Post

Visualizzazione dei post da Maggio, 2016

STRUDEL DI PATATE E WURSTEL

Immagine
Buongiorno , la settimana e' di nuovo iniziata, sara' nuovamente molto impegnativa, tanto lavoro, impegni e corse, le vacanze sono ancora molto lontane e io intanto sogno i picnic sul mare.......... Oggi vi propongo uno strudel che a casa mia va per la maggiore, molto facile e veloce con la pasta matta da mettere nel vostro cesto da picnic, perche' buono sia caldo, sia tiepido, sia freddo.  Siete pronti?? Allora andiamo insieme in cucina......






INGREDIENTI

500 GR FARINA 002 CUCCHIAI OLIO EVO6 CUCCHIAI DI LATTE1/2 CUCCHIAIO DI SALE1 CUCCHIAINO LIEVITO DI BIRRA180 ML ACQUA TIEPIDA4 PATATE BOLLITE A RONDELLE2 PACCHETTI DI WURSTEL2 MOZZARELLE DA 25 GR L'UNAOLIO EVO Q.B. PER SPENNELLARE

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti avendo cura di sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.  Lasciatelo lievitare per almeno due ore, quindi dividetelo a meta' e stendete ogni panetto in modo sottile. Farcitelo con le rondelle di …

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Immagine
Oggi vorrei concludere una dura settimana in dolcezza, eccovi la mia proposta per la domenica.






INGREDIENTI

1 pacchetto di biscotti tipo Digestive100 gr burro morbido250 gr ricotta250 gr yogurt alla fragola1 foglio di colla di pesce200 ml di panna da cucinafragole q.b. per la decorazionegocce di cioccolato per la decorazione q.b.
PROCEDIMENTO

Lavate ed asciugate le fragole, quindi preparate la base biscotto del dolce frullando i biscotti con il burro. Sistemate la base su una tortiera a cerniera mettendo della carta da forno (che io mi sono scordata di mettere) e livellatelo bene. Sistemate la base in frigo per almeno mezz'ora.  Nel frattempo preparate la farcitura: mescolate la ricotta con lo yogurt(non ho messo zucchero perche' lo yogurt e' gia' a sufficienza zuccherato). Mettete a bagno in acqua fredda il foglio di colla di pesce per circa 10 minuti, poi strizzatelo e mettetelo in un pentolino con la panna tiepida che avrete messo a scaldare sul gas. Aggiungete la panna…

ASPARAGI SU LETTO DI UOVA

Immagine
Buongiorno a tutti, iniziata bene la settimana???Io sono sempre piu' di corsa, pero' un posticino per voi ogni tanto riesco ancora a trovarlo.
Vi ho gia' detto piu' volte che adoro questa stagione per la presenza oltre che del bel tempo anche dei prodotti che si trovano sul mercato cme asparagi e fragole.
Oggi vi lascio una velocissima idea per la vostra cena, se ancora non ci avete pensato.
Basta procurarsi degli asparagi e avere delle uova, niente di piu' facile.
Pronti??







Pulite, spuntate e lavate 250 gr di  asparagi, fateli sbollentare in abbondante acqua salata per circa 20 /30 minuti, nel frattempo strapazzate due o tre uova, aggiungete del sale e fatele cuocere in padella antiaderente con un goccino di olio evo e sale fino a quando si saranno rapprese, ma allo stesso tempo fatele "sbriciolare". Scolate gli asparagi e deponeteli sopra le uova per servirle in tavola calde.
Se vi piace potete aggiungere del parmigiano grattuggiato.
















E' un ottimo pia…

SPUMINI DI RICOTTA E SALMONE

Immagine
Buon pomeriggio a tutti, finalmente pare che sia arrivata la primavera, c'e' un sole splendido e un bel caldo, era ora!!
Oggi vorrei proporvi un semplice finger food, ottimo per cene tra amici, buffet di compleanno, feste sul terrazzo o nel cortile, scampagnate in montagna.
Siete pronti???






INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia250 gr salmone affumicato150 gr ricotta di mucca o fiocchi di latte lightsucco di mezzo limone spremuto
PROCEDIMENTO

Srotolate la pasta sfoglia, poi con un bicchiere formate dei dischetti che saranno la base per la vostra spuma di ricotta e salmone. Disponete i dischetti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 200 gradi per circa 5/8 minuti. Nel frattempo preparate la spuma frullando nel robot il salmone affumicato con la ricotta o i fiocchi di latte light e il succo di mezzo limone spremuto. Lasciatela riposare qualche minuto, poi mettetela nella siringa da pasticciere e decorare i dischetti di pasta sfoglia. Ed eccoli servito:

























































CON QUESTA RI…

FRITTURA DI PESCE

Immagine
In questi giorni sono un po' giu' di morale, problemi familiari mi affliggono, ho la nonna che non sta bene ricoverata in ospedale e vedere mia mamma cosi' preoccupata mi fa male al cuore, vorrei aiutarla, ma non so come e in piu' e' subentrato anche un  mio problema di salute, che spero non sia niente di grave,  la mente frulla, non riesco a dormire, penso, penso, penso...... Quindi non mi resta che rintanarmi in cucina e preparare un piatto che mi faccia sognare il mare, la pace, il relax. Cosi' ho deciso di preparare una bella frittura di pesce, che a casa mia soddisfa tutti i palati, lo so che non fa molto bene, ma una volta ogni tanto lo strappo alla regola ci puo' stafre e questa e' l'occasione giusta!!!!!! Siete pronti a gustarvela anche voi??? Eccola:









INGREDIENTI
500 gr calamari e seppioline2 uova200 gr farina 00acqua frizzante q.b.1 pizzico di saleghiaccioolio semi di girasole per friggere




PROCEDIMENTO


Preparate dapprima la pastella sbattendo…