Post

Visualizzazione dei post da Aprile, 2016

POLPETTE DI CIME DI RAPA

Immagine
Buongiorno a tutti come state??Ho avuto giornate molto impegnative questa settimana e sara' cosi' fino a luglio, ma con moltissime novita' lavorative e altro, tra cui avete visto che sono anche presente su facebook??Finalmente mi sono decisa!!!
Oggi vorrei proporvi un secondo facile facile, ma sfizioso e sopratutto light, polpette con le cime di rapa.
Avevo nel frigo sole solette delle cime di rapa lessate che piangevano e non sapevo come consumarle, cosi' mi e' venuto in mente di provare a fare una frittata, ma non mi ispirava particolarmente, cosi' ho deciso di preparare delle polpette: ho messo le cime nel robot, ho aggiunto un uovo, del parmigiano grattuggiato, del pangrattato e ho amalgamato tutto insieme, poi le ho formate nella mano , le ho passate nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e poi le ho disposte in teglia su carta da forno, le ho infornate a 200 gradi circa per una quindicina di minuti e le ho subito calde.
Subito i miei mi ha…

TORTA MASCARPONE E YOGURT

Immagine
Oggi e' il mio diciottesimo anniversario di matrimonio e per festeggiare in bellezza ieri sera ho preparato questa torta che dedico all'amore della mia vita, Donato, insieme alla mia canzone preferita che esprime in pieno la nostra storia infinita.......



Più bella cosa com’è cominciata io non saprei
la storia infinita con te
che sei diventata la mia lei
di tutta una vita per me
ci vuole passione con te
e un briciolo di pazzia
ci vuole pensiero perciò
lavoro di fantasia ricordi la volta
che ti cantai
fu subito un brivido sì ti dico una cosa
se non la sai
per me vale ancora così ci vuole passione con te,
non deve mancare mai
ci vuole mestiere perché
lavoro di cuore lo sai cantare d’amore non basta
mai, ne servirà di più
per dirtelo ancora
per dirti che
più bella cosa non c’è
più bella cosa di te
unica come sei
immensa quando vuoi
grazie di esistere... com’è che non passa con
gli anni miei la voglia
infinita di te, cos’è quel
mistero che ancora sei
che porto qui dentro di me sara…

TORTA DI MELE ALLO YOGURT

Immagine
Ormai la mia passione per i dolci e' ben nota a tutti, amo creare torte in pasta di zucchero ma mi piacciono anche le torte semplici, da credenza, per colazione o merenda tipo l'intramontabile torta alle mele di cui non mi stanchero' mai.
Oggi vorrei riproporvi la torta di mele di mia mamma ma questa volta ho deciso di renderla piu' leggera non mettendo ne' olio ne' burro , sostituendoli con lo yogurt.
E' venuta un capolavoro, e' durata nemmeno un paio di ore.









INGREDIENTI

15 cucchiai di farina di kamut9 cucchiai di zucchero di canna3 uova125 gr yogurt naturale magro1 bustina di lievito per dolci4 melezucchero a velo come decorazione
PROCEDIMENTO

Lavate, sbucciate e tagliate a fettine le mele, quindi mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina o  amalgamate bene a mano con un cucchiaio di legno. Versate quasi tutte le mele nel composto avendo cura di lasciarne qualcuna per decorare la torta prima della cottura e mescolate bene. Versate il composto nel…

FRITTATINE DI RICOTTA AL FORNO

Immagine
Buongiorno a tutti, come state?
Oggi vi propongo delle velocissime frittatine che ho visto tempo fa sul blog di Giuliana "La cucina imperfetta" che mi hanno colpito particolarmente, provatele non vi pentirete!!!









INGREDIENTI

3 UOVA60 GR RICOTTA20 GR PARMIGIANO GRATTUGGIATOSALE Q.B.
PROCEDIMENTO


Per preparare le frittatine occorre sbattere le uova con la ricotta in una ciotola, aggiungete quindi il parmigiano , il sale e mescolate bene. Travasate il composto negli stampini da muffins (per me di silicone, quindi non necessita imburrarli) e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire la frittatina prima di toglierla dallo stampo e servitela. Siccome a casa mia mio figlio non mangia il formaggio ho cucinato anche delle frittatine con uova e prezzemolo tritato e le ho fatte cuocere insieme alle frittatine di ricotta.