INSALATA DI POLLO CON ANANAS E ZUCCHINE
Oggi vorrei proporvi un altro piatto fresco da aggiungere alla collezione dei piatti estivi che ho trovato sulla rivista "Cotto e mangiato", che mi e' piaciuta molto, provatela, poi mi direte!!! Eccola: INGREDIENTI 500 gr petto di pollo 2 zucchine medie 3 fette di ananas sciroppate 1 confezione piccola di mais 5 cucchiai di maionese sale q.b. PROCEDIMENTO Lessate il petto di pollo in acqua bollente salata per 10 minuti, sgocciolatelo e tagliatelo a tocchetti. Lavate e spuntate le zucchine, poi riducetele a bastoncini.Scolate l'ananas dal suo succo e tagliatelo a ventaglietti. In un'insalatiera, riunite le zucchine, l'ananas, il pollo e il mais sgocciolato, quindi mescolate con cura. Aggiungete la maionese e, se vi piace, potete renderla piu' leggera miscelandola in una ciotola con una pari quantita' di yogurt magro (io non l'ho messo). Regolate di sale e pepe, amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di l...