INSALATONA DI FARRO PERLATO CON ZUCCHINE E GAMBERETTI
Eccomi con un'altra proposta di piatto freddo,un'insalata di cereali unica, dal sapore inconfondibile, che ho preparato nei giorni scorsi per affrontare al meglio il caldo soffocante, che pare stia ritornando da oggi, speriamo non piu' come prima!!!. INGREDIENTI 300 gr farro perlato pomodorini q.b. 2 zucchine 200 gr gamberetti olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Bollite innanzitutto il farro in abbondante acqua salata per 20 minuti circa da quando bolle, poi scolatelo e passatelo sotto l'acqua corrente per bloccarne la cottura. Intanto fate andare in una padella le zucchine tagliate a tocchetti con un po' di olio evo per qualche minuto e bollite i gamberetti per 5 minuti e una volta scolati e raffreddati mescolateli con le zucchine e i pomodorini tagliati a meta'. Mettete nel contenitore con il farro, poi condite con sale e abbondante olio evo.