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Visualizzazione dei post da Giugno, 2014

TORTA SALATA SPINACI E FETA

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Oggi parliamo della ricetta con cui ho partecipato alla rubrica di Claudia di "My ricettarium " "tu come cucineresti..." ricetta di giugno Spinach meat pie.



Ecco il risultato:






INGREDIENTI PER LA FROLLA

650 gr farina4 cucchiai di olio evo1 cucchiaio di aceto di vino bianco3 cucchiaini di sale400 ml acqua
INGREDIENTI PER IL RIPIENO

1 kg spinaci surgelati a cubetti1 cipolla rossa di tropea150 gr aneto fresco200 gr feta2 uova6 cucchiai olio evosale pepe bianconoce moscata

PROCEDIMENTO

Dapprima ho preparato l’impasto per la frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. L’ho lasciato riposare circa 30 minuti in frigo nel frattempo che ho preparato il ripieno.













Ho passato in padella con l’olio evo gli spinaci surgelati con una cipolla rossa di tropea tagliata a fette e l’aneto sbriciolato. Li ho fatti cuocere per circa 15 minuti, poi li ho scolati e strizzati bene …

PICCOLI BIGNE' OVALI

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Se ve la devo dire tutta questa e' la prima volta che provo a fare i bigne'. Mi sono convinta perche' Gabriele continuava a dire, "dai mamma, che ce la puoi fare!!!". Cosi' ho preso il mio libro ispiratore delle ricette di Suor Germana, ho letto come si preparavano ed eccomi all'opera con un po' di aiuto anche dei miei piccoli. Devo dire che non sono venuti niente male, solo le foto non sono meravigliose, perche' ero troppo concentrata a prepararli!!!
Alla fine lo sapete cosa mi ha detto mio marito??? I bigne' si fanno tondi e non cosi'!!!
Bella soddisfazione, eh, dopo tutto quel lavoro, per fortuna Gabriele ed Eleonora hanno apprezzato alla grande, se li sono spazzolati velocemente.
Grazie amori miei, per fortuna ci siete voi!!!!!!!!!!!!!






INGREDIENTI per circa 20 bigne'
50 gr burro65 gr farina2 uova150 ml acqua Per vedere gli ingredienti e il procedimento per la crema con cui li ho farciti, vedete qui.

PROCEDIMENTO

Fate riscaldare il bur…

GIRELLE DI PANMOZZARELLA

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Per fortuna oggi riesco a trovare un po' di tempo in piu' per potervi illustrare questa fantastica ricetta che ho fatto tempo fa e che e' un po' lunga da spiegare (quindi occorre tempo e calma), che ho trovato sul blog di Flavia  e che mi ha colpito molto.







INGREDIENTI per 20 girelle circa
500 gr farina200 gr latte tiepido15 gr lievito birra50 gr burro o margarina8 gr sale10 gr zucchero200 gr mozzarella tritatafarina per la teglia


INGREDIENTI  per farcire
100 gr passata di pomodoro20 gr parmigiano reggiano grattuggiatoolio evo q.b.sale


PROCEDIMENTO



Scaldate il latte in modo da renderlo tiepido e fate sciogliere il lievito di birra all'interno anche con lo zucchero. Sciogliete il sale con la farina, poi aggiungete il latte con il lievito e quindi il burro ammorbidito e la mozzarella precedentemente frullata nel robot. Amalgamate bene il tutto in modo da rendere l'impasto morbido e compatto, mettetelo in frigo per circa 30 minuti.








Dividete l'impasto in piu' par…

SORRISINI RIPIENI

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E rieccomi con la mia prima ricetta per Sant'Anna, i sorrisini, una cena veloce e molto adatta ai bambini, ma anche utile per le scampagnate in montagna o al mare perche' si possono preparare un po' prima e poi mangiare anche tiepidi o freddi.







INGREDIENTI

2 tazze di farina1/2 tazza di acqua naturale Sant'Anna1 cucchiaio di margarina o burro1 mozzarella da 125 gr a pezzetti100 gr prosciutto cotto1 uovo e pangrattato q.b. per l'impanaturaolio di semi di girasole per la frittura
PROCEDIMENTO

Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto morbido, liscio e compatto.Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti.















Dividete ora il composto in tante piccole palline, che poi stenderete con il mattarello belle sottili.





















Nel frattempo sminuzzate la mozzarella e il prosciutto e poi mettetene un po' all'interno di ogni sorrisino, chiudetelo su se stesso, chiudete bene i bordi pizzicandoli con le dita e poi con i rebbi della forchetta.











Impanateli quindi pa…