SABRINAINCUCINA

Un piatto che mi piace da impazzire ma che non posso mangiare e' "i friggitelli al pomodoro" , come li prepara mia suocera Giovanna. INGREDIENTI 500 gr peperoni friggitelli un pomodoro olio evo q.b. uno spicchio di aglio un pizzico di sale qualche foglia di basilico fresco PROCEDIMENTO Il procedimento e' molto semplice: lavate e pulite bene i friggitelli, quindi friggeteli per qualche minuto a fiamma vivace in un po' di olio evo. Nel frattempo preparate il condimento al pomodoro: lavate e sbucciate il pomodoro/i, soffriggeteli in un po' di olio evo e uno spicchio di aglio, fateli poi cuocere ancora un po'aggiungendo dell'acqua se occorre, un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico fresco, poi passate il tutto insieme ai friggitelli e fateli ancora cuocere per almeno 15 minuti. Serviteli caldi come contorno. Mio marito impazzisce per questo contorno, quindi ogni tanto devo prepararglieli, soffrendo non poco. ...

Appena rientrata dalle vacanze dovevo preparare una cena tra amici, il caldo era davvero asfissiante e non sapevo proprio cosa cucinare, poi ho pensato di fare tutti piatti freddi, e' cosi' che mi e' venuta l'idea delle zucchine con le mandorle. Lo so che ora fa freddo, ma mi spiaceva rimandare questa ricetta all'estate prossima anche perche' si puo' ancora preparare con le ultime zucchine. Eccole: Non e' difficile, occorre lavare e spuntare le zucchine (due per me),tagliarle a rondelle sottili, arrostirle su griglia o in padella antiaderente, nel frattempo tostate un po' di pangrattato in padella con un goccio di olio evo fino a quando si sara' rosolato per bene, quindi preparate il piatto sistemando le zucchine con un po' di pangrattato tostato sopra, una lamella di mandorla per ogni zucchina, alla fine conditele con un filo di olio evo e un pizzico di sale. Vedrete , non  ve ne pentirete!!!

L'altro giorno sul blog di Simo sono rimasta colpita particolarmente da un suo piatto; avendo tutti gli ingredienti o quasi l'ho preparato subito per cena e mio marito ha gradito molto, grazie Simo per la bella idea!!!! Eccoli: INGREDIENTI 1 melanzana grande formaggio toma piemontese fettine di speck almeno 100 gr 1 uovo sbattuto pangrattato sale q.b. olio evo q.b. PROCEDIMENTO Lavate, sbucciate e tagliate a fette le melanzane, quindi grigliatele da entrambe le parti. Sulle fette di melanzane mettete una fetta di speck e qualche tocchetto di toma piemontese, quindi avvolgete su se stesse e chiudetele con uno stuzzicadenti. Sbattete un uovo e preparate il pangrattato. Passate ogni involtino nell'uovo e poi nel pangrattato, quindi disponeteli in una teglia da forno con dell'olio evo sotto e sopra e un pizzico di sale.  Cuocete in forno per circa 10 minuti, deve sciogliere il formaggio e devono rosolare un po'. Servi...

Grazie alla temperatura piu' fresca di oggi, mi e' venuta una gran voglia di accendere il forno per proporre una cena un po' diversa alla mia famiglia. Mio marito mi sta portando ogni giorno a casa dall'orto zucchine, anche quelle lunghe, fiori di zucchine, fagiolini....., quindi ultimamente i nostri pasti sono molto a base di verdura, tanto ci fa molto bene alla nostra dieta. Ora bando alle ciance, eccovi la mia torta salata: INGREDIENTI 1 rotolo pasta sfoglia 1 zucchina lunga a rondelle 250 gr ricotta vaccina 2 uova 2 fette prosciutto cotto 1 pizzico di sale 11 fiori di zucchine PROCEDIMENTO Srotolate dapprima la pasta sfoglia, disponetela su una teglia foderata di carta da forno e bucherellatela con i rebbi della forchetta. Nel frattempo lavate e spuntate la zucchina lunga , tagliatela a rondelle e aggiungetevi in un contenitore la ricotta, le uova, il prosciutto tagliuzzato, il parmigiano grattuggiato, un pizzico di ...

Quando sono andata dal panettiere e ho visto quella pagnotta cosi' bella, mi e' subito balenato in mente come avrei potuto riempirla, eccola, niente di piu' semplice!!! INGREDIENTI 1 pagnottona 1 mozzarella da 125 gr circa 1 pomodoro 200 gr di fagiolini circa 3 cucchiai di pesto fatto in casa PROCEDIMENTO Tagliate a meta' la pagnotta, svuotatela di un po' di mollica, quindi mettete un po' di pesto fatto in casa , spalmatelo, poi una mozzarella a dadini, un pomodoro a tocchetti, i fagiolini precedentemente spuntati, lavati e bolliti per almeno 20 minuti, un pizzico di sale, un giro di olio evo , copritelo e mettete in forno a 200 gradi per 8/10 minuti su una teglia fino a che si scioglie la mozzarella, quindi servite in tavola a pezzi.

Oggi vorrei proporvi un altro piatto fresco da aggiungere alla collezione dei piatti estivi che ho trovato sulla rivista "Cotto e mangiato", che mi e' piaciuta molto, provatela, poi mi direte!!! Eccola: INGREDIENTI 500 gr petto di pollo 2 zucchine medie 3 fette di ananas  sciroppate 1 confezione piccola di mais 5 cucchiai di maionese sale q.b. PROCEDIMENTO Lessate il petto di pollo in acqua bollente salata per 10 minuti, sgocciolatelo e tagliatelo a tocchetti. Lavate e spuntate le zucchine, poi riducetele a bastoncini.Scolate l'ananas dal suo succo e tagliatelo a ventaglietti. In un'insalatiera, riunite le zucchine, l'ananas, il pollo e il mais sgocciolato, quindi mescolate con cura. Aggiungete la maionese e, se vi piace, potete renderla piu' leggera miscelandola in una ciotola con una pari quantita' di yogurt magro (io non l'ho messo). Regolate di sale e pepe, amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di l...

Oggi vi propongo un piatto scoperto da poco, che mi ha incuriosito davvero tanto e che mi e' piaciuto molto. Io l'ho personalizzato con le verdure che avevo a casa, gli asparagi e le carote, il risultato e' stato ottimo ,se vi dico che l'ha mangiato pure mio marito che e' sempre molto diffidente verso i piatti che non conosce!!! INGREDIENTI 140 gr cous cous 1 carota 2 asparagi olio evo q.b. 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Fate bollire l'acqua in una pentola capiente, quindi salate. Spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio e il cous cous.Sgranate il prodotto mescolando con una forchetta, coprite e lasciate riposare per almeno 5 minuti. Nel frattempo preparate il condimento: lavate e grattate la carota e tagliatela a tocchetti, quindi lavate e togliete la parte finale degli asparagi, piu' coriacea.Tagliateli poi a tocchetti, mettete tutte le verdure in un po' di olio evo in una padella antiaderente e cuocetele p...