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Visualizzazione dei post da Aprile, 2015

SPAGHETTI ALLA TURESE

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Benvenuti! Anche oggi la mia grande passione per la cucina mi ha portato a voler condividere con voi la ricetta per questi fantastici spaghetti alla turese con i capperi sottaceto.Ormai penso che sappiate tutti che amo da impazzire la cucina e ormai e' altrettanto chiaroche la mia grande passione sono i primi, di qualsiasi tipo, non potrei resistere senza, quindi e' proprio per questo motivo che sono sempre alla ricerca di gusti e sapori nuovi.
Per questa ricetta devo molto a mia suocera Giovanna, che me l'ha insegnata e che quando ci vediamo me  la prepara sempre, utilizzando i capperi sottaceto di Zuccato.







INGREDIENTI
300 gr spaghetti1 confezione pelati o polpa di pomodoro3 cucchiaini di capperi sottacetoolio evo q.b.sale q.b.1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO
Dapprima iniziate con il soffriggere un po' di olio evo con lo spicchio di aglio all'interno di una bella padella. Quindi quando vedete che l'olio si e' riscaldato al punto giusto, aggiungete i pelati e …

BRACIOLE AL SUGO

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Non fatevi ingannare dal titolo, non si tratta di braciole di maiale, ma bensi' di involtini di vitello cotti nel sugo, questo e' un piatto che mi ha insegnato mio marito, una tradizione pugliese, un piatto molto ricco con il cui sugo si condiscono le orecchiette, di solito. Io non amo particolarmente la carne, infatti sul mio blog ci sono pochi secondi di carne, pero' questo mi piace perche' gli involtini cotti nel sugo risultano molto teneri.

Ecco la ricetta, siete pronti??







INGREDIENTI
10 fettine di vitello sottili5 spicchi di aglioprezzemolo q.b.prosciutto crudo q.b.parmigiano grattuggiato q.b.olio evo q.b.1 bottiglia di salsa di pomodorosale q.b.
PROCEDIMENTO

Per prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti, sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio a meta', lavare e pulire il prezzemolo, sbriciolare il prosciutto crudo, quindi potete iniziare a preparare gli involtini, mettendo all'interno di ogni fetta di vitello l'aglio, il prezzemolo , il pr…

TORTA PRIMA COMUNIONE IN PASTA DI ZUCCHERO

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Oggi eccovi un post veloce per farvi vedere la torta in pasta di zucchero che ho preparato per la prima comunione del mio cucciolo Gabriele, avvenuta ieri.

Mannaggia tesoro mio quanto sei gia' cresciuto, ormai sei diventato un ometto, hai compiuto un grande passo nella tua vita, hai conosciuto a fondo nel tuo cuore Gesu', portalo sempre con te e rimani dolce , innocente e tenero come adesso.
Porta sempre nel tuo cuore il ricordo di questo giorno e ricordati in ogni istante quanto ti vuole bene la tua mamma e il tuo papa'!!!!






Ho eseguito la solita ricetta in doppia dose per celiaci di schiacciata fiorentina che potete vedere qui, l'ho tagliata a meta', bagnata con il succo di frutta ai frutti rossi, farcita con 400 ml di panna gia' zuccherata e montata a base vegetale con le fragole circa 400 gr tagliate a tocchetti, ho spalmato un po' di confettura di prugne che ho fatto io per far aderire la pasta di zucchero sulla base e l'ho decorata. La scritta e…

TORTA SOFFICE ALLA PANNA MONTATA

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Oggi sono molto di corsa, ma voglio lasciarvi una dolce coccola, basta guardarla per ricaricarsi e sentirsi meglio,l'ho vista sul blog di Letizia un po' di tempo fa e me l'ero dimenticata, mi e' capitata tra le mani per caso.

Eccovi la ricetta:






INGREDIENTI
270 gr farina 00375 ml panna da montare gia' zuccherata180 gr zucchero semolato (io ne metterei di meno)3 uova2 cucchiaini lievito per dolci1 pizzico di sale1 cucchiaino di estratto di vanigliascaglie di cioccolatozucchero a velo e zuccherini colorati per decorare
PROCEDIMENTO
Montate dapprima a neve la panna , quindi unite un uovo alla volta sempre montando il composto per pochi secondi. Poco alla volta aggiungete uno alla volta tutti gli altri ingredienti e montate bene il composto, in ultimo le scaglie di cioccolato e miscelate bene. Imburrate e infarinate la tortiera, travasate il composto ed infornate a 185 gradi per circa 25/30 minuti. Una volta raffreddata, potete decorarla con zucchero a velo e zuccherini co…

BISCOTTI DI FARRO ALLA PANNA

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Questa e' una ricetta che ho visto tempo fa sul blog di Angela Bartolomeo, mi ha incuriosito molto cosi' l'ho provata una domenica di brutto tempo, cosa fare di meglio che biscottare con i cuccioli????
Ora la presento a voi ,a me sono piaciuti molto:







INGREDIENTI
150 gr farina 0070 gr farina di farro60 gr fecola di patate200 ml panna fresca100 gr zucchero di canna2 cucchiai di miele millefiori2 cucchiaini lievito per dolcizucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti insieme amalgamandoli con la panna e il miele, lasciate riposare in frigo il composto per circa mezz'ora avvolto nella velina, quindi stendete dei fogli sottili e formate tanti biscottini di forme diverse. Infornateli in una teglia foderata con carta da forno a 180 gradi per circa 15 minuti, devono risultare leggermente dorati. Una volta raffreddati cospargeteli di zucchero a velo.






















TARTELETTES AI FUNGHI

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Da tempo volevo provare le tartelettes con i funghetti, quale occasione migliore che l'arrivo della bella stagione e la voglia di uscire fuori casa per un picnic????
Con l'occasione della collaborazione Zuccato, ho provato a prepararle con i funghetti sottolio.
Eccovi la ricetta:












INGREDIENTI per la frolla
200 gr farina integraleprezzemolo tritato q.b.1 uovo120 gr margarina1 pizzico di sale
INGREDIENTI per il ripieno
1 vasetto di funghetti sottolio1 spicchio di aglio1 cucchiaio scarso di fecolabrodo vegetale q.b e un cucchiaio .timoolio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate innanzitutto la frolla integrale impastando insieme tutti gli ingredienti, con piu' o meno prezzemolo a seconda se vi piace o meno. Lasciatela riposare avvolta nella velina per mezz'ora, quindi stendetela a dischetti e mettetela negli stampi per le tartelettes. Preparate nel frattempo il ripieno: scolate i funghetti sottolio,tagliateli a meta' e metteteli in una padella con una noce di burro o  1 cucchiaio …

DANUBIO ALLA RICOTTA

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Lo so che questo pane che voglio presentarvi oggi non e' il classico Danubio, ma la forma me lo ricorda tanto, ecco perche' il titolo.
Ho deciso di preparare un pane con la ricotta nell'impasto e per renderlo piu' bello unire tutti i panini in modo da creare il Danubio.

Eccovi la ricetta:







INGREDIENTI

350 gr farina 00250 gr ricotta1 lievito di birra da 25 gri1 pizzico di zucchero2 pizzichi di saleacqua q.b. per impastare (circa 150 ml)
PROCEDIMENTO

Intiepidite dapprima l'acqua, quindi scioglietevi in un pochino il lievito di birra. Iniziate col mescolare la farina con la ricotta, il sale e lo zucchero, quindi versate l'acqua tiepida con il lievito, continuate ad impastare e aggiungete altra acqua quella che vi serve per impastare e creare un panetto morbido e liscio. Lasciate lievitare per due ore circa, quindi formate tanti panini tondi, sistemateli nella teglia con cerniera precedentemente infarinata vicini tra di loro e infornateli a 200 gradi per circa 20 minut…