SABRINAINCUCINA

Ultimamente mi vien voglia di mangiare piatti freschi a base di insalatina  e  verdura. Ho da poco provato a preparare questo piatto con l'occasione della collaborazione Zuccato. Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 1 melanzana  125 gr di ricotta timo farina  olio evo sale mezzo vasetto di insalatina Zuccato PROCEDIMENTO Tagliate la melanzana a fette ma non troppo sottili e immergetele per 15 minuti in acqua e sale. Scolatele e asciugatele con un canovaccio o con della carta assorbente, poi infarinatele leggermente e friggetele in padella con un dito d'olio bollente. Mescolate la ricotta con il timo. Rivestite 2 stampini con della pellicola per alimneti, quindi versatevi un po' di ricotta, adagiatevi sopra 1 fetta di melanzana, poi ricoprite con la ricotta e cosi' via, continuate ad alternare strati di melanzane e ricotta fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettete gli stampini in frigo per 1 ora, sformate e spolverate con u...

Da quando scrivo sul mio blog ho imparato dalle mie colleghe blogger un sacco di cose nuove e a preparare piatti che mai prima d’ora avrei pensato di fare, questo e’ uno. Quest’anno il mio orto produce tantissimi pomodori, che non so piu’ come cucinare, allora ho pensato che non sarebbe stato male metterne da parte qualcuno per l’inverno. INGREDIENTI 1 kg pomodori ciliegini( me ne e' venuto un barottolo) origano q.b. sale q.b. olio evo q.b. carta da forno PROCEDIMENTO Preparate una teglia da forno con la carta da forno. Lavate e tagliate a meta’ i pomodorini a meta’, spolverateli con un pizzico di sale e origano, poi con un filo di olio evo. Lasciateli cuocere in forno a 160 gradi per circa 2 ore, fino a quando asciugheranno bene, dimenticherete di averceli messi, non fa nulla. Una volta raffreddati sistemateli in barattoli precedentemente lavati bene...

Come vi ho gia’ detto, questo e’ periodo di conserve, confetture, pomodori confit, zucchine e melanzane sott’olio per consumare tutta la verdura che mio marito mi porta su dall’orto. Oggi voglio dirvi come faccio le melanzane sott’olio. INGREDIENTI 3 kg melanzane 5 O 6 spicchi di aglio peperoncino a piacere origano q.b. olio evo q.b. 1 litro aceto di vino bianco 1 litro vino bianco sale grosso q.b. PROCEDIMENTO Lavate, spuntate e sbucciate le melanzane. Tagliatele tutte a fettine sottili. Nel frattempo mettete a bollire l’aceto con il vino e il sale grosso. Fate fare un lieve bollo alle melanzane, poche per volta, poi tiratele su e mettetele a scolare nello scolapasta. Sistematele poi su degli strofinacci puliti ad asciugare per una notte intera.  La mattina successiva sistematele nei barattoli, ben disinfettati e sterilizza...

Eccomi con una breve ricetta dalla Puglia!!!Con il caldo che fa qui a cui noi non siamo abituati, mi vien voglia di lasciarvi una ricetta facile e veloce!!!!Buon appetito||||| INGREDIENTI 8 zucchine 2 spicchi di aglio mezzo litro di aceto di vino bianco mezzo litro di aceto di vino bianco sale q.b. qualche foglia di menta peperoncino q.b. (se piace) olio evo per coprire le zucchine PROCEDIMENTO Lavate e tagliate le zucchine a fiammifero. Mettetele a bollire in una pentola con l'aceto, il vino bianco, la menta, l'aglio, che dopo la cottura rimuoverete, e il sale per circa 10 minuti. Poi scolatele e lasciatele raffreddare. Riempite ora due barattoli o piu'  di vetro con le zucchine e un po' di peperoncino, poi copritele di olio evo e chiudete ermeticamente i barattoli . Conservate in frigo per qualche giorno, se non finiscono prima.