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lunedì 14 gennaio 2019

PIZZETTE RIPIENE

Buonasera a tutti e buon anno.
 Scusate la mia assenza fino ad ora ma nelle vacanze natalizie mi sono goduta la mia famiglia e poi il rientro a scuola e' stato davvero traumatico, ricco di rientri pomeridiani con corsi e riunioni.
Ma ora eccomi qua nel mio angolino preferito, a condividere una delle mie ultime ricette , vista tempo fa sul web ma no mi ricordo dove, scusatemi davvero.















INGREDIENTI


  • 500 gr pasta per la pizza
  • 1 mozzarella
  • prosciutto cotto o wurstel



PROCEDIMENTO


Impastate dapprima la pizza come indicato qui.
Una volta lievitato l'impasto, dividetelo in due parti e stendete ognuna in un grande rettangolo che farcirete come se faceste gli agnolotti con mozzarella, prosciutto, wurstel.
Mettete quindi sopra un'altra parte di pizza stesa e con un bicchiere create le pizzette.
Infornate a 200 gradi circa per una quindicina di minuti.


























Ed eccole pronte.

















domenica 23 dicembre 2018

Biscotti all'arancia

Buonasera a tutti. Ci siamo quasi , e perché nell'attesa non proviamo a biscottare insieme??
Oggi vi presento dei semplicissimi  e profumatissimi biscotti all'arancia  visti su facebook tempo fa, presi dal blog 'Giallozafferano.it'.
Pronti????





INGREDIENTI


  • 300 gr farina 00
  • 150 gr zucchero seno lato
  • 110 gr margarina
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • scorza di un'arancia non trattata
  • 50 ml succo di arancia
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo



PROCEDIMENTO


Iniziate amalgamando la farina con lo zucchero e il lievito, quindi aggiungete la scorza d'arancia e il succo, la margarina impastando in modo da creare un impasto sabbioso, infine un uovo alla volta fink a creare un composto bello compatto.
Avvolgetelo in carta velina e mettetelo in frigo a riposare per almeno un'ora, poi potete stendere l'impasto e usare le formine che più preferite. Infornare a 200 gradi circa per una decina di minuti e sono pronti da mangiare.
Io ho voluto abbellire alcuni con le codette colorate per renderli più allegri per i miei figli, voi fate come più vi piace, potete anche arricchirlo con palline al cioccolato, codette al cioccolato o zucchero a velo.




































E anche quest' anno siamo arrivati al momento degli auguri. Da domani saro' molto indaffarata e non credo riusciro' piu' a pubblicare fin dopo Natale , quindi ecco i miei piu' sinceri auguri per questo Santo Natale:






lunedì 17 dicembre 2018

Faraona alla panna di mamma

Buonasera a tutti. Come procedono i preparativi per il cenone della vigilia di Natale e per il pranzo? Siete a corto di idee?? Stasera vi propongo una ricetta di tradizione nella mia famiglia, la faraona alla panna che cucina sempre la mia mamma e che da un po' di tempo preparo anche Io perché piace moltissimo ai miei bimbi.
Pronti per la ricetta???






INGREDIENTI



  • Mezza faraona a pezzi
  • 2 carote
  • Un gambo di sedano
  • Mezza cipolla
  • Uno spicchio di aglio
  • Un pomodoro sbucciato
  • Olio evo q.b.
  • 400 ml panna
  • Sale


PROCEDIMENTO


Lavate bene la faraona. Preparate in un tegame antiaderente un soffritto con cipolla, aglio, pomodoro sbucciato a pezzi, due carote a pezzi, un gambo di sedano a pezzi e olio evo q.b.. Fate  rosolare per bene la faraona nel soffritto, quindi abbassate la fiamma, aggiungete sale e acqua e fate cuocere per circa mezz'ora girando di tanto in tanto. Una volta cotta prelevate le verdurine, frullatele, rimettetele in pentola e aggiungete la panna,  mescolate bene e fate cuocere ancora per una decina di minuti. Ora è pronta per essere servita in tavola. Buon appetito.






























venerdì 14 dicembre 2018

TORTA DI MELE DI MIA SUOCERA

Buonasera a tutti. Rieccomi con la ricetta di un dolce che adoro, semplice, che sa tanto di casa e tradizione, la cui ricetta e' stata tramandata da mamma in figlia e alla nuora, cioe' la sottoscritta. Ebbene si', sto parlando della torta alle mele, il mio dolce preferito in assoluto, facile da fare e tanto ma tanto buono, che va bene in tutte le occasioni, quindi perche' no anche a Natale?????
Siete pronti per la ricetta???






INGREDIENTI



  • 200 gr farina 00
  • 200 gr zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 mele
  • latte q.b. per impastare
  • zucchero a velo




PROCEDIMENTO


Lavate, sbucciate e affettate le mele. Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero, poi aggiungete a pioggia la farina ed infine il lievito, impastando con il latte. Mettete un po' di fette di mela nell'impasto, quindi sistematelo nella tortiera imburrata ed infarinata.
Sistemate infine le mele sull'impasto ed infornate a 180 gradi circa per una ventina di minuti (vale sempre la prova stecchino).
Una volta raffreddata spolverate con zucchero a velo.
Alla prossima settimana con un'altra idea per Natale!!!!



















giovedì 6 dicembre 2018

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO E SMARTIES

Buonasera a tutti. Si avvicina l'8 dicembre e con esso il periodo natalizio.
Pensavo che sarebbe bello biscottare con voi, che dite???
 Ho trovato la ricetta di cookies che avevo assaggiato l'anno scorso ad un compleanno, preparati dalla mamma di un compagno di classe di mia figlia e presa dal blog  Chiarapassion..
Ho provato a farli, sono uno spettacolo e anche molto facili da preparare, grazie Enrica Panariello.
Io ovviamente come ogni ricetta l'ho personalizzata un po', i miei cookies sono un po' diversi dai suoi, ma lo stesso buonissimi.







INGREDIENTI


  • 200 gr farina 00
  • 100 gr margarina
  • 1 uovo
  • 40 gr fiocchi di avena
  • 70 gr zucchero semolato
  • 70 gr zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr smarties
  • 90 gr gocce di cioccolato


PROCEDIMENTO

Amalgamate bene insieme tutti gli ingredienti ricordandovi di tenere un po' di smarties per decorare i biscotti, prima con il cucchiaio, poi impastate con le mani.
Lasciate riposare il composto almeno per mezz'ora in frigorifero, quindi formate tante palline che disporrete sulla teglia ricoperta con la carta da forno distanti una dall'altra. Schiacciatele un pochino e sistemateci sopra gli smarties. In cottura gli smarties potrebbero aprirsi o colorare un po' il biscotto, e' normale.
Infornate a 170 gradi per 18 minuti circa.
Ed ora non vi resta che gustarveli.























martedì 4 dicembre 2018

TORTA PARADISO SENZA GLUTINE

Buonasera a tutti, eccomi qui. Questa settimana sono a casa influenzata, che barba pero', cosi' colgo l'occasione per pubblicare.
Ho notato che negli ultimi sei mesi ho sfornato un sacco di torte che ancora non ho pubblicato nel mio angolino preferito, che forse ho solo messo su facebook.
 Allora largo sfogo alle ultime creazioni.
Oggi vorrei lasciarvi la ricetta della torta paradiso che mi ha dato la mia nipotina Francesca, lei e' specialista in questa torta, la prepara sempre per sua sorella che e' celiaca.Non ho mai assaggiato prima d'ora una torta cosi' soffice, sembra una nuvola!!!








INGREDIENTI


  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 250 gr zucchero
  • 250gr fecola di patate.
  • 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO


Montate dapprima gli albumi a neve ben ferma, a parte i tuorli con lo zucchero finche' diventano belli spumosi. Aggiungete la fecola ai tuorli, quindi gli albumi senza smontarli ed infine il lievito.
Infornate a 180° per circa 30 minuti (si fa la solita prova dello stecchino per vedere quando e' cotta).
Infine farcitela con panna montata e spolveratela di zucchero a velo.
Buon appetito, vi assicuro che finira' in un baleno!!!
Se vi dovesse avanzare conservatela in frigorifero.














A presto un bacione!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

domenica 25 novembre 2018

CRACKERS INTEGRALI CON SEMINI

Buonasera eccomi qua, lo so vi ho lasciato in sospeso senza neache piu' darvi mie notizie oltre che non pubblicando piu' nessuna ricetta ma mi hanno rinnovato il contratto fino a febbraio e sono sommersa di lavoro, riunioni, colloqui, collegio docenti, formazioni...oltre al lavoro con i bimbi a scuola ogni giorno. Amo cio' che faccio ma arrivo la sera che sono molto stanca e devo occuparmi anche un po' della mia famiglia, quindi mi sono dimenticata di pubblicare.
Oltretutto sono anche diventata pigra in cucina, non ho idee, preparo sempre le stesse cose che e'  molto piu' comodo o quando posso, prendo anche fatto, lo so una blogger non dovrebbe abbassarsi a questi livelli, ma il tempo manca davvero!!!!
Comunque meno male che mi e' rimasta ancora in archivio qualche ricetta da pubblicare cosi' posso continuare ad essere presente, anche se molto di meno su questo mio angolino preferito, anche per potervi magari dare qualche idea per il prossimo Natale imminente e poi chi sa, magari nel frattempo mi torneranno le idee!!!!










INGREDIENTI


  • 75 ML OLIO EVO
  • 250 GR FARINA INTEGRALE
  • 8 GR SALE
  • 90 GR SEMI OLEOSI A PIACERE
  • 100 ML ACQUA
  • 1 CUCCHIAINO LIEVITO ISTANTANEO
  • SPEZIE A PIACERE

PROCEDIMENTO


Occorre innanzitutto lavorare insieme tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere i liquidi poco alla volta ed impastare bene.
Stendere tra due fogli di carta da forno e tagliare i crackers a quadrati o a listarelle come si preferisce.
Cuocere a 190 gradi per 10 o 15 minuti circa.