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Visualizzazione dei post da Agosto, 2014

TORTA SOFFICE ALL’ACQUA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO DI ZIA CONSU

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Un po’ di tempo fa, girovagando tra i blog del web, sono stata incantata da questa meravigliosa torta, che ho trovato sul blog di Consuelo Tognetti “I biscotti della zia” , l’ho copiata ripromettendomi di farla presto.  Poi e’ passato un po’ di tempo, mi sono scordata di averla, ma un giorno a casa di mia suocera, durante le vacanze estive, si cercava un dolce da fare per un pranzo di famiglia e lei mi ha chiesto di preparare qualcosa di speciale, cosi’ mi e’ venuto in mente di questo favoloso dolce che mi aveva colpito tanto e mi sono messa all’opera. INGREDIENTI 250 gr farina 200 gr zucchero 3 uova 100 ml olio semi mais 130 ml acqua naturale 1 bustina lievito vanigliato 50 gr scaglie di cioccolato fondente (io avanzi di uovo di Pasqua fondente grattugiato) zucchero a velo per farcire q.b. PROCEDIMENTO Montate dapprima le uova con lo zucchero, quindi aggiungete un po’ di farina alla volta per evitare c

I MIEI CESTINI AL FORMAGGIO

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Per la ricetta di oggi sono stata ispirata da un libro di ricette che ho comprato in Puglia durante le mie vacanze e che mi piace tantissimo, mi da’ molti punti di partenza. Si chiama “Dire fare mangiare FINGER FOOD” della “Gribaudo”. Dal momento che devo partecipare ad una raccolta che prevede una ricetta da un libro di ricette e poiche’ devo pubblicare la mia seconda ricetta per la collaborazione “Grok”, eccovi la ricetta cosi’ come appare nel libro e sotto eccovi la mia come l’ho modificata. INGREDIENTI SECONDO IL LIBRO E RELATIVO PROCEDIMENTO INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisee’ 1 pacchetto di croccantini grok gusto deciso 1 mozzarella da 125 gr 6 pomodorini ciliegia origano q.b. qualche foglia di rucola per la decorazione sale q.b. PROCEDIMENTO Srotolare la pasta brisee’, ricavatene  10 dischi con il fondo del bicchiere e disponetene 6 negli stampini per tartelettes. Frullate insieme nel robot da cucina

INSALATONA ALLE MELE

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Anche se l'estate non si fa vedere, oggi fa di nuovo freddo, il sole gioca a nascondino , in casa si sta bene con le finestre chiuse, io continuo a cucinare piatti di stagione, che non vien voglia di mangiare in inverno, e speriamo in bene che faccia uscire il sole!!!! INGREDIENTI 1 mela verde ben soda 50 gr gherigli di noce 150 gr di emmental svizzero 150 gr pancetta affumicata 200 gr insalata ( io ho usato quella riccia che mi piace tanto) qualche foglia di rucola 1 mazzetto di rapanelli olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Tagliate la pancetta a dadini e fateli saltare in padella in modo che rosolino e perdano un poco di grasso. Private la mela della buccia e del torsolo e dividete anche questa in cubetti insieme all'emmental. Lavate con cura l'insalata, la rucola e i rapanelli e tagliate quest'ultimi a rondelle, mettete il tutto in una terrina, unite la mela, il formaggio, la pancetta (io l'ho fatta a striscioline perche'

TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI

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Ciao, oggi voglio coccolarmi con un dolce molto delicato con le pesche, frutto di stagione che in questo periodo troviamo ovunque sulle bancarelle e ai supermercati e che amo molto, visto che la mia schiena continua a torturarmi, lunedi' andro' a fare la risonanza magnetica. INGREDIENTI 3 uova 100 gr zucchero 80 ml olio di semi 100 gr farina 1 bustina vanillina 1 bustina lievito per dolci 4 pesche noci 100 gr amaretti sbriciolati da mettere sulla torta PROCEDIMENTO Innanzitutto montate l e uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose. Quindi setacciate la farina con la vanillina e il lievito, aggiungeteli al composto, aggiungete ancora l'olio di semi e mescolate bene. Pulite e lavate le pesche noci e tagliatele a fettine, poi mettetele sopra il composto che nel frattempo avrete versato in una teglia da forno unta con burro e farina e sbriciolatevi gli amaretti. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40/45 minuti, val

GRISSINI ALL'OLIO

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La mia passione per la cucina cresce sempre di piu', a volte mio marito mi dice che non ne puo' piu' di farmi da cavia, pero' quando impasto pane, lievitati, pizzette o grissini, come stavolta, tutti gradiscono l'esperimento. E' favoloso sentire la pasta formarsi sotto le mani, sentire il profumino avanzare, vedere lievitare l'impasto, sentire il profumo quando cuoce e cosi' via e la soddisfazione maggiore e' vedere Eleonora, mia figlia, mangiare di gusto, lei che quando compro il pane, manco lo assaggia!!!! Non ho ancora provato impasti complicati, non ho ancora fatto il lievito madre, mi affido al lievito di birra in cubetti o al lievito per pizze e torte salate in polvere. Magari piu' in la', chi lo sa..... Ma ora tagliamo corto, vi presento i miei grissini, sono ancora da perfezionare, ma sono buonissimi!!!! INGREDIENTI 550 gr farina 260 ml acqua 12 gr lievito birra 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di sale 50 gr