Post

Visualizzazione dei post da Marzo, 2014

FLAN DI ZUCCHINE

Immagine
Finalmente in commercio si iniziano a trovarele zucchine, e' anche arrivato il momento di seminarle, per chi come me ha un orto e non vedo l'ora di mangiare quelle seminate da mio marito. Le zucchine sono la mia verdura preferita, si possono fare un sacco di ricette, dalla pasta alle zucchine, alle quiches, alle zucchine grigliate o ripiene, alle frittatone, a svariati contorni , ma quella che mi piace di piu' in assoluto e' "I FLAN DI ZUCCHINE". INGREDIENTI 750 gr zucchine 3 uova 50 gr parmigiano grattuggiato 1 bicchiere di latte 2 cucchiai di farina 1 pezzo di burro (30 gr circa) olio evo q.b. qualche rondella di porro o cipolla sale q.b. PROCEDIMENTO Lavate e tagliate a quadrettini le zucchine e poi passatele in padella con un po' di olio evo, qualche rondella di porro e un pizzico di sale. Tritatele un po' ed aggiungete 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina e 30 gr circa di burro per amalgamarle b

QUICHE PRIMAVERA

Immagine
In questo momento ho voglia di cambiamenti, soprattutto in cucina. Voglio mangiare cibi freschi, allegri, sani, ricchi di verdure....... Ecco come e' nata questa mia ricetta: a casa nel frigo avevo tanti pomodori che non sapevo come consumare, un rotolo di pasta sfoglia, panna e uova. Cosi' ho deciso di improvvisare ed e' uscita questa quiche, che secondo me e' riuscita davvero bene, ditemi voi.... INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia 2 o 3 pomodori 3 uova  100 ml panna da cucina 100 gr grana padano grattuggiato sale PROCEDIMENTO Srotolate la pasta sfoglia nella teglia da forno con la carta da forno sotto e bucherellatela con i lembi della forchetta. Tagliate i pomodori a fette e disponeteli a raggiera sulla sfoglia. Nel frattempo sbattete le uova con il grana grattuggiato, il sale e poi aggiungete la panna e mescolate energicamente. Versate il composto nella teglia sopra ai pomodori ed infornate a 200 gradi

CORNETTI ALLO YOGURT

Immagine
Visto che sono influenzata e mi annoio ed inoltre fuori c'e' un tempo terribile, piove a dirotto, ho deciso di cucinare e scrivere un'altra ricetta per il contest  "FINGER FOOD"dello "Zibaldone culinario" e di "Cinzia ai fornelli". INGREDIENTI 450 gr farina 00 16 gr lievito per dolci 2 uova 150 gr zucchero 125 gr yogurt magro bianco 25 gr olio di semi di mais 200 gr confettura di albicocche o pesche 200 gr nutella latte q.b. per spennellare i cornetti PROCEDIMENTO Create un impasto morbido ed omogeneo, poi lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Successivamente stendete la sfoglia molto fine, dividetela  in otto fette uguali. mettete un po' di confettura o nutella al centro ed arrotolate ogni striscia partendo dal fondo. Spennellateli con latte prima di infornarli a 180 gradi (dipende dal forno), per 20 /30 minuti circa fino a quando saranno un po' dorati in superficie e poi gustateli tiepidi o

SALAME AL CIOCCOLATO

Immagine
Oggi c'e' di nuovo brutto tempo, piove a dirotto!!! Dove e' andata a finire la primavera di questi giorni??? Per potersi consolare, cosa c'e' di meglio che un dolce al cioccolato?? Cosi' rovistando tra le mie ricette ho trovato "Il salame al cioccolato " di mia mamma e mi e' venuto in mente che puo' anche essere la ricetta giusta per il contest " A TUTTO CIOCCOLATO" del blog "Pamcakes". INGREDIENTI 300 gr biscotti secchi 200 gr zucchero 200 gr margarina Vallee' 150 gr cacao amaro in polvere 75 gr cioccolato zuccherato in polvere 50 gr mandorle tostate 3 tuorli d'uovo liquore a piacere (San Marzano) PROCEDIMENTO Tritare i biscotti e le mandorle nel robot. Mescolare tutti gli ingredienti con la margarina ammorbita e amalgamare bene il tutto. Formare due rotoli avvolgendoli in carta stagnola e lasciare raffreddare  in frigorifero per almeno due ore o in freezer per un&

TORTA DI MELE DELLA MAMMA

Immagine
Anche se domani sara' il primo giorno di primavera, qua dove abito oggi sembra autunno  e non fine marzo. E' una giornata uggiosa, nuvolosa, con tanta foschia, ogni tanto appare un raggio di sole, che subito sparisce. Cosi', cosa c'e' di meglio che coccolarsi con una torta "EVERGREEN", autunnale? Rovistando nel mio ricettario, ho trovato la "TORTA ALLE MELE DI MIA MAMMA", senza grassi. Quindi e' pure dietetica!!!! Ed inoltre e' la torta preferita dei miei figli: ottimo a colazione, negli snack a scuola, a merenda con una buona spremuta o anche come dessert. Eccovi la ricetta e la lista della spesa occorrente per fare la torta: INGREDIENTI 4 uova 8 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di farina 1 bustina di lievito di birra per torte salate e dolci 2 arance spremute 4 mele a fette  zucchero a velo q.b. per decorare la torta ( non e' indispensabile) PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate le mele a fettine e spremete due aran

Dolcetti al cocco con praline al cioccolato

Immagine
OGGI E' LA FESTA DEL PAPA'. AUGURI A TUTTI I PAPA' DEL MONDO. LA MIA GIORNATA E' INIZIATA MERAVIGLIOSAMENTE BENE: MIA FIGLIA, DI APPENA 5 ANNI, SI E' ALZATA PER PRIMA, E' VENUTA DA ME IN CAMERA E SI E' FATTA DARE IMMEDIATAMENTE IL REGALINO CHE, CON TANTO AMORE, AVEVA FATTO ALLA SCUOLA MATERNA E CHE HA PORTATO A CASA IERI. ECCO LA POESIA CHE ACCOMPAGNA IL PICCOLO DONO ( UN GIOCO PER IL TRIS COMPOSTO DA UN CARTONCINO DIPINTO DI VERDE E STELLINE E CUORICINI FATTI CON LA CRETA E DIPINTI): PAPA' MIO, CHE DEVO DIRE? CHE SEI FORTE A NON FINIRE E SE GIOCHI E STAI CON ME IO MI SENTO COME UN RE. IMMAGINATEVI LA COMMOZIONE DI MIO MARITO!!! COSI' HO DECISO DI COMPLETARE QUESTA DOLCEZZA, CON QUALCOSA DI CONCRETO E HO TROVATO LA RICETTA DEI DOLCETTI AL COCCO DELLA MIA AMICA STELLA A CUI HO APPORTATO ALCUNE MODIFICHE. INGREDIENTI 170 GR FARINA DI COCCO 100 GR ZUCCHERO 40 GR FARINA 2 UOVA 1 PIZZICO DI SALE GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE PER