RISOTTO CON I FUNGHI
Amo i prodotti dell'autunno e quello che mi piace di piu' per il suo profumo e' il fungo porcino. Di solito posso godermi in questo periodo il fungo fresco appena raccolto da mio papa', ma quest'anno non sta bene e non ha potuto deliziarmi. Devo dire che io non mi arrendo, ho comprato un pacchetto di funghi porcini secchi o se non li amate potete usare anche i prataioli o gli champignons. INGREDIENTI 250 gr funghi porcini 300 gr riso arborio per risotti 1 spicchio di aglio olio evo q.b. vino bianco per sfumare q.b. sale q.b. 1 noce di burro PROCEDIMENTO Mettete subito i funghi secchi in ammollo in un po' di acqua per circa un'ora, quindi scolateli e lavateli. Lasciateli scolare ancora un po' dell 'acqua in eccesso, quindi soffriggetteli con un po' di olio evo, uno spicchio di aglio per qualche minuto e poi fateli cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento. Tostate ora il riso a fuoco vivo insieme ai fungh...