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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2014

DOLCEZZE AL MAIS

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Come avete passato il Natale???? Io bene, con la mia famiglia e miei cuccioli che erano i piu' felici di questo mondo. Lo so che ho detto che ci saremmo rivisti dopo Capodanno, ma essendo a casa, proprio non ho resistito, mentre i miei piccoli fanno i compiti, dedico qualche minuto al mio angolino preferito. Poi davvero chiudo per qualche giorno, fino ad almeno il 2 gennaio perche' dovrei andare via qualche giorno, tempo e salute permettendo. Oggi vi lascio una ricetta di biscottini che ho preparato in questi giorni con la mia Eleonora. INGREDIENTI 150 gr farina di mais 150 gr farina 00 150 gr margarina o burro 150 gr zucchero semolato  Eridania la scorza di un limone 2 cucchiaini di lievito per dolci 3 cucchiai di latte 1 uovo 1 tuorlo sale PROCEDIMENTO Impastate gli ingredienti, tenendo da parte 2 cucchiai di zucchero. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti. Stendete la pasta e rit

UN ALBERO DI NATALE DI TIPO SPECIALE

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QUEST'ANNO MI VOGLIO FARE UN ALBERO DI NATALE DI TIPO SPECIALE, MA BELLO VERAMENTE. NON LO FARO' IN TINELLO, LO FARO' NELLA MENTE, DOVE NON C'E' SOFFITTO E L'ALBERO PUO' CRESCERE ALTO ALTO, DRITTO DRITTO, QUANTO GLI PARE, CON CENTOMILA RAMI E UN MILIARDO DI LAMPADINE E TUTTI I  DONI CHE NON STANNO NELLE VETRINE: UN RAGGIO DI SOLE PER IL PASSERO CHE TREMA; UN CIUFFO DI VIOLE PER IL PRATO GELATO; LA SOLUZIONE GIUSTA PER LO SCOLARO DEBOLE IN MATEMATICA; UN AUMENTO DI PENSIONE PER IL VECCHIO PENSIONATO. E POI GIOCHI, GIOCATTOLI,, BALOCCHI QUANTI NE PUOI CONTARE A SPALANCARE GLI OCCHI; UN MILIONE, CENTO MILIONI DI BELLISSIMI DONI UNO PIU' GRATIS DELL'ALTRO, E AL POSTO DEI CARTELLINI ZEPPI DI NUMERACCI I NOMI DEI BAMBINI CHE NON EBBERO MAI UN REGALO DI NATALE E PER LORO OGNI GIORNO ALL'ALTRO UGUALE E NON E' MAI FESTA. (G. Rodari)

POLPETTE DI RISO

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Finalmente sono piu' tranquilla, stamane ho finito gli ultimi acquisti, ho pianificato il menu' per la vigilia di domani sera. Lo volete sapere????Ma si' ,vi accontento: Frittatine con salmone e philadelphia Flans di zucchine Vol au vents con insalata russa Risotto ai gamberetti Tartelettes integrali ai funghi Torta alla panna Amaretti al cocco Liquore al cacao Caffe' Prossimamente vi faro' vedere i risultati, continuate a seguirmi. Oggi una veloce proposta, ottima per tutte le occasioni: INGREDIENTI 300 gr riso circa 1 mozzarella da 125 gr prosciutto cotto q.b. 1 uovo parmigiano reggiano grattuggiato q.b. pangrattato q.b. sale q.b. olio evo PROCEDIMENTO Innanzitutto bollite in abbondante acqua salata il riso. Una volta cotto e scolato, raffreddatelo sotto l'acqua corrente, quindi tagliate a tocchetti la mozzarella e il prosciutto, aggiungeteli al riso con un uovo e il parmigiano, amalgama

BISCOTTINI NATALIZI CON LE MERENDINE "BALLERINA FREDDI"

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Ormai mancano due giorni e sara' Natale, sono ufficialmente in ferie da oggi alle 13, non ci posso credere!!!!Ho un mondo di cose da fare: pensare alla spesa per la vigilia, ma prima ancora pensare a cosa preparare, gli ultimi acquisti, mettere in ordine casa, stare con i miei figli........e chi piu' ne ha piu' ne metta. In questi giorni mi sono divertita molto a biscottare con i miei cuccioli, anche se ho avuto un po' di inconvenienti, ho fatto tante foto e ne ho perse la meta', devo ancora capire cosa e' successo, la macchina fotografica e' impazzita, quindi dovrete accontentarvi di quelle che sono riuscita a salvare, peccato per quelle dei procedimenti. Un'altra volta sono stata ispirata dalle favolose merendine Freddi e sono venuti fuori dei biscottini niente male. Eccoli: INGREDIENTI 8 merendine "Ballerina Freddi"  (circa 200 gr) 120 gr farina 00 1 uovo 4 cucchiai di Nutella codette o palline colorate q.b.

SFIZIOSITA' AL ROSMARINO

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Buona domenica a tutti!!!!!Oggi c'e' un bellissimo sole che ci scalda il cuore, quindi cosa c'e' di meglio che una bella passeggiata tra le luci e i suoni natalizi?????Sono molto di corsa, solo una breve apparizione prima di andare a fare gli ultimi acquisti e vedere le fontane danzanti in Piazza da noi con degustazioni varie di dolci natalizi, Babbo Natale che distribuisce caramelle ai piccoli....... Mi aspetta un gran bel pomeriggio!!!! Ma vi voglio lasciare una velocissima idea per le vostre tavole natalizie. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rosmarino sminuzzato q.b. PROCEDIMENTO Srotolate la pasta sfoglia e spargetevi il rosmarino sminuzzato sopra. Stendetela un po' con il mattarello per far aderire bene il rosmarino, quindi tagliatela a triangolini o rettangolini, come piu' vi piace, ma abbiate cura di farvi un piccolo taglietto centrale, cosi' non gonfieranno troppo in cottura. Disponete le vostre sfiziosita&#

PANINI ALLE NOCI

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Vi sembra che a Natale possiamo rimanere senza pane????Ci vuole di sicuro un pane sfizioso, ad accompagnare i nostri piatti ricchi .Quindi cosa c'e' di meglio che un buon pane alle noci???? Eccolo: INGREDIENTI 5oo gr farina  autolievitante 5 gr zucchero semolato 300 ml acqua tiepida 50 gr gherigli noci olio evo q.b 10 gr sale PROCEDIMENTO Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo con l'acqua intiepidita. Lasciatelo lievitare 30 minuti circa, quindi preparate  le forme dei panini, in questo caso tondi, spennellateli con un po' di olio evo, poi lasciateli lievitare ancora 20 minuti. Sistemateli su carta da forno in teglie e infornateli a 200 gradi circa per 20/30 minuti. CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A "PANISSIMO DI DICEMBRE" DI "SONO IO , SANDRA" , IN COLLABORAZIONE CON BARBARA .

TARTUFINI AL CAFFE' O SENZA

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Ciao a tutti, come state????Scusate la mia assenza dal mio e dai vostri blog, ma ho avuto due giorni molto impegnativi, sono stata fuori per lavoro due giorni a frequentare un corso di formazione, ora recupero, promesso!!!!! Oggi vi propongo una ricetta semplice semplice, un dolcetto molto goloso e veloce da fare, ideale per questi giorni di festa, che sta girando molto sul web ultimamente, io ho apportato qualche modifica. INGREDIENTI 80 gr circa di savoiardi 1 tazzina di caffe' espresso 100 gr ricotta 100 gr mascarpone 100 gr zucchero semolato cacao amaro q.b. PROCEDIMENTO Sbriciolate i savoiardi, quindi amalgamate la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a cremina, quindi aggiungetela ai savoiardi e aggiungete anche il caffe' espresso freddo. Amalgamate bene il tutto fino a formare un composto omogeneo. Formate tante palline, lasciatele rassodare in frigo per almeno mezz'ora o in freezer per qualche minuto, quindi passatele