Post

Visualizzazione dei post da Novembre, 2015

RISOTTO CON ZUCCHINE E STRACCHINO

Immagine
Oggi voglio iniziare la settimana in onore della mia cara amica Flora, con una sua ricetta, che mi e' piaciuta tantissimo e poi ringraziandola per avermi donato questo splendido premio.













Grazie cara amica!!!

Ma iniziamo dalla ricetta:


INGREDIENTI

2 zucchine100 gr stracchino300 gr risoolio evo q.b.cipollasaleparmigiano a piacere

PROCEDIMENTO

Lavate, spuntate e tagliate a tocchetti le zucchine. Fatele cuocere in un po' di olio evo, quindi fate tostare il riso a fuoco alto. Aggiungete quindi abbondante acqua salata o brodo vegetale e giratelo di tanto in tanto per non farlo attaccare. Cuocete il riso per 20 minuti circa, quindi spegnete il gas e mantecatelo con lo stracchino.Aggiungete a piacere del parmigiano. Io l'ho servito un po' piu' brodoso rispetto a Flora, seguendo i miei gusti personali.

























E ora veniamo al premio:
Come si distingue un blog affidabile? per alcune semplici regole:
1. E' aggiornato regolarmente
2. Mostra la passione autentica del blogger per l'a…

MUFFINS AL CIOCCOLATO

Immagine
Meno male che siamo arrivati a venerdi', e' stata una settimana dura e faticosa e ora voglio premiarmi e premiarvi con una veloce e sana merenda ricca di dolcezza per i vostri bimbi.
Ecco la ricetta:






INGREDIENTI
200 GR FARINA DI KAMUT50 GR DI FARINA INTEGRALE DI AVENA100 GR DI CACAO AMARO15 GR LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI100 GR ZUCCHERO DI CANNA1 UOVO200 ML LATTE DI SOIA100 ML OLIO DI SEMI DI GIRASOLE1 PRESA DI SALE

PROCEDIMENTO

In una farina setacciate le farine con il lievito e il cacao amaro in polvere in modo da evitare la formazione di grumi, aggiungete quindi il sale e lo zucchero. A parte sbattete l'uovo con l'olio e il latte. Mescolate bene e amalgamate con la farina. Versate il composto negli stampini per me di silicone (altrimenti imburrateli ed infarinateli prima di travasare il composto) riempiendoli per meta' o al massimo 3/4 e cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare poi toglieteli dai pirottini e serviteli.
Con questa dol…

PIZZA DI PATATE

Immagine
Oggi vorrei proporvi nuovamente una ricetta di mia suocera Giovanna, lo sapete che e' una grande cuoca e io la stimo molto. Mi ha insegnato davvero tanto, tra cui questo piatto che io adoro, lei la chiama pizza di patate o comunemente detto gateau di patate o pasticcio di patate, fate un po' voi.








INGREDIENTI

mezzo chilo di patate2 uova1 manciata di parmigiano grattuggiato1 mozzarella da 125 gr100 ml di panna da cucinaqualche fiocco di burrolatte q.b. per amalgamareaffettati a piacere

PROCEDIMENTO

Lavate, sbucciate e bollite inizialmente le patate, quindi schiacciatele nello schiacciapatate e mescolatele con le uova, il parmigiano, la mozzarella a tocchetti, l'affettato che avete scelto (per me prosciutto cotto) sbriciolato, la panna, il sale e girate il tutto aggiungendo un po 'di latte per amalgamare bene. Ungete la teglia da forno con il burro, sistemate il composto e qualche fiocco di burro sopra qua e la'. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Sf…

BISCOTTINI DECORATI

Immagine
Quando il tempo e' brutto, spero il meno possibile e non sapete che fare, utilizzate al meglio il vostro tempo con i vostri figli a decorare i biscotti.
A me e' successo di avanzare delle decorazioni di pasta di zucchero da una torta, ovviamente non le ho buttate via, ho preso dei biscotti novellini che avevo a casa e mi sono divertita a decorarli con i miei bimbi, utilizzando semplicemente un pennellino e un po' di acqua,ho anche aggiunto delle caramelline gommose, poi li ho conservati in frigorifero, anche alcuni giorni e li abbiamo mangiati a merenda.
Ovviamente se avete tempo potete anche farli in casa i biscotti o se non avete le decorazioni pronte, stendete la pasta di zucchero e formate le vostre decorazioni con le formine che piu' vi piacciono, largo alla fantasia!!!!


Ora ecco il mio risultato, sono soddisfatta, ma piu' di tutto sono orgogliosa di aver avuto due ottimi piccoli aiutanti, grazie Eleonora, grazie Gabriele, abbiamo trascorso un pomeriggio belli…

PASTA E PATATE

Immagine
Vi occorre un'altra idea veloce????Eccola, pasta e patate, si puo' preparare semplicemente condita con olio evo e aglio o con il pesto fatto in casa, a voi la scelta.
Questi sono piatti che preparo spesso a casa mia, in quest'ultimo periodo che sono molto presa da tantissimi impegni e sono molto stanca, sto riniziando a sognare le vacanze, meno male che si stanno avvicinando quelle natalizie !!!!













INGREDIENTI

300 gr tortiglioni2 patate1 spicchio di aglioolio evo q.b.parmigiano grattuggiato q.b.sale q.b.


oppure
2 cucchiai di pesto di basilico fatto in casa




PROCEDIMENTO

Lavate, pulite e tagliate a tocchetti le patate, poi fatele bollire nella stessa acqua salata in cui poi cuocerete anche i tortiglioni ,insieme; mettete le patate 10 minuti prima della pasta , quindi i tortiglioni. Nel frattempo preparate un pentolino con un po' di olio evo e 1 spicchio di aglio, scaldate l'olio e soffriggete appena l'aglio. Questo sara' il condimento per la vostra pasta. Scolate pa…

TORTA AL CIOCCOLATO PER ALESSANDRO

Immagine
La mia torta di oggi e' stata la mia prima torta commissionata, che ho fatto al di fuori della mia famiglia. L'ho preparata per i 9 anni di un grande amico di Gabriele, mio figlio. Alessandro, cosi' si chiama, la voleva tutta al cioccolato, cosi' ho pensato di proporre una torta vista in giro sul web, che mi aveva particolarmente colpito, ma utilizzando la base della torta al cioccolato sprint che a casa mia adoriamo.
Questo e' il risultato.








Ho quindi preparato la base della torta al cioccolato sprint, l'ho lasciata raffreddare, quindi l'ho decorata con la ganache al cioccolato preparata con 200 ml di panna e 200 gr di cioccolato fondente. Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato, quindi ho aggiunto la panna e una noce di burro e ho girato tutto per bene.
Prima che si raffreddasse l'ho spalmata sulla torta, poi ho messo le barrette di cioccolato al latte tutt'intorno e smarties e MM&S  al centro. Quando si e' raffreddata bene in frigor…

SFORMATINI AGLI SPINACI

Immagine
Per ora lo so che non ci sono ancora spinaci, o stanno appena iniziando, ma l'anno scorso ho preparato questa ricetta e l'ho dimenticata nell'archivio delle ricette da pubblicare, cosi' ora ve la propongo e quando ci saranno gli spinaci potrete provarla, oppure se non resistete, potete comprarli surgelati.







INGREDIENTI
500 GR SPINACI LESSATI3 UOVAPARMIGIANO REGGIANO GRATTUGGIATO Q.B.SALE Q.B.


PROCEDIMENTO

Dapprima pulite, lavate e bollite gli spinaci con un pizzico di sale senza acqua (lo sapete vero che gli spinaci cuocendo formano l'acqua?) per alcuni minuti, quindi scolateli, strizzateli e sminuzzateli con la mezzaluna. Sbattete quindi le uova con il sale, il parmigiano e versate il composto sugli spinaci. Mescolate bene, quindi versate nelle formine, per me di silicone, altrimenti dovete imburrarle e infarinarle, e infornate a 200 gradi circa per una ventina di minuti. E la cena e' pronta.

















FOCACCIA DI MARIA

Immagine
Buongiorno , oggi voglio condividere con voi la gioia per aver ricevuto la richiesta di collaborazione da parte della ditta "La Fiammante", che qualche giorno fa mi ha mandato a casa un pacco ricco di prodotti, eccoli:








Con i "pomodorini italiani La Fiammante" ho pensato di condire una focaccia, la cui ricetta e' di mia cognata Maria e che era molto tempo che volevo provare a fare .







INGREDIENTI

250 gr farina 00250 gr semola di grano duro200 ml di acqua circaun cucchiaio di olio evo1 cubetto di lievito di birra1 pizzico di sale1 pizzico di zuccheropomodorini italiani La Fiammante q.b.origano q.b.olio evo q.b. da mettere sulla focacciasale grosso q.b.


PROCEDIMENTO

Sciogliete dapprima il lievito in un po' di acqua, quindi impastate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare circa due ore, poi stendete la focaccia sulla teglia da forno unta in precedenza, ungetela con un po' di olio evo, schiacciatela con la pun…