INSALATA DI RISO VENERE
Non e' da molto che ho introdotto il riso Venere nella mia cucina e devo dire che mi e' piaciuto molto. Oggi vi propongo una ricetta fredda, scusate ma ultimamente mangiamo molto di questi piatti a casa mia, anche se sono arrivate le prime temperature fresche. INGREDIENTI 200 gr riso Venere 1 cetriolo qualche pomodorino qualche fogliolina di basilico 1 pizzico di sale olio evo q.b. PROCEDIMENTO Bollite dapprima il riso nero in abbondante acqua salata per circa 40 minuti oppure nella pentola a pressione per 20. Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini il cetriolo e a tocchetti i pomodorini e lavate e tagliuzzate il basilico. Scolate il riso Venere e passatelo sotto l'acqua corrente per bloccarne la cottura. Una volta raffreddato, unite i cetrioli e i pomodorini e condite con abbondante olio evo,poi servite freddo.