SABRINAINCUCINA

Buongiorno a tutti, come state??Come avete passato la Pasqua??Io bene, all'insegna del mare, relax e famiglia e tanto buon cibo. Oggi vorrei proporvi una ricetta che adoro di mia suocera Giovanna che propongo fuori concorso per il contest "Meat free contest "ideato da " Una mamma che cucina" e ospitato sul mio blog per i mesi di marzo e aprile. Tra l'altro voglio ricordarvi che e' in scadenza, avete tempo fino al 27 aprile per partecipare, affrettatevi!!Il tema scelto e' il formaggio!!!!! Ed ora torniamo alla ricetta: INGREDIENTI PER LA FROLLA 400 GR FARINA 00 1 UOVO 150 GR MARGARINA LATTE Q.B. INGREDIENTI PER IL RIPIENO 250 GR RICOTTA 300 GR SPINACI PARMIGIANO Q.B. SALE Q.B. 1 UOVO PROCEDIMENTO Preparate dapprima la frolla impastando bene tutti gli ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio e compatto. Lasciatelo riposare per circa mezz'ora in frigo, poi dividetelo in due ...

Buongiorno a tutti, scusate la mia assenza ma davvero il lavoro mi sta impegnando tantissimo e non riesco piu' a seguire tutto fintanto che non avro' l'esame finale del secondo livello di LIS, poi credo che riusciro' ad avere un pochino di tempo in piu'.Infatti nel frattempo e' anche passato (il 12 marzo) il mio terzo compliblog e non sono riuscita a festeggiarlo insieme a voi. Quindi oggi festeggiamo con le tartarughine di carne che ho visto tempo fa girare sul web e di cui mi sono letteralmente innamorata. Ne volete una??Allora venite con me in cucina a prepararle: INGREDIENTI 300 GR DI MACINATO DI BOVINO CIRCA 1 UVO PANGRATTATO E PARMIGIANO Q.B. SALE Q.B. SOTTILETTE PER FARE LE STRISCE ERBA CIPOLLINA PER GLI OCCHI WURSTEL Q.B.  PROCEDIMENTO Preparate dapprima l'impasto per il corpo delle tartarughine miscelando bene il macinato di bovino, un uovo, parmigiano q.b., pangrattato q.b., un pizzico di sale. Tagliate quin...

Buongiorno bentrovati nella mia cucina.  Oggi vorrei lasciarvi la ricetta di un risotto che ho preparato in settimana in presenza di ospiti, che ci e' piaciuto tantissimo. Siete pronti?? Occorrono solo pochissimi ingredienti: INGREDIENTI PER DUE PERSONE 250 gr riso arborio radicchio q.b. una cucchiaiata di formaggio spalmabile tipo philadelphia alcune noci brodo vegetale con carota, patata, sedano e cipolla sale q.b. un cucchiaio di olio evo PROCEDIMENTO Preparate dapprima del brodo vegetale da aggiungere durante la cottura del risotto. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a listarelle qualche foglia di radicchio e mettetelo a soffriggere ed appassire in un cucchiaio di olio evo. Una volta appassito potete tostare il riso a fuoco molto vivace girandolo in continuazione per qualche minuto , Una volta tostate abbassate la fiamma e fate cuocere il risotto lentamente per circa 18 minuti aggiungendo quando necessario i...

Buongiorno a tutti, anche da voi fa brutto e freschetto??? Siccome io non voglio ancora salutare l'estate, vi propongo un'insalata di riso fresca ancora estiva che ho fatto al mare e che mi e' piaciuta molto. Scusate le foto, le ho scattate con il telefonino e non sono un granche' ma mi spiaceva nno condividerla con voi. INGREDIENTI 200 gr riso nero una fetta di formaggio morbido tipo fontina o taleggio qualche pomodoro a tocchetti olio evo q.b. sale q.b PROCEDIMENTO Bollite il riso nero per almeno 20 minuti in abbondante acqua salata nella pentola a pressione, altrimenti almeno 40 in una pentola normale. Lasciatelo raffreddare quindi conditelo con i pomodori tagliati a tocchetti, il formaggio pure tagliato a pezzi e un po' di olio evo. Conservatelo in frigo per almeno un paio di ore, poi servite freddo. Con questa ricetta vi auguro buon weekend. A pre...

Buongiorno a tutti, passato bene il weekend???Lo so che tra un po' e' gia' finita la settimana, ma non riesco a stare dietro al tempo che scorre tante sono le cose da fare in questo periodo, oltre a riordinare la casa dopo la lunga assenza, c'e' da preparare il materiale scolastico dei cuccioli, tra un po' si inizia, quest'anno ho la piccola che fara' la terza elementare e il grande la prima media, mamma mia come vola il tempo, sembra ieri che li ho visti nascere!!!!! Domenica ho festeggiato il compleanno della mamma, prossimamente vi faro' anche vedere la torta che le ho preparato. Ma ora passiamo al dunque, non vogliatemene  male, ma oggi parliamo di nuovo di zucchine, mai come quest'anno ne ho mangiate tante, bisogna pur consumarle dopo la tanta fatica a coltivare l'orto!!! La ricetta di oggi l'ho vista su una rivista a casa di mia mamma, non mi ricordo il titolo. Vi prometto che la prossima volta pubblichero' il dolce!!!!...

Buonasera a tutti, a quanto pare e' finalmente arrivata l'estate e il caldo!!!Cosi' a casa mia vien voglia di gustare piatti freddi come insalatone, pasta fredda, verdure crude. Oggi e' la volta di una gustosissima insalata di pasta fredda con pomodorini, rucola e feta. Siete pronti ???Eccovi gli ingredienti: INGREDIENTI 500 gr sedanini di kamut trafilati al bronzo una confezione di feta una decina di pomodorini ciliegini o piu' rucola q.b. olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Bollite i sedanini in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, una volta cotti passateli sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Nel frattempo tagliate a tocchetti la feta, lavate e tagliate i pomodorini e lavate ed asciugate la rucola. Versate il tutto sulla pasta e condite con olio evo e un pizzico di sale per insaporire anche i pomodorini e la rucola. Avete visto com'e' facile e veloce???Ma vi assicuro c...

Buongiorno a tutti, come state? Oggi vi propongo delle velocissime frittatine che ho visto tempo fa sul blog di Giuliana "La cucina imperfetta"  che mi hanno colpito particolarmente, provatele non vi pentirete!!! INGREDIENTI 3 UOVA 60 GR RICOTTA 20 GR PARMIGIANO GRATTUGGIATO SALE Q.B. PROCEDIMENTO Per preparare le frittatine occorre sbattere le uova con la ricotta in una ciotola, aggiungete quindi il parmigiano , il sale e mescolate bene. Travasate il composto negli stampini da muffins (per me di silicone, quindi non necessita imburrarli) e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire la frittatina prima di toglierla dallo stampo e servitela. Siccome a casa mia mio figlio non mangia il formaggio ho cucinato anche delle frittatine con uova e prezzemolo tritato e le ho fatte cuocere insieme alle frittatine di ricotta.