SABRINAINCUCINA

In questi giorni sono un po' giu' di morale, problemi familiari mi affliggono, ho la nonna che non sta bene ricoverata in ospedale e vedere mia mamma cosi' preoccupata mi fa male al cuore, vorrei aiutarla, ma non so come e in piu' e' subentrato anche un  mio problema di salute, che spero non sia niente di grave,  la mente frulla, non riesco a dormire, penso, penso, penso...... Quindi non mi resta che rintanarmi in cucina e preparare un piatto che mi faccia sognare il mare, la pace, il relax. Cosi' ho deciso di preparare una bella frittura di pesce, che a casa mia soddisfa tutti i palati, lo so che non fa molto bene, ma una volta ogni tanto lo strappo alla regola ci puo' stafre e questa e' l'occasione giusta!!!!!! Siete pronti a gustarvela anche voi??? Eccola: INGREDIENTI 500 gr calamari e seppioline 2 uova 200 gr farina 00 acqua frizzante q.b. 1 pizzico di sale ghiaccio olio semi di girasole per friggere ...

Rieccomi oggi con un'altra idea per la vostra tavola di Natale a base di pesce. INGREDIENTI 250 GR SALMONE AFFUMICATO A FETTE 500 GR PATATE 10 ML PANNA DA CUCINA 15 ML LATTE 2 UOVA MEZZA CIPOLLA BURRO SALE PEPE PER GUARNIRE TIMO, PEPE ROSA PROCEDIMENTO Tagliate il salmone sottile, poi lavate e sbucciate le patate e tagliate anche queste a fettine. Sistemate sul fondo di una pirofila precedentemente imburrata uno strato di fette di patate, aggiustate di sale e pepe, poi stendete uno strato di salmone e un po' di cipolla tritata finemente e continuate a creare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate. In una terrina sbattete bene le uova, poi unite il latte e la panna, quindi aggiustate di sale e pepe. Versate il composto sopra il pasticcio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora o finche' le patate non saranno cotte e si sara' formata una crosticina dorata....

Buongiorno, finalmente siamo arrivati al tanto atteso weekend;questa settimana e' stata dura e difficile, con tanti problemi, ecco perche' sono stata poco presente nel mio e nel vostro blog, scusatemi. Ora ci vuole il meritato riposo. Vi propongo oggi un antipasto che potrebbe andare bene la vigilia di Natale, visto che e' tradizione cucinare pesce. INGREDIENTI 200 gr bastoncini di surimi congelato( o polpa do granchio se la trovate) 1 vasetto di sottaceti olive verdi snocciolate q.b. olio evo q.b. limone q.b. un pizzico di sale PROCEDIMENTO Questa ricetta e' davvero molto semplice, si fa a occhi chiusi, ma molto saporita. Scongelate i bastoncini di surimi, sciacquateli, asciugateli, quindi tagliateli a tocchetti. Nel frattempo soclate i sottaceti e sciacquate pure loro per togliere un po' l'acidita' dell'aceto, lasciateli quindi scolare, poi tagliateli a tocchetti cosi' come le olive verdi. Sistemate il tutto ...

A casa avevo nel freezer un po' di bastoncini di pesce che ai miei bimbi piacciono molto e siccome erano da un po' li', ho deciso di utilizzarli per un polpettone. INGREDIENTI 10/12 bastoncini di pesce 1 uovo parmigiano grattuggiato q.b. pangrattato q.b. 2 patate bollite PROCEDIMENTO Mettete nel robot da cucina tutti gli ingredienti insieme e frullate, fate solo in modo di creare un composto compatto ma non asciutto (regolatevi per la quantita' di pangrattato). Avvolgete il composto nella carta da forno con la forma di un salame, lasciatelo riposare un'oretta in frigo, quindi infornatelo a 200 gradi circa per mezz'oretta a bagnomaria nella teglia. Lasciatelo raffreddare un po', quindi tagliatelo a fette e servite.

Oggi voglio proporvi un primo che adoro, che mi ricorda le vacanze in Puglia, il profumo del mare, il relax, il suo rumore rilassante....peccato solo che qui io non trovo il pesce fresco, l'ho dovuto comprare surgelato, pero' non e' venuto male, certo se voi potete trovarlo fresco non esitate, sara' meraviglioso. Ho poi deciso di dare un tocco diverso al mio primo, usando un tipo di pasta adatta ai celiaci e devo dire che mi e' piaciuta molto, piu' leggera e digeribile e anche molto gustosa. INGREDIENTI 300 gr spaghetti di riso e mais 1 confezione di preparato di pesce per spaghetti (vongole, cozze, gamberetti, seppioline) olio evo q.b. 1 pizzico di sale 1 pizzico di peperoncino 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro prezzemolo per decoro PROCEDIMENTO Preparate dapprima il condimento di pesce, lavandolo bene, poi lasciatelo scolare qualche minuto prima di metterlo in padella con un po' di olio evo, 1 spicc...

Eccovi oggi una ricetta per poter partecipare al contest della cara Simo del blog “Batuffolando” , che prevede la preparazione di un piatto di mare a base di pesce e uno di montagna (che faro’ piu’ in la’) a base di carne. E’ un piatto unico perche’ ricco di vari ingredienti. INGREDIENTI 1 kg di cozze 200 gr riso carnaroli 300 gr pomodorini maturi 500 gr patate 2 cipolle 100 gr pecorino grattugiato 1 bicchiere di olio evo ½ mazzetto di prezzemolo 1 uovo pepe e sale q.b. PROCEDIMENTO Pulite le patate, tagliatele a rondelle sottili e riponetele in una coppa ricoperta di acqua. Lavate bene le cozze e pulitele dalle impurita’ , raschiando i gusci. Aprite le cozze con l’apposito coltello, in modo da lasciare il frutto tutto in una sola valva; mettete in un piatto a parte. Lavate il riso carnaroli. Mettete in una coppa gli aromi e conditeli con olio, sale e pepe. Disponete le fettin...