SABRINAINCUCINA

Cosa c'e' di meglio in questo periodo cosi' di freddo che coccolarsi con una calda e sfiziosa minestra???Oggi voglio proporvi una minestra particolare che mi ha insegnato mia suocera Giovanna, un brodo leggero e sfizioso che fa anche da piatto unico. INGREDIENTI un sacchettino di polpettine ( 200 gr macinato di vitello da sugo , un uovo, parmigiano grattuggiato q.b.) 2 carote 2 patate un pezzetto di porro spezzettato 200 gr pasta tipo maccheroncini o farfalline sale q.b. olio evo q.b. parmigiano grattuggiato PROCEDIMENTO Preparate dapprima le polpettine mescolando il macinato, l'uovo e il parmigiano, quindi formate tante palline. Potete congelarle e utilizzarle al bisogno oppure consumarle fresche. Lavate e sbucciate le patate e le carote, quindi tagliatele a tocchetti, mettetele in una pentola con abbondante acqua salata, il porro sminuzzato e le polpettine,  portate ad ebollizione quindi aggiungete la pasta e fate cuocere il tu...

Fare o non fare il post oggi???Questo era il mio dilemma, e' una giornata no, senza ispirazione, sono stanchissima e voglio avere un weekend di estremo riposo, chissa'!!!!!!!!!! Quindi passiamo subito alla ricetta: INGREDIENTI 250 gr di ceci, cannellini e farro secchi misti 1 carota 2 spicchi di aglio un bicchiere di passata di pomodoro o 1 pomodoro sbucciato a dadini 1 pizzico di sale olio evo q.b. PROCEDIMENTO Mettete a bagno per una notte i legumi e il farro, quindi lessateli in abbondante acqua, aggiungendovi un soffritto di carota, aglio e passata di pomodoro o pezzetti di pomodoro sbucciato, per circa mezz'ora. Condite con olio evo e sale a piacere. CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI "RICETTE VEGOLOSE" "RICETTE VEGETARIANE VELOCI"

Dopo tanti festeggiamenti, per chi li ha fatti, io sono andata in pizzeria con la febbre e oggi sono stata di nuovo male, mannaggia a questa influenza, e' la seconda volta che mi becca, un piatto molto light, adatto sicuramente alla partecipazione al contest del blog "Ricette Vegolose " "Ricette vegetariane veloci" . INGREDIENTI  mix di riso, soja, legumi misti(fagioli occhio,lenticchie rosse decorticate,circa 250 gr) trito di 1 carota, 1 cipolla e 1 gambo di sedano sale q.b. olio evo q.b. PROCEDIMENTO Mettete il mix di riso, soja e legumi misti in una pentola con almeno 2 litri di acqua unendovi anche un trito di carota, sedano e cipolla. Fate cuocere lentamente per circa 30 minuti, quindi condite con olio evo, sale a piacere. Servite bella calda.

Buon lunedi' a tutti, iniziamo la settimana con un piatto light, in vista dei piatti piu' elaborati di carnevale. Da quando sono a dieta ho rivalutato molto alcune verdure che prima non amavo per nulla, come i cavolfiori e i broccoli e mi sono piaciute molto sotto forma di vellutata. Eccovi la mia versione, a me e' piaciuta molto e a voi???? INGREDIENTI 1 broccolo a cimette 3 o 4 patate mezzo porro sale q.b. 1 pizzico di curcuma olio evo q.b. parmigiano grattuggiato q.b. PROCEDIMENTO Lavate e tagliate le cimette dei broccoli, lavate, sbucciate e tagliate a dadini le patate, a rondelle il porro, mettete il tutto in abbondante acqua salata con un pizzico di curcuma, quindi lasciate bollire il tutto per almeno un'ora. Una volta cotta, rovesciate l'acqua in eccesso per poterla avere piu' cremosa e servite con un filo di olio evo e parmigiano grattuggiato, se vi piace.  

Oggi voglio presentarvi un piatto che cucina spesso mia mamma e che ho scoperto essere anche un piatto tipico toscano, chissa' dove lo ha scovato mia madre???? A me piace moltissimo, e' una prelibatezza per il mio palato, fino a un po' di tempo fa mia mamma quando lo cucinava lo preparava anche per me e mio marito, ora, da quando sa che adoro cucinare e trasmettere la mia passione agli altri, mi ha finalmente dato la ricetta, cosi' ho provato a cucinarlo io, e' venuta proprio come lo prepara lei!!!! Si tratta delle trippe o meglio della zuppa di trippe, un bel piatto unico adattissimo al freddo di questi giorni e alla neve.  Siete pronti per la ricetta??? INGREDIENTI 800 gr di trippe circa tagliate a listarelle 1 porro a rondelle 3 0 4 patate a dadini 1 fetta di zucca tagliata a dadini concentrato di pomodoro q.b. sale q.b. olio evo q.b. PROCEDIMENTO Lavate bene con l'acqua bollita e bollente le trippe e sciacquat...

La dieta mi sta imponendo di mangiare molte verdure, crude, cotte, in minestra, con la pasta e come vellutate. Le sto provando tutte, pur di trovare i piatti adatti a me, che mi piacciano e soddisfino. Cosi' ho deciso di provare la vellutata di carote, quanto e' buona!!!! Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 5 carote 4 patate  mezzo porro 1 pizzico di curry 1 pizzico di sale acqua q.b. olio evo q.b. PROCEDIMENTO Lavate e sbucciate le carote e le patate, tagliatele a tocchetti, quindi affettate il porro a rondelle e mettete il tutto in abbondante acqua salata con un pizzico di curry (se vi piacciono le spezie). Fate bollire per circa mezz'ora dopo il fischio della pentola a pressione, dopo aver abbassato il gas. Lasciate raffreddare un po', poi togliete un po' di acqua se vi sembra troppa e frullate il tutto. A me piace molto spessa, quindi tolgo parecchia acqua, oppure se non siete a dieta come me, potete renderla piu' cremo...

Finalmente e' arrivato il freddo, cosi' riusciamo meglio a sentire l'atmosfera natalizia!!!!Pero' che sbalzo, siamo andati sotto zero, stamane la mia macchina era in panne talmente era gelata!!!! Riusciamo cosi' a dire, brrrrr che freddo......... Per riscaldare i nostri cuori ecco una vellutata di zucca, una dolce carezza nel freddo invernale e' proprio cio' che occorre!!!!! INGREDIENTI 300  o 400 gr zucca circa a tocchetti 3 o 4 patate mezzo porro sale q.b. olio evo q.b. pane raffermo passato in forno a tocchetti parmigiano grattuggiato 1 pizzico di cannella in polvere PROCEDIMENTO Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti la zucca. Mettetela nella pentola a pressione insieme alle patate lavate, sbucciate e pure tagliate a tocchetti e  al porro tagliato a rondelle. Coprite il tutto di acqua salata e fate cuocere per circa 30 minuti dal fischio della pentola, abbassando il gas al minimo. Una volta raffredd...

Tempo fa vi ho detto che mio marito sta raccogliendo ancora qualche verdura nell'orto e avevo fatto le frittelle di zucchine a trombetta, dicendovi che con il resto avevo preparato la vellutata. Oggi, visto il tempo bruttissimo, c'e' allerta da noi che straripi il torrente Mellea, e il freddo che ci circonda, e' il giorno giusto per postarla. Eccola: INGREDIENTI 2 patate 300 gr circa di zucchina a trombetta mezza cipolla olio evo q.b. sale q.b. crostini di pane raffermo a volonta' PROCEDIMENTO Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a rondelle cosi' come la zucchina a trombetta, mettetele nella pentola a pressione con la mezza cipolla, il sale e mezza pentola di acqua. Chiudete bene la pentola e fate cuocere per circa 45 minuti da quando la pentola inizia a fischiare, abbassando il gas al minimo. Una volta cotto, lasciate raffreddare un poco, poi frullate il tutto. Nel frattempo preparate i c...