SABRINAINCUCINA

Quando vado a casa di amici, qualche volta porto il dolce, qualche volta l'antipasto, altre volte il liquore fatto in casa. In famiglia siamo affezionati a cinque liquori, il limoncello, il liquore al caffe', quello la cioccolato, quello all'alloro e la crema al limoncello di zia Domenica. Non riusciamo piu' a bere i liquori comprati, ce li facciamo a casa.  Come piace la crema al limoncello  a mio papa' e mio marito!!!!! E' anche il liquore preferito di mio suocero, infatti mia suocera mi ha chiesto come si fa, perche' da quando l'ha assaggiato da me, la fa impazzire se non lo prepara . Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 1 l latte intero fresco 1 kg zucchero 6 o 7 limoni non trattati mezzo litro alccol PROCEDIMENTO Lavate e sbucciate i limoni, nel frattempo bollite il latte con lo zucchero, facendolo sciogliere e mescolando di tanto in tanto una volta sciolto. Quando sara' freddo, mescola...

E rieccoci con il continuo delle ricette della vigilia, oggi e' la volta del liquore, davvero unico nel suo aroma....., il liquore al cacao, visto un po' di tempo fa sul web, sul blog Fables de sucre , a cui ho apportato alcune modifiche. INGREDIENTI 200 gr cacao amaro 100 ml caffe'( 2 tazzine per me) 1 l latte intero (fresco per me) 1 kg zucchero semolato 250 gr alcool puro PROCEDIMENTO Sciogliete dapprima lo zucchero nel latte fresco portandolo ad ebollizione. Quando inizia a bollire, spegnete e sempre mescolando, aggiungete il caffe'.  Lasciate raffreddare, quindi aggiungete l'alcool puro, miscelate bene con la frusta e lasciatelo riposare per 15 giorni, io l'ho lasciato riposare soltanto una settimana, siccome era diventato molto cremoso. Una volta maturato , filtratelo nelle bottiglie e conservatelo al fresco, io l'ho messo fuori sul balcone al riparo dalla luce ...

Tanto per rimanere in tema natalizio, oggi vorrei offrirvi due semplici ricettine, utili per preparare i vostri regali  di Natale homemade, un dolcettino della mia amica Renata e un liquore utile alla digestione, di "La cucina di Rosa" . Eccovi la ricetta dei dolcetti: INGREDIENTI 50 gr burro 4 Marsh riso soffiato q.b. cestini per dolcetti PROCEDIMENTO Fate sciogliere in un pentolino il burro con i Marsh spezzettati,  una volta sciolti e cotti per qualche minuto, aggiungete la quantita' che vi sembra piu' appropriata di riso soffiato, a seconda se vi piace o meno, e fate cuocere ancora per qualche minuto. Lasciate raffreddare un po' il composto, ma non completamente altrimenti si indurira' nella pentola, poi mettete a cucchiaiate nei cestini per dolcetti. Lasciate raffreddare completamente, poi servite su vassoio oppure impacchettateli per regalarli come meglio vi indica la fantasia. ...