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lunedì 29 ottobre 2018

PROFITTEROLES

Buongiorno a tutti rieccomi in questa lunedi' molto umido e tremendamente piovoso.
Sono ancora a casa in infortunio il mio nasino non e' ancora guarito bene, ma sta migliorando, solo che non riesco a mettere gli occhiali e senza io sono un po' una talpa soprattutto per guardare lontano e le lenti a contatto non riesco a sopportarle, ma ce la sto mettendo tutta credetemi.
Che ne dite di coccolarci un po' questa mattina visto il tempo orribile??
Non ho mai fatto prima ne' mai mangiato i profitteroles fuori casa, non ho neanche idea di quale sia la ricetta esatta, ma provando a fare due piu' due il risultato e' stato davvero grandioso.






Come li ho fatti???






Allora prima di tutto ho preparato i bigne' seguendo questa ricetta ma facendoli tondi anziche' lunghi e ovali, poi ho preparato la crema pasticcera, con cui ho farciti con la siringa i bigne'. Infine ho preparato le ganache al cioccolato portando ad ebollizione 250 ml di panna vegetale gia' zuccherata e facendoci sciogliere una barretta di cioccolato fondente a fuoco spento.
Infine ho immerso i bigne' nel cioccolato , ho composto il dolce, meso qualche ciuffo di panna montata e un paio di ore in frigo.
Vi assicuro che sono divini!!!!!











venerdì 19 ottobre 2018

Torta pannosa al caffe'

Buongiorno a tutti, rieccomi, scusatemi ma con i tanti impegni a scuola, il tempo mi manca davvero, ci vorrebbero le giornate di almeno 48 ore. Oggi sto trovando un po' di tempo perche' mercoledi' a scuola mi e' successo un incidente sul lavoro e ora sono in infortunio per 10 giorni. Una bimba senza farlo apposta mi e' saltata sul naso e ha fatto crack. Il dolore e' stato tremendo, le colleghe mi hanno dovuto soccorrere perche' mi sono sentita svenire dal male, poi mi hanno portato in pronto soccorso dove tra attese, visite, lastre e quant'altro ho trascorso tutto il pomeriggio. Fortunatamente il mio naso non e' rotto pero' ho un edema interno e la cartilagine si 'e' danneggiata, ci vorranno una decina di giorni almeno per potermi rimettere in sesto. Ieri non riuscivo neanche ad alzarmi dal letto tanto era il mal di testa ,al naso e la voglia di vomitare, oggi va un po' meglio, gia' sono riuscita ad alzarmi un pochino. Cosi' ho pensato di scrivere velocemente una ricetta, per non annoiarmi. Gia' mi mancano i bambini e le colleghe, io non so stare senza far niente, spero di poter rientrare prestissimo.
Be' ora smetto di chiacchierare e vi lascio la ricetta della torta che ho preparato per la cena a casa della mia capogruppo della Just.

















La base e' la mia solita schiacciata fiorentina che potete vedere qui ma al posto di mettere tutta farina ho messo 6 cucchiai di farina e 6 cucchiai di polvere di caffe'.
Poi ho montato 250 ml di panna vegetale gia' zuccherata con 500 ml di mascarpone. Ho bagnato la torta tagliata a meta' con caffe' espresso e latte, quindi l'ho farcita con la crema ottenuta da panna e mascarpone sia in meta' che con decorazioni sopra. Ecco tutto, piu' facile di cosi'. E' piaciuta tantissimo. 
Consiglio di Sabrina: Fatela un po' prima e poi lasciatela riposare in frigorifero, piu' e' inumidita e piu' e' buona.
A presto!!!!

giovedì 4 ottobre 2018

TORTA INTER PER IL COMPLEANNO DI GABRIELE

Buonasera a tutti, rieccomi, con tanti impegni a scuola non riesco piu' a pubblicare regolarmente, scusatemi, pero' oggi eccomi qua per farvi gustare la torta dell'Inter che ho fatto al mio ragazzo per il suo tredicesimo compleanno.
Cavoli sono gia' 13???Sembra ieri davvero che ti cercavo e tu non arrivavi, poi sei arrivato tu dopo tanto tempo ad illuminare la nostra vita, angelo mio ed ora hai 13 anni!!!Ecco perche' io invecchio, ecco perche' la sera quando rientro a casa dal lavoro mi sento cosi' stanca, perche' il tempo vola davvero.
Non ringraziero' mai abbastanza di averti avuto in dono, hai complicato e migliorato la nostra vita, senza di te non sarebbe piu' la stessa cosa. Ti voglio un bene infinito che tu non riuscirai mai a capire e intanto tu con la tua preadolescenza inizi ad avere le tue passioni, il calcio, la chitarra, l'Inter, gli amici ed inizi ad allontanarti. Sappi che io ci saro' sempre per te come il tuo papa' e tua sorella Eleonora, sei il NOSTRO ANGELO.
Tanti auguri!!!!!!!







E cosi' sabato ho preparato questa torta per festeggiare il compleanno di Gabriele in pizzeria con i suoi amici, e' stata molto gradita e una sorpresa inaspettata. Al momento in cui il cameriere la stava portando stavano guardando la partita dell'Inter alla TV e in quel momento l' Inter ha segnato il goal che poi e' stato annullato, che coincidenza!!!
Ora eccovi la ricetta, molto molto semplice che riprende un po' le mie.







Ho preparato il pan di spagna la cui ricetta potete vedere qua.
Poi ho preparato la crema pasticcera  e l'ho miscelata con un po' di panna vegetale  gia' zuccherata montata per creare la crema diplomatica. Ho bagnato il pan di spagna con acqua e zucchero , poi l'ho farcito con la crema diplomatica.
Ho fatto uno strato di panna montata sulla torta, quindi ho messo la cialda dell'Inter e ho fatto i decori con la siringa utilizzando della panna montata colorata con colorante blu. Infine codette di cioccolato e gocce di cioccolato e buon appetito!!!
Da conservare in frigo finche' dura perche' e' troppo buona.