: INGREDIENTI 1 kg di asparagi 300 gr formaggio brie 10 fette pancarre' 2 uova 100 ml latte burro q.b. olio evo q.b. sale PROCEDIMENTO Mondate gli asparagi eliminando le parti bianche piu' dure; pelate il gambo con il pelapatate, lavateli  e lessateli in acqua leggermente salata per 10-12 minuti. Imburrate una teglia rettangolare e disponete sul fondo uno strato di fette di pancarre' spalmate con un po' di burro, poi adagiatevi uno strato di formaggio tagliato a pezzetti e sopra disponete meta' degli asparagi ben affiancati. Coprite con il formaggio rimasto, con a...

Rieccomi con un' altra semplice e veloce proposta per la Pasquetta, gli sformatini al grana. Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 50 ml latte 100 ml panna da cucina 180 gr grana grattugiato 3 uova burro q.b sale pepe PROCEDIMENTO Versate in un pentolino il latte e la panna, aggiungete 100 gr di grana e un pizzico di sale e pepe, portate ad ebollizione, spegnete e unite le uova leggermente sbattute, amalgamandole con cura. Riempite per tre quarti con il composto 4 formine da souffle' imburrate se non sono in silicone; ponetele in una teglia con dell'acqua e cuocetele a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Distribuite il grana restante su una teglia rivestita con carta da forno nel forno gia' caldo a 180 gradi finche' il formaggio non e' dorato. Sfornate, lasciate intiepidire e ritagliate dalla cialda dei dischetti. Ponete gli sformatini al centro dei piatti, completate con le cialde croccanti e servit...