SABRINAINCUCINA

Buongiorno a tutti come state???Io sono un po' acciaccata, ho passato periodi migliori, ma non voglio lamentarmi, l'unica cosa che mi spiace e' di essere poco presente sul mio e sui vostri blog, gli impegni lavorativi e famigliari mi impediscono tutto cio', vi chiedo davvero scusa. Comunque oggi ci sono e mi dovete sopportare, volevo pubblicare qualcosa di dolce ma mi sono resa conto che non ho piu' ricette dolci, ultimamente non ne ho piu' fatti, che peccato. Quindi dovrete accontentarvi di un risotto di stagione, fatto con asparagi e pancetta affumicata. Siete pronti??? INGREDIENTI 300 GR CIRCA DI RISO 200 GR CIRCA DI PANCETTA AFFUMICATA UNA DECINA DI ASPARAGI OLIO EVO Q.B. CIPOLLA Q.B. BRODO VEGETALE ZAFFERANO Q.B. SE VOLETE PROCEDIMENTO Questo risotto si prepara davvero ad occhi chiusi, tanto e' facile. Pulite e lavate gli asparagi, quindi tagliateli a dadini e metteteli a soffriggere con un po' di olio evo ...

 Buongiorno a tutti, che belle giornate sta facendo, aspettavo con ansia la primavera, anche se crea stanchezza e affaticamento, ma le giornate sono tiepide, durano a lungo, si puo' stare all'aria aperta e soprattutto si trovano sul mercato verdure e frutti fantastici, i miei preferiti, come asparagi e fragole. Oggi vorrei proporvi un bel primo di stagione, le orecchiette con gli asparagi, eccole: INGREDIENTI 300 GR ORECCHIETTE FRESCHE (NON LE HO FATTE IO, LE AVEVO NEL FREEZER, LE AVEVA FATTE MIA SUOCERA) UNA DECINA DI ASPARAGI UN PO' DI CIPOLLA OLIO EVO Q.B. 1 MOZZARELLA DA 125 GR SALE Q.B. PARMIGIANO GRATTUGGIATO Q.B. PROCEDIMENTO Lavate, spuntate e tagliate a tocchetti gli asparagi, quindi soffriggeteli in un po' di olio evo con la cipolla,aggiungete un pizzico di sale, fateli poi andare a fuoco lento per una ventina di minuti, quindi aggiungeteci le orecchiette, fatele tostare a fuoco alto come se aveste del riso (diventeranno cosi...