Post

Visualizzazione dei post da Giugno, 2014

TORTA SALATA SPINACI E FETA

Immagine
Oggi parliamo della ricetta con cui ho partecipato alla rubrica di Claudia di "My ricettarium " "tu come cucineresti..." ricetta di giugno Spinach meat pie. Ecco il risultato: INGREDIENTI PER LA FROLLA 650 gr farina 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 3 cucchiaini di sale 400 ml acqua INGREDIENTI PER IL RIPIENO 1 kg spinaci surgelati a cubetti 1 cipolla rossa di tropea 150 gr aneto fresco 200 gr feta 2 uova 6 cucchiai olio evo sale pepe bianco noce moscata PROCEDIMENTO Dapprima ho preparato l’impasto per la frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. L’ho lasciato riposare circa 30 minuti in frigo nel frattempo che ho preparato il ripieno. Ho passato in padella con l’olio evo gli spinaci surgelati con una cipolla rossa di trope

PICCOLI BIGNE' OVALI

Immagine
Se ve la devo dire tutta questa e' la prima volta che provo a fare i bigne'. Mi sono convinta perche' Gabriele continuava a dire, "dai mamma, che ce la puoi fare!!!". Cosi' ho preso il mio libro ispiratore delle ricette di Suor Germana, ho letto come si preparavano ed eccomi all'opera con un po' di aiuto anche dei miei piccoli. Devo dire che non sono venuti niente male, solo le foto non sono meravigliose, perche' ero troppo concentrata a prepararli!!! Alla fine lo sapete cosa mi ha detto mio marito??? I bigne' si fanno tondi e non cosi'!!! Bella soddisfazione, eh, dopo tutto quel lavoro, per fortuna Gabriele ed Eleonora hanno apprezzato alla grande, se li sono spazzolati velocemente. Grazie amori miei, per fortuna ci siete voi!!!!!!!!!!!!! INGREDIENTI per circa 20 bigne' 50 gr burro 65 gr farina 2 uova 150 ml acqua Per vedere gli ingredienti e il procedimento per la crema con cui li ho farciti, vedete qui .

GIRELLE DI PANMOZZARELLA

Immagine
Per fortuna oggi riesco a trovare un po' di tempo in piu' per potervi illustrare questa fantastica ricetta che ho fatto tempo fa e che e' un po' lunga da spiegare (quindi occorre tempo e calma), che ho trovato sul blog di Flavia   e che mi ha colpito molto. INGREDIENTI per 20 girelle circa 500 gr farina 200 gr latte tiepido 15 gr lievito birra 50 gr burro o margarina 8 gr sale 10 gr zucchero 200 gr mozzarella tritata farina per la teglia INGREDIENTI  per farcire 100 gr passata di pomodoro 20 gr parmigiano reggiano grattuggiato olio evo q.b. sale PROCEDIMENTO Scaldate il latte in modo da renderlo tiepido e fate sciogliere il lievito di birra all'interno anche con lo zucchero. Sciogliete il sale con la farina, poi aggiungete il latte con il lievito e quindi il burro ammorbidito e la mozzarella precedentemente frullata nel robot. Amalgamate bene il tutto in modo da rendere l'impasto morbido e compatto,

SORRISINI RIPIENI

Immagine
E rieccomi con la mia prima ricetta per Sant'Anna , i sorrisini, una cena veloce e molto adatta ai bambini, ma anche utile per le scampagnate in montagna o al mare perche' si possono preparare un po' prima e poi mangiare anche tiepidi o freddi. INGREDIENTI 2 tazze di farina 1/2 tazza di acqua naturale Sant'Anna 1 cucchiaio di margarina o burro 1 mozzarella da 125 gr a pezzetti 100 gr prosciutto cotto 1 uovo e pangrattato q.b. per l'impanatura olio di semi di girasole per la frittura PROCEDIMENTO Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto morbido, liscio e compatto.Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti. Dividete ora il composto in tante piccole palline, che poi stenderete con il mattarello belle sottili. Nel frattempo sminuzzate la mozzarella e il prosciutto e poi mettetene un po' all'interno di ogni