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Visualizzazione dei post da Agosto, 2014

TORTA SOFFICE ALL’ACQUA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO DI ZIA CONSU

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Un po’ di tempo fa, girovagando tra i blog del web, sono stata incantata da questa meravigliosa torta, che ho trovato sul blog di Consuelo Tognetti “I biscotti della zia”, l’ho copiata ripromettendomi di farla presto.  Poi e’ passato un po’ di tempo, mi sono scordata di averla, ma un giorno a casa di mia suocera, durante le vacanze estive, si cercava un dolce da fare per un pranzo di famiglia e lei mi ha chiesto di preparare qualcosa di speciale, cosi’ mi e’ venuto in mente di questo favoloso dolce che mi aveva colpito tanto e mi sono messa all’opera.




INGREDIENTI
250 gr farina200 gr zucchero3 uova100 ml olio semi mais130 ml acqua naturale1 bustina lievito vanigliato50 gr scaglie di cioccolato fondente (io avanzi di uovo di Pasqua fondente grattugiato)zucchero a velo per farcire q.b.
PROCEDIMENTO
Montate dapprima le uova con lo zucchero, quindi aggiungete un po’ di farina alla volta per evitare che si formino grumi, poi via via tutti gli altri in…

I MIEI CESTINI AL FORMAGGIO

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Per la ricetta di oggi sono stata ispirata da un libro di ricette che ho comprato in Puglia durante le mie vacanze e che mi piace tantissimo, mi da’ molti punti di partenza. Si chiama “Dire fare mangiare FINGER FOOD” della “Gribaudo”.




Dal momento che devo partecipare ad una raccolta che prevede una ricetta da un libro di ricette e poiche’ devo pubblicare la mia seconda ricetta per la collaborazione “Grok”,eccovi la ricetta cosi’ come appare nel libro e sotto eccovi la mia come l’ho modificata.
INGREDIENTI SECONDO IL LIBRO E RELATIVO PROCEDIMENTO








INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisee’1 pacchetto di croccantini grok gusto deciso1 mozzarella da 125 gr6 pomodorini ciliegiaorigano q.b.qualche foglia di rucola per la decorazionesale q.b.
PROCEDIMENTO
Srotolare la pasta brisee’, ricavatene  10 dischi con il fondo del bicchiere e disponetene 6 negli stampini per tartelettes. Frullate insieme nel robot da cucina la mozzarella, i croccantini grok e aromatizzate la crema con origano e un pizzic…

INSALATONA ALLE MELE

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Anche se l'estate non si fa vedere, oggi fa di nuovo freddo, il sole gioca a nascondino , in casa si sta bene con le finestre chiuse, io continuo a cucinare piatti di stagione, che non vien voglia di mangiare in inverno, e speriamo in bene che faccia uscire il sole!!!!






INGREDIENTI
1 mela verde ben soda50 gr gherigli di noce150 gr di emmental svizzero150 gr pancetta affumicata200 gr insalata ( io ho usato quella riccia che mi piace tanto)qualche foglia di rucola1 mazzetto di rapanelliolio evo q.b.sale q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate la pancetta a dadini e fateli saltare in padella in modo che rosolino e perdano un poco di grasso. Private la mela della buccia e del torsolo e dividete anche questa in cubetti insieme all'emmental. Lavate con cura l'insalata, la rucola e i rapanelli e tagliate quest'ultimi a rondelle, mettete il tutto in una terrina, unite la mela, il formaggio, la pancetta (io l'ho fatta a striscioline perche' mio marito mi aveva comprato quella sbagliata)…

TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI

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Ciao, oggi voglio coccolarmi con un dolce molto delicato con le pesche, frutto di stagione che in questo periodo troviamo ovunque sulle bancarelle e ai supermercati e che amo molto, visto che la mia schiena continua a torturarmi, lunedi' andro' a fare la risonanza magnetica.






INGREDIENTI
3 uova100 gr zucchero80 ml olio di semi100 gr farina1 bustina vanillina1 bustina lievito per dolci4 pesche noci100 gr amaretti sbriciolati da mettere sulla torta
PROCEDIMENTO

Innanzitutto montate l e uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose. Quindi setacciate la farina con la vanillina e il lievito, aggiungeteli al composto, aggiungete ancora l'olio di semi e mescolate bene. Pulite e lavate le pesche noci e tagliatele a fettine, poi mettetele sopra il composto che nel frattempo avrete versato in una teglia da forno unta con burro e farina e sbriciolatevi gli amaretti. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40/45 minuti, vale sempre la prova stecchino.






























Se volete un consi…

GRISSINI ALL'OLIO

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La mia passione per la cucina cresce sempre di piu', a volte mio marito mi dice che non ne puo' piu' di farmi da cavia, pero' quando impasto pane, lievitati, pizzette o grissini, come stavolta, tutti gradiscono l'esperimento. E' favoloso sentire la pasta formarsi sotto le mani, sentire il profumino avanzare, vedere lievitare l'impasto, sentire il profumo quando cuoce e cosi' via e la soddisfazione maggiore e' vedere Eleonora, mia figlia, mangiare di gusto, lei che quando compro il pane, manco lo assaggia!!!! Non ho ancora provato impasti complicati, non ho ancora fatto il lievito madre, mi affido al lievito di birra in cubetti o al lievito per pizze e torte salate in polvere. Magari piu' in la', chi lo sa.....
Ma ora tagliamo corto, vi presento i miei grissini, sono ancora da perfezionare, ma sono buonissimi!!!!





INGREDIENTI
550 gr farina260 ml acqua12 gr lievito birra1 cucchiaio di miele1 cucchiaino di sale50 gr olio evo + olio evo per spennel…