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Visualizzazione dei post da Giugno, 2015

TORTA ALLE CILIEGIE SENZA UOVA

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La mia passione per le ciliegie e' infinita, ormai lo sapete. Avevo un po' di ciliegie ancora nel frigo da consumare e per non farle andare a male ho deciso di preparare l'ennesimo dolce, scusatemi.

Eccolo:








INGREDIENTI

250 mascarpone170 gr yogurt greco350 gr farina200 gr zucchero semolato1 bustina di lievito per dolcilatte q.b. per impastareciliegie snocciolate a volonta'zucchero a velo per decorare


PROCEDIMENTO

Lavate e snocciolate le ciliegie, nel frattempo create l'impasto della torta mescolando con il cucchiaio di legno tutti gli ingredienti nell'ordine in cui li ho scritti, uno alla volta, mettendo per ultimo il lievito e impastando con un po' di latte per volta. Travasate il composto nella tortiera precedentemente infarinata e imburrata, quindi disponete le ciliegie. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti (vale sempre la prova stecchino).
Una volta raffreddata decorate con zucchero a velo a piacere. Ho servito la torta su vassoio tondo Golden Age di d…

TORTA SALATA PATATE PESTO E FETA

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Lo sapete che io a casa tengo sempre nel frigorifero un rotolo di pasta sfoglia per le emergenze.
Giusto l'altra sera e' arrivata una coppia di amici che inaspettatamente si e' fermata a cena, ho preso la mia pasta sfoglia,  e ho creato una torta salata dell'ultimo minuto, che e' stata molto apprezzata.

Eccola:








INGREDIENTI

2 patate2 cucchiai di pesto di basilico fatto in casa1 confezione di feta da 200 gr circa1 rotolo di pasta sfoglia


PROCEDIMENTO

Srotolate la pasta sfoglia, bucherellatela,mettetela in una teglia  rivestita di carta da forno, sistemate all'interno le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il pesto e la feta tagliate anche a quadretti. Avvolgete il bordo e chiudetelo con i rebbi della forchetta. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti e servite.












































PANNA COTTA AL CAFFE'

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Con il caldo mi sbizzarrisco provando ricette di dolci freschi nuovi per me non perche' non li abbia mai assaggiati ma perche' non li ho mai provati nella mia cucina.


Oggi mi sento arrabbiata e triste per tutto cio' che sta succedendo nel mondo, ho un nodo in gola che non vuole lasciarmi, mi preoccupo per il futuro dei miei figli, in che mondo viviamo???
Chiudo gli occhi e vedo quelle immagini terribili, penso a tutti quei morti, quei feriti che erano in vacanza, che colpa ne avevano???Che tristezza, che amarezza, non ci sono parole....
Perche' Dio permette tutto questo???
Scusate lo sfogo, ma non potevo tacere.


Ora pensiamo a farci passare l'amarezza con la panna cotta al caffe'.









INGREDIENTI

400 ml panna fresca250 ml latte intero fresco1 bacca di vaniglia100 gr zucchero semolato1 tazzina di caffe' espresso1 foglio di colla di pescepolvere di caffe' per decorare
PROCEDIMENTO

Fate scaldare il latte con la panna e lo zucchero, sciogliendolo nel frattempo,e con l…

FARINATA GAMBERETTI E POMODORINI

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Oggi un bel piatto profumato e colorato, che da' tanta allegria.
 Eccovi la mia ultima proposta:







INGREDIENTI

500 gr gamberetti300 gr pomodorinimezzo bicchiere di vino bianco seccoun ciuffo di rosmarino1 spicchio di agliopeperoncinoolio evo q.b.sale pepe200 gr farina di ceci600 ml acqua
PROCEDIMENTO

Con la farina di ceci e l'acqua formate una pastella molto liquida, mescolando con la frusta per non fare grumi. Lasciate riposare per 4 ore. Schiumate, aggiungete l'olio e il sale, mescolate bene e versate l'impasto in una teglia ben unta e molto larga (l'impasto non deve essere piu' alto di 1 cm); cuocete in forno caldissimo a 220 gradi finche' non si e' formata una bella crosticina dorata: ci vorranno circa 20 minuti. Se vedete che la crosticina non si forma passate sotto il grill per 5 minuti, controllando che la farinata nno si bruci. Mentre la farinata e' in forno, in una padella soffriggete l'aglio, il peperoncino e il rosmarino, unite i pomodorin…

ROTOLO CON PATE' DI TONNO

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Volete un'idea fresca e veloce per le vostre cene con gli amici???
Eccola:







INGREDIENTI

4 fette di pane per tramezzini2 scatolette di tonno1 noce di burrosucco di mezzo limone spremuto

PROCEDIMENTO

Unite due fette di pane per tramezzini insieme passandoci sopra il matterello. Disponetelo su carta di alluminio. Quindi preparate il pate' di tonno: mettete il tonno con il suo olio, la noce di burro e il limone spremuto nel robot e fate frullare tutto insieme fino a quando otterrete una bella cremina. Spalmate il pate' di tonno sopra il pane per tramezzini, quindi arrotolatelo e richiudetelo nella carta di alluminio. Riponete in frigorifero per almeno un'ora, quindi tagliate il rotolo a fette e servite. Ne potete fare un altro cosi'!!!