SABRINAINCUCINA

Buonasera a tutti, avete trascorso bene la Pasqua??E la Pasquetta??Siete riusciti a fare una scampagnata fuori casa??Cosa avete preparato?? Noi abbiamo trascorso i due giorni insieme ai miei genitori, ieri al ristorante, oggi a casa dei miei anche perche 'il tempo non era buono, ma io ho voluto comunque preparare un a classica ricetta della Pasquetta da mettere nel paniere per il picnic. E' la prima volta che lo preparo e quando ho visto gli ingredienti che mi servivano mi sono accorta che a casa non avevo tutto, pero' io avevo voglia di provarlo lo stesso e ho deciso di non arrendermi, mi mancava lo strutto e dulcis in fundo la farina 00 stava finendo, ma non mi sono arresa e l' ho preparato lo stesso mettendoci la margarina al posto dello strutto e la farina di semola di grano duro insieme alla 00. Devo dire che sono stata molto soddisfatta, a casa e' piaciuto a tutti, pure a mia figlia che di solito lei e' molto restia di fronte a piatti nuovi, ha fatto pu...

Questa e' la stagione migliore per sbizzarrirsi con le verdure, e' il periodo degli asparagi, dei piselli, delle taccole e si iniziano a trovare zucchine, insalata e pomodori. Cosi' ho deciso di provare a preparare uno sformato con gli asparagi, semplice e molto delicato. Ho trovato la ricetta sul libro di cucina "Cucinare da chef". Eccola: INGREDIENTI 1 kg di asparagi 300 gr formaggio brie 10 fette pancarre' 2 uova 100 ml latte burro q.b. olio evo q.b. sale PROCEDIMENTO Mondate gli asparagi eliminando le parti bianche piu' dure; pelate il gambo con il pelapatate, lavateli  e lessateli in acqua leggermente salata per 10-12 minuti. Imburrate una teglia rettangolare e disponete sul fondo uno strato di fette di pancarre' spalmate con un po' di burro, poi adagiatevi uno strato di formaggio tagliato a pezzetti e sopra disponete meta' degli asparagi ben affiancati. Coprite con il formaggio rimasto, con a...

Oggi voglio lasciarvi la fantastica ricetta dei "panzerotti pugliesi", di cui vanno matti i miei familiari, se potessi li farei tutti i giorni, ma sono fritti , quindi.... Questo e' un piatto tipico della Puglia, cucinato in tutte le occasioni di festa , ma in particolare per la festa del santo patrono di cui gia' vi ho parlato in questo mio precedente post. Ecco la lista della spesa: INGREDIENTI PER LA PASTA DEI PANZEROTTI 600 gr farina 1 uovo 20 gr margarina 1 pizzico di zucchero 1 cucchiaio di sale latte tiepido q.b per impastare 1 lievito di birra INGREDIENTI PER IL RIPIENO 1 filoncino di mozzarella da 400 gr salsa di pomodoro q.b. olio evo origano salsa piccante (se piace) sale olio di semi di girasole per friggere PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito di birra nel latte intiepidito. Mettere la farina  con un buco al centro, in un contenitore, e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare fino ...

Quando si vuol mangiar sano e anche sorridere un po', perche' oltre ad essere molto buone, golose e leggere, sono anche carine da vedere, occorre preparare le "TIGELLE ALLO YOGURT". Sono ottime da mangiare cosi', oppure al posto del pane accompagnate da formaggi magri o salumi quali il prosciutto cotto. Sono il piatto preferito dei miei cuccioli!!! INGREDIENTI 430 gr farina lievito istantaneo per torte salate 250 gr yogurt bianco intero 70 ml acqua circa 2 cucchiaini di sale PROCEDIMENTO Lavorate poco l'impasto finche' non risultera' omogeneo, poi lasciatelo riposare per 10 minuti circa coperto. Dividete il composto in una ventina di palline, appiattitele con il mattarello e cuocetele in padella antiaderente per circa 3 minuti per parte, con coperchio. Farcitetele con prosciutto cotto o bresaola o scaglie ...