SABRINAINCUCINA

Buongiorno a tutti, come state??Come avete passato la Pasqua??Io bene, all'insegna del mare, relax e famiglia e tanto buon cibo. Oggi vorrei proporvi una ricetta che adoro di mia suocera Giovanna che propongo fuori concorso per il contest "Meat free contest "ideato da " Una mamma che cucina" e ospitato sul mio blog per i mesi di marzo e aprile. Tra l'altro voglio ricordarvi che e' in scadenza, avete tempo fino al 27 aprile per partecipare, affrettatevi!!Il tema scelto e' il formaggio!!!!! Ed ora torniamo alla ricetta: INGREDIENTI PER LA FROLLA 400 GR FARINA 00 1 UOVO 150 GR MARGARINA LATTE Q.B. INGREDIENTI PER IL RIPIENO 250 GR RICOTTA 300 GR SPINACI PARMIGIANO Q.B. SALE Q.B. 1 UOVO PROCEDIMENTO Preparate dapprima la frolla impastando bene tutti gli ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio e compatto. Lasciatelo riposare per circa mezz'ora in frigo, poi dividetelo in due ...

Ciao a tutti oggi voglio ricondividere con voi la ricetta della torta pasqualina che ho pubblicato a Pasqua del 2014 per poter partecipare al contest "Torte di Pasqua" di "Fratelli ai fornelli" Eccovi ora la ricetta: INGREDIENTI 520 gr farina mezzo bicchiere di olio evo 500 gr spinaci 1 spicchio di aglio 300 gr ricotta vaccina di mucca di montagna ( Becetto in Valle Varaita (CN)) 4 cucchiai di latte 5 tuorli 30 gr parmigiano grattuggiato 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe q.b. 1 bicchiere di acqua PROCEDIMENTO Impastate 500 gr farina con 2 cucchiai di olio, sale e un bicchiere di acqua fino ad ottenere una pasta elastica. Dividete la pasta in 8 panetti e fateli riposare coperti con un telo umido per circa 20 minuti. Lavate gli spinaci, lessateli, scolateli, strizzateli e tritateli finemente con la mezzaluna. Rosolate  gli spinaci con un cucchiaio di d'olio...

Ormai conoscete la mia smoderata passione per la pasta sfoglia, con cui si puo' dare svago alla creativita'. La proposta di oggi mi e' stata tramandata dalle nonne, l'ha fatta mia mamma e ora io. E' molto semplice e comune, ma a noi piace da impazzire. Eccola: INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 300 gr spinaci (vanno bene anche surgelati) 250 gr ricotta 2 fette di prosciutto cotto 1 uovo parmigiano grattuggiato q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi della forchetta, poi mettetela sulla teglia con la carta da forno. Nel frattempo preparate il ripieno: lessate gli spinaci, strizzateli bene e tagliateli con la mezzaluna. Mettete gli spinaci con tutti gli altri ingredienti e mescolate bene, versate quindi il composto sulla sfoglia, ripiegate i bordi e schiacciateli con i rebbi della forchetta. Infornate a 200 grafi per circa 20 minuti. Servite calda a fette. ...

Per ora lo so che non ci sono ancora spinaci, o stanno appena iniziando, ma l'anno scorso ho preparato questa ricetta e l'ho dimenticata nell'archivio delle ricette da pubblicare, cosi' ora ve la propongo e quando ci saranno gli spinaci potrete provarla, oppure se non resistete, potete comprarli surgelati. INGREDIENTI 500 GR SPINACI LESSATI 3 UOVA PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGGIATO Q.B. SALE Q.B. PROCEDIMENTO Dapprima pulite, lavate e bollite gli spinaci con un pizzico di sale senza acqua (lo sapete vero che gli spinaci cuocendo formano l'acqua?) per alcuni minuti, quindi scolateli, strizzateli e sminuzzateli con la mezzaluna. Sbattete quindi le uova con il sale, il parmigiano e versate il composto sugli spinaci. Mescolate bene, quindi versate nelle formine, per me di silicone, altrimenti dovete imburrarle e infarinarle, e infornate a 200 gradi circa per una ventina di minuti. E la cena e' pronta. ...