SABRINAINCUCINA

Ciao come state? Lo sapete che mi siete mancati molto in questi giorni??Ringrazio molto i miei lettori che nonostante la mia poca presenza sul web, continuano a venire a leggere e commentare  i miei post. E' un periodo della mia vita un po' complicato, sono sommersa dai corsi e tra lavoro, casa, corsi provate ad immaginare... Sono stanchissima e non so piu' da che parte girarmi, ma devo tenere duro, questo periodo durera' ancora fino a Pasqua, poi dovrei rallentare. Percio' per la mia salute ho deciso di rallentare un po' i ritmi del blog, non sono neanche piu' tanto ispirata in cucina, la sera cucino piatti veloci e sempre gli stessi (per ora). Non voglio mollare, sia chiaro, ma mi sento stanca, quindi devo rallentare, per un po' dovrete avere pazienza, mi vedrete molto di meno sia sul mio che sui vostri blog, cerchero', se possibile, di pubblicare almeno due ricette a settimana, speriamo di farcela. Abbiate un po' di pazienza...... Oggi vi...

Chi di voi non mangia prosciutto e melone in questo periodo??? Oggi vi propongo un modo alternativo di proporlo sulle nostre tavole: INGREDIENTI 1 melone maturo 120 ml sciroppo di zucchero sale 1 albume 4 fette di prosciutto crudo PROCEDIMENTO Private della scorza il melone, eliminate tutti i semi, tagliate la polpa a dadini e trasferiteli nel robot da cucina. Unite lo sciroppo di zucchero e un pizzico di sale e azionate un attimo, solo per mescolare gli ingredienti. Trasferite il frullato nel congelatore a rapprendersi per  almeno un'ora o piu'.Trasferitelo di nuovo nel robot e frullatelo con l'abume, quindi mettetelo di nuovo in freezer per un'ora o piu'. Suddividete il sorbetto nei bicchieri e completate ogni porzione con due fette di prosciutto crudo. Io ho servito il sorbetto nella coppa Mamy da 400 cc della Poloplast.  ( piu' una coppetta mia da gelato perche' non ne avevo due uguali della Poloplast). ...

Questa e' la stagione migliore per sbizzarrirsi con le verdure, e' il periodo degli asparagi, dei piselli, delle taccole e si iniziano a trovare zucchine, insalata e pomodori. Cosi' ho deciso di provare a preparare uno sformato con gli asparagi, semplice e molto delicato. Ho trovato la ricetta sul libro di cucina "Cucinare da chef". Eccola: INGREDIENTI 1 kg di asparagi 300 gr formaggio brie 10 fette pancarre' 2 uova 100 ml latte burro q.b. olio evo q.b. sale PROCEDIMENTO Mondate gli asparagi eliminando le parti bianche piu' dure; pelate il gambo con il pelapatate, lavateli  e lessateli in acqua leggermente salata per 10-12 minuti. Imburrate una teglia rettangolare e disponete sul fondo uno strato di fette di pancarre' spalmate con un po' di burro, poi adagiatevi uno strato di formaggio tagliato a pezzetti e sopra disponete meta' degli asparagi ben affiancati. Coprite con il formaggio rimasto, con a...

Tempo fa ho visto questa meravigliosa ricetta sul blog di  Linda "La mia famiglia ai fornelli" e me la sono appuntata dimenticandomene. L'altra sera non sapevo cosa preparare per cena e non volevo fare uno dei soliti piatti, cosi' ho aperto l'agenda e l'ho trovata. Una ricetta semplice, veloce e molto buona!!!! INGREDIENTI 300 gr farina 00 1 cucchiaino scarso di sale 1 cucchiaio olio evo latte q.b. PROCEDIMENTO Impastate gli ingredienti con un po' di latte alla volta fino a quando si creera' un composto ben amalgamato, liscio e compatto. Lasciate riposare il composto qualche minuto, poi  stendetelo e create delle forme  circolari. Cuocete su piastra calda o in padella precedentemente unta con olio evo, come ho fatto io. Servite caldi con salumi e formaggi. Grazie Linda per la bella ricetta!!!!

Quanti pomodori continua a portarmi su dall’orto mio marito!!!Cosi’ e’ nata l’idea di creare dei tramezzini. INGREDIENTI 2 fette di pane per tramezzini 1 confezione formaggio spalmabile tipo philadelphia qualche foglia di rucola insalata lattuga  q.b. 2 o 3 pomodori PROCEDIMENTO Tagliate le fette di pane in meta’ e poi ancora in meta’ trasversalmente a triangolo. Spalmate la prima fetta con il formaggio spalmabile, poi disponete sopra qualche fettina di pomodoro, qualche fogliolina di rucola e una fettina di lattuga, poi mettete l’altra fetta di pane e cosi via, per poi finire con il formaggio e la rucola di decorazione. Disponete su un piatto da portata, decorateli come vi piace e servite freddi. Scusate le foto, sono un po' ombrate, ma con questo tempaccio e la luce di casa dimezzata, senza sole, sono venute cosi'. 

L'AMORE VERO, TU LO SAI, E' VOLERE LA GIOIA DI CHI NON CI APPARTIENE E' QUESTO USCIRE, TRABOCCARE DA SE STESSI , COME IL SANGUE DALLE VENE PER UN TAGLIO, E' L'IRRINUNCIABILE, AMORE ENERGIA MUTABILE ETERNO BENE. (GIUSEPPE CONTE)     Rieccomi con una ricetta di salatini che ho trovato su “Alice cucina” di luglio che mi e’ piaciuta molto, il titolo originale era “Salatini al formaggio zoo safari”, ma siccome io a casa non ho le formine degli animali,e li ho fatti tutti a cuoricino, ho deciso che era carino chiamarli cosi’. INGREDIENTI 150 gr farina 00 mezzo cucchiaino di lievito chimico 60 gr parmigiano grattugiato 1 albume olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Setacciate la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale e miscelate tutto. Unite mezzo dl di acqua calda  e mezzo dl di olio e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dategli la forma di palla, co...

Ciao a tutti, oggi voglio lasciarvi una ricetta che ho visto su “Alice cucina” di luglio, che mi e’ piaciuta molto, e’ molto facile e sfiziosa per una cena tra amici o un semplice spuntino o ancora per un veloce buffet. INGREDIENTI 90 gr farina 60 gr parmigiano grattugiato 50 gr margarina o burro in pomata 30 gr semi di papavero 1 tuorlo sale q.b. PROCEDIMENTO Setacciate la farina in una ciotola con un pizzico di sale. Unite il parmigiano, i semi di papavero, la margarina e il tuorlo; lavorate rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Dategli la forma di palla, coprite con un foglio di pellicola trasparente o chiudete la ciotola con il coperchio , mettete in frigo e lasciate riposare per circa un’ora. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro, leggermente infarinato, fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm . Quindi ritagliate i salatini con le formine o un c...