SABRINAINCUCINA

Buongiorno a tutti, passato bene il weekend???Lo so che tra un po' e' gia' finita la settimana, ma non riesco a stare dietro al tempo che scorre tante sono le cose da fare in questo periodo, oltre a riordinare la casa dopo la lunga assenza, c'e' da preparare il materiale scolastico dei cuccioli, tra un po' si inizia, quest'anno ho la piccola che fara' la terza elementare e il grande la prima media, mamma mia come vola il tempo, sembra ieri che li ho visti nascere!!!!! Domenica ho festeggiato il compleanno della mamma, prossimamente vi faro' anche vedere la torta che le ho preparato. Ma ora passiamo al dunque, non vogliatemene  male, ma oggi parliamo di nuovo di zucchine, mai come quest'anno ne ho mangiate tante, bisogna pur consumarle dopo la tanta fatica a coltivare l'orto!!! La ricetta di oggi l'ho vista su una rivista a casa di mia mamma, non mi ricordo il titolo. Vi prometto che la prossima volta pubblichero' il dolce!!!!...

Un piatto che mi piace da impazzire ma che non posso mangiare e' "i friggitelli al pomodoro" , come li prepara mia suocera Giovanna. INGREDIENTI 500 gr peperoni friggitelli un pomodoro olio evo q.b. uno spicchio di aglio un pizzico di sale qualche foglia di basilico fresco PROCEDIMENTO Il procedimento e' molto semplice: lavate e pulite bene i friggitelli, quindi friggeteli per qualche minuto a fiamma vivace in un po' di olio evo. Nel frattempo preparate il condimento al pomodoro: lavate e sbucciate il pomodoro/i, soffriggeteli in un po' di olio evo e uno spicchio di aglio, fateli poi cuocere ancora un po'aggiungendo dell'acqua se occorre, un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico fresco, poi passate il tutto insieme ai friggitelli e fateli ancora cuocere per almeno 15 minuti. Serviteli caldi come contorno. Mio marito impazzisce per questo contorno, quindi ogni tanto devo prepararglieli, soffrendo non poco. ...

Eccomi oggi con un'altra semplice idea per il pranzo dei giorni di festa, potete prepararla come antipasto o come contorno, decidete voi. A casa mia non mangiamo quasi mai i broccoli ,nonostante facciano molto bene e mi sono stufata di cucinarli solo per me. Allora ho deciso di ingannarli tutti preparando questa prelibatezza, devo dire che hanno gradito. Eccole: INGREDIENTI 1 broccolo 4 patate 2 uova parmigiano grattuggiato q.b. pangrattato q.b. sottilette q.b. 1 pizzico di sale 2 cucchiai di farina PROCEDIMENTO Lavate, tagliate e bollite il broccolo per circa 10 minuti. Lo stesso fate con le patate e fatele cuocere per almeno 20 minuti. Schiacciate bene a pure' sia il broccolo che le patate,quindi create un composto con le uova, il parmigiano, la farina, il sale e un po' di pangrattato, il preparato deve essere non troppo asciutto ne' troppo morbido, potete correggere con pangrattato o latte. Create quindi delle quenelles con i...

Con le zucchine in pastella cucinate l'altro giorno e avanzate, ho deciso di preparare la parmigiana da portare  in montagna da mia mamma, a casa mia non si buttano mai gli avanzi!!! Eccola: INGREDIENTI zucchine in pastella a rondelle gia' cotte 1 mozzarella o fettine di scamorza o sottilette fettine di prosciutto cotto sughetto di pummarola parmigiano grattuggiato q.b. PROCEDIMENTO Su una teglia da forno disponete uno strato di pummarola, quindi un altro di zucchine in pastella, sopra ognuna una fettina di prosciutto cotto e una di scamorza o mozzarellla, quindi un altro strato di zucchine in pastella, uno di pummarola e finire con la scamorza o la mozzarella o le sottilette e parmigiano grattuggiato a volonta'. Cuocete in forno per circa 15/20 minuti fino a quando si asciughera' un po' il sughetto. Servite caldo , tiepido o freddo.

Appena rientrata dalle vacanze dovevo preparare una cena tra amici, il caldo era davvero asfissiante e non sapevo proprio cosa cucinare, poi ho pensato di fare tutti piatti freddi, e' cosi' che mi e' venuta l'idea delle zucchine con le mandorle. Lo so che ora fa freddo, ma mi spiaceva rimandare questa ricetta all'estate prossima anche perche' si puo' ancora preparare con le ultime zucchine. Eccole: Non e' difficile, occorre lavare e spuntare le zucchine (due per me),tagliarle a rondelle sottili, arrostirle su griglia o in padella antiaderente, nel frattempo tostate un po' di pangrattato in padella con un goccio di olio evo fino a quando si sara' rosolato per bene, quindi preparate il piatto sistemando le zucchine con un po' di pangrattato tostato sopra, una lamella di mandorla per ogni zucchina, alla fine conditele con un filo di olio evo e un pizzico di sale. Vedrete , non  ve ne pentirete!!!

Cosa c'e' di piu' sano e buono da mangiare in questo periodo se non le tante verdure presenti al mercato o nei nostri orti??? Oggi vi propongo una teglia di verdure gratinate al forno, niente di piu' facile, ma tanto tanto buone!!! Scusate se la teglia e' a meta' , e' il piatto preferito di mio marito e non mi hanno dato il tempo di fotografarlo, dovrete accontentarvi di una teglia a meta' e del mio piatto!! INGREDIENTI 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana qualche cappero mezza cipolla pangrattato q.b. olio evo q.b. 1 pomodoro sale q.b. PROCEDIMENTO Lavate e tagliate la verdure a strisce, disponete il tutto in una teglia antiaderente che si possa mettere anche in forno, con un po' di olio evo, alcuni capperi, il pomodoro sbucciato e tagliato a tocchetti e mezza cipolla tagliata finemente, cospargete la verdura di pangrattato e ricoprite di acqua. Fate cuocere per circa 20 minuti s...

Oggi vi lascio la ricetta di un piatto molto semplice e veloce, che mi ha insegnato mia cognata Maria e che mi e' piaciuto davvero tanto, si tratta degli champignons marinati. Eccoli: Vi occorrono pochissimi ingredienti: 200 gr di champignons puliti, raschiati e tagliati a fettine, qualche fettina molto sottile di grana, del limone e dell'olio evo. Condite il tutto e servite dopo un'oretta come contorno freddo.

So che in questo periodo di caldo amate i piatti sprint, apprezzate anche le ricette non ricette e sono sicura che quando proverete i bastoncini di zucchine fritti non mangerete piu' le patatine fritte, tanto sono buoni!!! Siete pronti??? INGREDIENTI  2 o piu' zucchine sale olio di semi di girasole per friggere farina q.b. per impanare le zucchine PROCEDIMENTO Tagliate a bastoncini molto sottili le zucchine dopo averle spuntate e lavate (se avete l'attrezzo adeguato ancora meglio, io a mano). Mettetele a scolare con un pizzico di sale in uno scolapasta e ricordatevi di girarle ogni tanto per circa due ore. Quindi passatele nella farina e friggetele in abbondante olio di semi di girasole, piu' facile di cosi'!!!!