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Visualizzazione dei post da Settembre, 2014

MOSCARDINI CON PATATE

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In questi giorni mi sono accorta che sul blog ho postato pochissime ricette di pesce, ma a casa nostra lo mangiamo spesso, solo che sono rimaste ferme in archivio. Visto che ho visto sul blog di Amelie “Il caffe’ delle donne” un interessantissimo contest sul pesce, mi sono decisa a postarne qualcuna, eccovi la prima. INGREDIENTI 500 gr moscardini freschi 300 gr patate 1 carota, 1 patata, mezza cipolla o un pezzo di porro  per bollire i moscardini olio evo q.b. per condire sale q.b. succo di 1 limone spremuto per condire a piacere qualche foglia di prezzemolo per decorare ( che io non ho messo) PROCEDIMENTO Questa ricetta e’ molto semplice, basta lavare bene i moscardini , se hanno l’occhietto toglietelo, altrimenti fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia. Nel frattempo preparate la pentola con 1 patata sbucciata, 1 carota pelata,  mezza cipolla o porro, acqua e sale e i vostri moscardini e mettete sul gas a fuoco vivace.

PIATTO A FESTA

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Sono ritornata da poco dal lavoro e sono sopravvissuta!!!!!E' molto impegnativo, soprattutto alle elementari, ma so che ce la posso fare!!!! Ed ora eccomi con la mia ultima ricetta Grok , un antipasto molto semplice, veloce, colorato ed allegro. Eccovi l’occorrente. INGREDIENTI 2  mozzarelle da 125 gr l’una 1 pacchetto di “Grok” al gusto di cereali mezzo cetriolo 2 pomodori 1 fetta di prosciutto crudo stuzzicadenti lunghi e uno piccolo olio evo q.b. PROCEDIMENTO Scolate le mozzarelle, tagliatene una a meta’ e riempitela con una fetta di prosciutto crudo, qualche fettina di cetriolo e una fetta di pomodoro, poi chiudetela con l’altra meta’ della mozzarella, mettete uno stuzzicadenti piccolo sopra per tenere il panino chiuso e piantateci un Grok. Nello stesso piatto preparate degli stuzzichini con gli stuzzicadenti piantandoci una fetta di mozzarella, una di pomodoro, una di cetriolo, un Grok e cosi’ via, poi sbriciol

TORTA ALLE PESCHE E RICOTTA

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Cosa c’e’ di meglio per finire la settimana che un dolce delicato alla frutta???Cosi' inizierete anche meglio la settimana, gustandovela a colazione. Ho usato ancora le pesche, il mio frutto preferito ,come ben sapete, penso le ultime che si trovano in commercio. E’ una ricetta che ho trovato sul web, non mi ricordo di chi e’ , chiedo scusa ma ultimamente sono un po’ fusa, a cui ho apportato alcune modifiche. INGREDIENTI 100 gr zucchero 2 uova 250 gr ricotta 2 bicchieri di latte di riso 30 gr margarina (l’avevo finita, quindi non potevo metterne 100 gr, ho aggiunto del latte) 250 gr farina 00 1 bustina lievito per dolci 4 pesche a fettine zucchero a velo per guarnire la torta 1 fialetta di aroma di limone PROCEDIMENTO Dapprima sbattete le uova intere con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, poi aggiungete la margarina e la ricotta e continuate a sbattere con le fruste. Aggiungete quindi la farina setacciata con il lie

RISOTTO AUTUNNALE

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Anche se a malincuore, devo arrendermi, purtroppo siamo proprio in autunno, le foglie fanno un manto colorato sulle vie di casa, c’e’ la vendemmia, ovunque vai vedi uva nei negozi, supermercati, al mercato…., e’ il tempo dei funghi, delle castagne etc…. Quindi oggi ho deciso di lasciarvi una ricetta autunnale, anche se a malincuore,  che ho visto sulla rivista “Cotto e mangiato”,  ma non dispiacetevi, qualcosa di fresco ce l’ho ancora in archivio per i prossimi giorni!!!! Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 500 gr riso Carnaroli 200 gr uva bianca 200 gr salsiccia di maiale acqua calda salata mezza cipolla mezzo bicchiere vino bianco secco 4 cucchiai grana grattugiato 1 pezzetto di burro olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Lavate e spellate gli acini di uva, poi divideteli a meta’ e privateli dei semi. Mondate e tritate la cipolla, fatela imbiondire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi aggiungete la salsiccia

BUDINO 2 COLORI

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Eccovi una semplice ricetta, ideale per la merenda dei vostri bimbi, ho preso lo spunto dal blog di Laura Carraro “Zampette in pasta” e come sempre ho apportato alcune modifiche. INGREDIENTI preparato per budini Elah al cioccolato preparato per budini Elah alla vaniglia un pacchettino di circa 20 biscotti secchi tipo Oro Saiwa 1 litro di latte parzialmente scremato PROCEDIMENTO Preparate in due pentole separatamente i budini secondo le indicazioni sulla confezione, sciogliendo i preparati in mezzo litro di latte ognuna e facendo bollire per circa 10 minuti. Una volta pronti versateli nello stampo, una alla volta e sbriciolate i biscotti tra un budino e l’altro. Una volta raffreddato in frigorifero, capovolgetelo su un piatto e servitelo freddo a fettine.

PESTO DI BASILICO

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Prima di tutto oggi vorrei condividere con voi una gioia immensa, ho finalmente trovato lavoro , da lunedi' iniziero 'a fare cio' per cui ultimamente ho studiato tanto, lavorero' alle scuole medie e alle elementari come assistente all'autonomia di due ragazzini disabili gravi, ormai avevo perso tutte le speranze e invece e' proprio vero il detto "La speranza e' l'ultima a morire", non bisogna mai perdersi d'animo e soprattutto continuare a crederci e rompere in continuazione le scatole. Percio' se saro' meno presente sul mio blog e sul vostro, perdonatemi, ce la mettero' tutta per pubblicare almeno due o tre ricette a settimana. Ora torniamo al dunque. Questo e’ un periodo di grande lavoro per me, stiamo raccogliendo gli ultimi frutti del nostro orto, cosi’ ho fatto pomodori confit, marmellata di prugne, melanzane sott’olio, zucchine sott’olio e tanto pesto con il basilico che mio marito ha coltivato anche sul balcone nei vas