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Visualizzazione dei post da Settembre, 2014

MOSCARDINI CON PATATE

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In questi giorni mi sono accorta che sul blog ho postato pochissime ricette di pesce, ma a casa nostra lo mangiamo spesso, solo che sono rimaste ferme in archivio. Visto che ho visto sul blog di Amelie “Il caffe’ delle donne” un interessantissimo contest sul pesce, mi sono decisa a postarne qualcuna, eccovi la prima.








INGREDIENTI
500 gr moscardini freschi300 gr patate1 carota, 1 patata, mezza cipolla o un pezzo di porro  per bollire i moscardiniolio evo q.b. per condiresale q.b.succo di 1 limone spremuto per condirea piacere qualche foglia di prezzemolo per decorare ( che io non ho messo)


PROCEDIMENTO


Questa ricetta e’ molto semplice, basta lavare bene i moscardini , se hanno l’occhietto toglietelo, altrimenti fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia. Nel frattempo preparate la pentola con 1 patata sbucciata, 1 carota pelata,  mezza cipolla o porro, acqua e sale e i vostri moscardini e mettete sul gas a fuoco vivace.


















Cuocete le patate sbucciate e tagliate a dadini per circa 20 minuti, s…

PIATTO A FESTA

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Sono ritornata da poco dal lavoro e sono sopravvissuta!!!!!E' molto impegnativo, soprattutto alle elementari, ma so che ce la posso fare!!!! Ed ora eccomi con la mia ultima ricetta Grok, un antipasto molto semplice, veloce, colorato ed allegro. Eccovi l’occorrente.








INGREDIENTI
2  mozzarelle da 125 gr l’una1 pacchetto di “Grok” al gusto di cerealimezzo cetriolo2 pomodori1 fetta di prosciutto crudostuzzicadenti lunghi e uno piccoloolio evo q.b.


PROCEDIMENTO
Scolate le mozzarelle, tagliatene una a meta’ e riempitela con una fetta di prosciutto crudo, qualche fettina di cetriolo e una fetta di pomodoro, poi chiudetela con l’altra meta’ della mozzarella, mettete uno stuzzicadenti piccolo sopra per tenere il panino chiuso e piantateci un Grok.
Nello stesso piatto preparate degli stuzzichini con gli stuzzicadenti piantandoci una fetta di mozzarella, una di pomodoro, una di cetriolo, un Grok e cosi’ via, poi sbriciolate intorno agli stuzzichini nel piatto i Grok  restanti. Se volete c…

TORTA ALLE PESCHE E RICOTTA

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Cosa c’e’ di meglio per finire la settimana che un dolce delicato alla frutta???Cosi' inizierete anche meglio la settimana, gustandovela a colazione. Ho usato ancora le pesche, il mio frutto preferito ,come ben sapete, penso le ultime che si trovano in commercio. E’ una ricetta che ho trovato sul web, non mi ricordo di chi e’ , chiedo scusa ma ultimamente sono un po’ fusa, a cui ho apportato alcune modifiche.







INGREDIENTI

100 gr zucchero2 uova250 gr ricotta2 bicchieri di latte di riso30 gr margarina (l’avevo finita, quindi non potevo metterne 100 gr, ho aggiunto del latte)250 gr farina 001 bustina lievito per dolci4 pesche a fettinezucchero a velo per guarnire la torta1 fialetta di aroma di limone

PROCEDIMENTO

Dapprima sbattete le uova intere con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, poi aggiungete la margarina e la ricotta e continuate a sbattere con le fruste. Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito , poca alla volta per evitare la formazione di grumi e con…

RISOTTO AUTUNNALE

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Anche se a malincuore, devo arrendermi, purtroppo siamo proprio in autunno, le foglie fanno un manto colorato sulle vie di casa, c’e’ la vendemmia, ovunque vai vedi uva nei negozi, supermercati, al mercato…., e’ il tempo dei funghi, delle castagne etc…. Quindi oggi ho deciso di lasciarvi una ricetta autunnale,anche se a malincuore, che ho visto sulla rivista “Cotto e mangiato”,  ma non dispiacetevi, qualcosa di fresco ce l’ho ancora in archivio per i prossimi giorni!!!! Eccovi la ricetta:







INGREDIENTI
500 gr riso Carnaroli200 gr uva bianca200 gr salsiccia di maialeacqua calda salatamezza cipollamezzo bicchiere vino bianco secco4 cucchiai grana grattugiato1 pezzetto di burroolio evo q.b.sale q.b.
PROCEDIMENTO


Lavate e spellate gli acini di uva, poi divideteli a meta’ e privateli dei semi.







Mondate e tritate la cipolla, fatela imbiondire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi aggiungete la salsiccia spellata e ridotta a pezzetti e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.








Unite il riso, fatelo t…

BUDINO 2 COLORI

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Eccovi una semplice ricetta, ideale per la merenda dei vostri bimbi, ho preso lo spunto dal blog di Laura Carraro “Zampette in pasta” e come sempre ho apportato alcune modifiche.








INGREDIENTI
preparato per budini Elah al cioccolatopreparato per budini Elah alla vanigliaun pacchettino di circa 20 biscotti secchi tipo Oro Saiwa1 litro di latte parzialmente scremato
PROCEDIMENTO
Preparate in due pentole separatamente i budini secondo le indicazioni sulla confezione, sciogliendo i preparati in mezzo litro di latte ognuna e facendo bollire per circa 10 minuti. Una volta pronti versateli nello stampo, una alla volta e sbriciolate i biscotti tra un budino e l’altro. Una volta raffreddato in frigorifero, capovolgetelo su un piatto e servitelo freddo a fettine.






























PESTO DI BASILICO

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Prima di tutto oggi vorrei condividere con voi una gioia immensa, ho finalmente trovato lavoro , da lunedi' iniziero 'a fare cio' per cui ultimamente ho studiato tanto, lavorero' alle scuole medie e alle elementari come assistente all'autonomia di due ragazzini disabili gravi, ormai avevo perso tutte le speranze e invece e' proprio vero il detto "La speranza e' l'ultima a morire", non bisogna mai perdersi d'animo e soprattutto continuare a crederci e rompere in continuazione le scatole. Percio' se saro' meno presente sul mio blog e sul vostro, perdonatemi, ce la mettero' tutta per pubblicare almeno due o tre ricette a settimana. Ora torniamo al dunque. Questo e’ un periodo di grande lavoro per me, stiamo raccogliendo gli ultimi frutti del nostro orto, cosi’ ho fatto pomodori confit, marmellata di prugne, melanzane sott’olio, zucchine sott’olio e tanto pesto con il basilico che mio marito ha coltivato anche sul balcone nei vasi. D…