SABRINAINCUCINA

Aria di primavera: sole caldo, una tiepida brezzolina, voglia di mare, campagna, montagna, di respirare aria pura, di cambiare pettinatura, di vestirsi piu' leggeri, di dimagrire per la prova costume....e anche di cambiare  alimentazione. Cosa c'e' di meglio che le melanzane? Si possono fare in tanti modi: grigliate, al forno, alla parmigiana, impanate e fritte, con il sugo per la pasta ed infine a......... SANDWICH, come mi ha insegnato mia suocera Giovanna. E' una ricetta fresca (infatti va mangiato tiepido), e' un finger food ottimo per le scampagnate all'aria aperta, per i buffet ed infine una ricetta svuotafrigo. INGREDIENTI 1 melanzana 1 mozzarella o scamorzina 100 gr prosciutto cotto circa farina q.b. per l'impanatura olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate a fette la melanzana. Poi passatele nella farina. Nel frattempo preparate una teglia da forno con un filo di olio e...

Oggi vi lascio una ricettina veloce di riciclo, sprint come devo essere io in questo periodo della mia vita molto indaffarato, senza neanche un attimo di respiro. Ogni tanto fa piacere avere qualche idea veloce salva cena. Ecco il risultato: INGREDIENTI 10 fette di pane di segale raffermo 5 sottilette o scamorza 5 fette di prosciutto cotto olio evo q.b. PROCEDIMENTO Tagliate il pane di segale raffermo a fettine, spargeteci qualche goccia di olio evo sopra, quindi sistemate sopra una alla volta una fetta di sottiletta o scamorza  e 1 fettina di prosciutto cotto, coprite con un'altra fettina di pane raffermo, infine infornate a 200 gradi per circa 10 minuti e servite caldi.

Quanto sono buone le polpette!!! E poi e' un piatto molto facile da fare: io le cucino in vari modi, con il pane raffermo, con la carne al sugo, piccole da fare in brodo, di pesce, di verdure..... Oggi voglio spiegarvi come si fanno le polpette di pane, che mi ha insegnato mia suocera. INGREDIENTI 3 o 4 pagnotte di pane raffermo acqua q.b. sale q.b. prezzemolo tritato q.b. 1 spicchio di aglio 1 uovo 50 gr parmigiano grattuggiato olio di semi di girasole per friggere q.b. PROCEDIMENTO Mettete il pane raffermo a mollo nell'acqua, poi una volta che si sara' ammorbidito, strizzatelo e spezzettatelo. Nel frattempo preparate un trito di prezzemolo e aglio, aggiungetelo al pane, amalgamate il tutto con 1 uovo, il parmigiano e poi preparate le polpette formando delle palline. Nel frattempo preparate una padella con abbondante olio di semi di girasole per frigger...

Vi e' mai capitato di non sapere cosa preparare per cena, aprire il frigorifero e trovare avanzi di formaggi e affettati e si accende una lampadina???A me e' successo qualche giorno fa e vedendo solo queste cose nel frigo, in piu' uova, latte , yogurt mi e' venuto in mente di sfornare dei muffins di riciclo. Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 300 gr farina 00 30 gr parmigiano grattuggiato 1 bustina lievito istantaneo per pizze e focacce 90 gr olio di semi 200 ml latte 125  ml yogurt bianco 2 uova 100 gr tra  prosciutto cotto e crudo 100 gr philadelphia 1 mozzarella 100 gr scamorza sale q.b. PROCEDIMENTO Come in tutti i muffins, occorre separare i liquidi dai solidi, quindi miscelate l'olio, lo yogurt, il latte, il philadelphia e le uova da parte e la farina con il sale, il lievito e gli affettati sminuzzati e i formaggi a tocchetti. Alla fine amalgamate bene tutti gli ingredienti insieme con la frusta, poi travasate un po'...

A casa mia non si mangia mai la stessa cosa, mi piace variare ogni sera anche perche' la dieta varia fa bene alla salute. Ieri sera non sapevo cosa preparare, aprendo il frigo ho visto che c'era del prosciutto cotto da consumare e delle mozzarelle (aiuto il frigo e' vuoto, sta piangendo e non me ne sono accorta!!!!), cosi' ho pensato di bollire delle patate e creare qualcosa partendo da li'. Eccovi il risultato: INGREDIENTI   7 o 8 patate 100 gr prosciutto cotto 1 mozzarella da 125 gr parmigiano grattuggiato q.b. margarina q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Lavate, sbucciate e tagliate a rondelle le patate. Bollitele per circa 10 minuti in abbondante acqua salata e poi scolatele. Preparate una teglia da forno, imburratela, quindi disponete le rondelle di patate, sopra le fette di prosciutto, poi la mozzarella a dadini, quindi di nuovo le patate e cosi' via fino ad esaurimento ingredienti. Spolverate con abbondante parmigiano, m...