SABRINAINCUCINA

Mi sono accorta che e' un po' che non vi delizio con il mio piatto preferito, il risotto, allora eccovi accontentati: INGREDIENTI per 3 persone 100 gr fontina 100 gr gorgonzola 2 0 3 sottilette latte q.b. sale q.b. 400 gr riso arborio parmigiano grattuggiato q.b. PROCEDIMENTO Tagliate dapprima i formaggi a tocchetti e fateli sciogliere lentamente in un tegame con del latte, salate e coprite. Nel frattempo fate bollire per circa 15/18 minuti il riso in abbondante acqua salata, quindi a fine cottura trasferite il riso nella pentola dei formaggi fusi ed amalgamate bene. Condite con abbondante parmigiano grattuggiato.

Mi sono accorta che e' da un po' che non posto una ricetta di primo, tanto meno un risotto, che io amo alla follia. Quindi mi sono armata di un po' di fantasia ed eccovi creato questo risotto, che a casa mia e' finito in un baleno, provatelo, non ve ne pentirete. INGREDIENTI 350 gr riso 100 gr bresaola a fette spesse 1 mela verde 100 gr brie 5 o 6 gherigli di noci 1 scalogno 200 ml vino bianco 1 litro di brodo vegetale o acqua salata calda succo di un limone burro  sale  pepe PROCEDIMENTO In una padella fate sciogliere a fuoco lento una noce di burro e rosolatevi lo scalogno. Aggiungete il riso e mescolate bene in modo che tutti i chicchi vengano ben impregnati dal burro. Bagnate con il vino, fatelo evaporare, quindi lasciate riprendere il bollore e aggiungete il brodo vegetale o acqua salata calda, pochi mestoli alla volta, continuate a mescolare. A meta' cottura aggiungete mezza mela sbucciata e tagliata a cubetti...