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Visualizzazione dei post da Marzo, 2014

FLAN DI ZUCCHINE

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Finalmente in commercio si iniziano a trovarele zucchine, e' anche arrivato il momento di seminarle, per chi come me ha un orto e non vedo l'ora di mangiare quelle seminate da mio marito. Le zucchine sono la mia verdura preferita, si possono fare un sacco di ricette, dalla pasta alle zucchine, alle quiches, alle zucchine grigliate o ripiene, alle frittatone, a svariati contorni , ma quella che mi piace di piu' in assoluto e' "I FLAN DI ZUCCHINE".



INGREDIENTI 750 gr zucchine3 uova50 gr parmigiano grattuggiato1 bicchiere di latte2 cucchiai di farina1 pezzo di burro (30 gr circa)olio evo q.b.qualche rondella di porro o cipollasale q.b.
PROCEDIMENTO Lavate e tagliate a quadrettini le zucchine e poi passatele in padella con un po' di olio evo, qualche rondella di porro e un pizzico di sale.







Tritatele un po' ed aggiungete 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina e 30 gr circa di burro per amalgamarle bene come con una besciamella veloce.






Nel frattempo sbatte…

QUICHE PRIMAVERA

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In questo momento ho voglia di cambiamenti, soprattutto in cucina. Voglio mangiare cibi freschi, allegri, sani, ricchi di verdure.......
Ecco come e' nata questa mia ricetta: a casa nel frigo avevo tanti pomodori che non sapevo come consumare, un rotolo di pasta sfoglia, panna e uova. Cosi' ho deciso di improvvisare ed e' uscita questa quiche, che secondo me e' riuscita davvero bene, ditemi voi....



INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia2 o 3 pomodori3 uova 100 ml panna da cucina100 gr grana padano grattuggiatosalePROCEDIMENTO
Srotolate la pasta sfoglia nella teglia da forno con la carta da forno sotto e bucherellatela con i lembi della forchetta.


Tagliate i pomodori a fette e disponeteli a raggiera sulla sfoglia.


Nel frattempo sbattete le uova con il grana grattuggiato, il sale e poi aggiungete la panna e mescolate energicamente.




Versate il composto nella teglia sopra ai pomodori ed infornate a 200 gradi per 25/30 minuti circa.








Ed ecco la mia fetta e quella di mio marito.







CORNETTI ALLO YOGURT

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Visto che sono influenzata e mi annoio ed inoltre fuori c'e' un tempo terribile, piove a dirotto, ho deciso di cucinare e scrivere un'altra ricetta per il contest  "FINGER FOOD"dello "Zibaldone culinario" e di "Cinzia ai fornelli".




INGREDIENTI 450 gr farina 0016 gr lievito per dolci2 uova150 gr zucchero125 gr yogurt magro bianco25 gr olio di semi di mais200 gr confettura di albicocche o pesche200 gr nutellalatte q.b. per spennellare i cornettiPROCEDIMENTO
Create un impasto morbido ed omogeneo, poi lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Successivamente stendete la sfoglia molto fine, dividetela  in otto fette uguali. mettete un po' di confettura o nutella al centro ed arrotolate ogni striscia partendo dal fondo. Spennellateli con latte prima di infornarli a 180 gradi (dipende dal forno), per 20 /30 minuti circa fino a quando saranno un po' dorati in superficie e poi gustateli tiepidi o freddi. Si conserveranno per alcun…

SALAME AL CIOCCOLATO

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Oggi c'e' di nuovo brutto tempo, piove a dirotto!!! Dove e' andata a finire la primavera di questi giorni??? Per potersi consolare, cosa c'e' di meglio che un dolce al cioccolato??
Cosi' rovistando tra le mie ricette ho trovato "Il salame al cioccolato " di mia mamma e mi e' venuto in mente che puo' anche essere la ricetta giusta per il contest " A TUTTO CIOCCOLATO" del blog "Pamcakes".



INGREDIENTI 300 gr biscotti secchi200 gr zucchero200 gr margarina Vallee'150 gr cacao amaro in polvere75 gr cioccolato zuccherato in polvere50 gr mandorle tostate3 tuorli d'uovoliquore a piacere (San Marzano)PROCEDIMENTO Tritare i biscotti e le mandorle nel robot.


Mescolare tutti gli ingredienti con la margarina ammorbita e amalgamare bene il tutto.





Formare due rotoli avvolgendoli in carta stagnola e lasciare raffreddare  in frigorifero per almeno due ore o in freezer per un'ora.





Servire freddo e tagliare a fettine.



























Scusate le tant…

TORTA DI MELE DELLA MAMMA

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Anche se domani sara' il primo giorno di primavera, qua dove abito oggi sembra autunno  e non fine marzo. E' una giornata uggiosa, nuvolosa, con tanta foschia, ogni tanto appare un raggio di sole, che subito sparisce.
Cosi', cosa c'e' di meglio che coccolarsi con una torta "EVERGREEN", autunnale? Rovistando nel mio ricettario, ho trovato la "TORTA ALLE MELE DI MIA MAMMA", senza grassi. Quindi e' pure dietetica!!!! Ed inoltre e' la torta preferita dei miei figli: ottimo a colazione, negli snack a scuola, a merenda con una buona spremuta o anche come dessert. Eccovi la ricetta e la lista della spesa occorrente per fare la torta:
INGREDIENTI 4 uova8 cucchiai di zucchero12 cucchiai di farina1 bustina di lievito di birra per torte salate e dolci2 arance spremute4 mele a fette zucchero a velo q.b. per decorare la torta ( non e' indispensabile)
PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate le mele a fettine e spremete due arance. Nel frattempo mescolate ene…

Dolcetti al cocco con praline al cioccolato

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OGGI E' LA FESTA DEL PAPA'.
AUGURI A TUTTI I PAPA' DEL MONDO. LA MIA GIORNATA E' INIZIATA MERAVIGLIOSAMENTE BENE: MIA FIGLIA, DI APPENA 5 ANNI, SI E' ALZATA PER PRIMA, E' VENUTA DA ME IN CAMERA E SI E' FATTA DARE IMMEDIATAMENTE IL REGALINO CHE, CON TANTO AMORE, AVEVA FATTO ALLA SCUOLA MATERNA E CHE HA PORTATO A CASA IERI. ECCO LA POESIA CHE ACCOMPAGNA IL PICCOLO DONO ( UN GIOCO PER IL TRIS COMPOSTO DA UN CARTONCINO DIPINTO DI VERDE E STELLINE E CUORICINI FATTI CON LA CRETA E DIPINTI):

PAPA' MIO, CHE DEVO DIRE?
CHE SEI FORTE A NON FINIRE
E SE GIOCHI E STAI CON ME
IO MI SENTO COME UN RE.

IMMAGINATEVI LA COMMOZIONE DI MIO MARITO!!! COSI' HO DECISO DI COMPLETARE QUESTA DOLCEZZA, CON QUALCOSA DI CONCRETO E HO TROVATO LA RICETTA DEI DOLCETTI AL COCCO DELLA MIA AMICA STELLA A CUI HO APPORTATO ALCUNE MODIFICHE.






INGREDIENTI 170 GR FARINA DI COCCO100 GR ZUCCHERO40 GR FARINA2 UOVA1 PIZZICO DI SALEGOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE PER LA DECORAZIONE
PROCEDIMENTO



IMPASTATE …