SABRINAINCUCINA

La domenica a casa mia e' sempre un giorno speciale, cucino sempre qualche buon primo gradito al palato dei miei cuccioli, loro adorano il semplice sugo al pomodoro e basilico , cosi' oggi ho preso nel congelatore un pacchetto di agnolotti di carne che mi aveva regalato mia mamma qualche giorno fa, preparati da lei, e ho preparato il classico sughetto al basilico. Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 400 gr di agnolotti di carne 1 barattolo da 240 gr di polpa di pomodoro olio evo q.b. mezza cipolla sale q.b. 5 o 6 foglie di basilico fresco una spolverata di parmigiano reggiano grattuggiato PROCEDIMENTO Bollite gli agnolotti per qualche minuto in acqua bollente salata, nel frattempo preparate il sughetto pomodoro basilico mettendo in una pentola antiaderente la polpa di pomodoro con la cipolla a pezzettini, le foglie di basilico, lavate ed asciugate, e un pizzico di sale. Fate cuocere il condimento per circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e con...

Con il pomodoro ci si puo' veramente sbizzarrire tanto, si possono fare un sacco di sughetti appetitosi per i nostri piatti, io impazzisco per il sugo all'amatriciana ,ma non quello comune, io metto la pancetta affumicata a dadini senza condimento alcuno perche' e' gia' grassa di suo, senza neanche la cipolla, ma con il peperoncino e questa volta ho anche messo un cucchiaino di 'nduja perche' mi piace il piccante. Inutile perdersi in chiacchiere, questo e' il piatto e ora eccovi anche la ricetta: INGREDIENTI 150 gr pancetta affumicata a dadini mezza bottiglia di passata di pomodoro 250 gr penne di kamut trafilate al bronzo 1 pizzico di peperoncino 1 cucchiaino di 'nduja 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Fate rosolare dapprima in una pentola antiaderente la pancetta  affumicata a dadini, quindi una volta rosolata per bene, aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino e la 'nduja. Non ho messo il sale perche...

Domenica ho provato ad impastare uno gnocco diverso da quello solito a cui sono abituata, ma che mi e' piaciuto molto,visto sul web un po' di tempo fa, con la ricotta, si', e' vero, niente patate, ne' acqua, ne' latte, ma a base di ricotta. Si possono condire con un semplice sughetto o con il ragu' alla bolognese. Eccoli: INGREDIENTI per gli gnocchi 250 gr ricotta 150 gr farina 00 1 uovo sale q.b.. INGREDIENTI per il sugo alla bolognese 1 carota 1 gambo di sedano mezza cipolla 1 spicchio di aglio olio evo q.b. 300 gr macinato di vitello 1 bottiglia di salsa di pomodoro vino bianco o latte q.b. per sfumare il macinato con le verdure PROCEDIMENTO Impastate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividetelo in tante palline, quindi formate dei grissini, tagliateli a tocchetti con il coltello in modo da formare gli gnocchi e svuotateli all'interno passandoci il pollice dentr...

Di domenica e' bello preparare qualche piatto un po' diverso dal solito e a me piace cucinare con i miei cuccioli, cosi' la domenica passata ci siamo messi tutti e tre a preparare gli gnocchi di patate insieme, io li ho impastati, facevo i grissini e i miei piccoli li tagliavano e svuotavano, quanto ci siamo divertiti!!!!! Ecco come li abbiamo preparati: INGREDIENTI 1 kg patate 1 uovo farina 0 q.b. sale q.b. pesto fatto in casa o sughetto semplice PROCEDIMENTO Bollite dapprima le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, poi passatele nel passaverdura, aggiungete un uovo e farina 0 q.b. per ottenere un composto compatto e non appiccicoso. Prendete un pezzetto di pasta alla volta e formate dei grissini, salamini, chiamateli come volete, poi tagliateli a tocchetti, passateli il dito dentro per svuotarli. Fateli cuocer...

Schiena a parte, oggi voglio raccontarvi del mio orto che  in questo periodo pullula di pomodori, quindi perche' non usarli per fare la buonissima pummarola di mia suocera Giovanna e poi condirci un primo che io trovo divino quale pasta e fagiolini, i fagiolini del mio orto, s'intende!!!!???? INGREDIENTI PER LA PUMMAROLA pomodori freschi in abbondanza di qualsiasi tipo  1 gambo di sedano 2 carote 10 foglie di basilico 1 spicchio di aglio e mezza cipolla INGREDIENTI PER PASTA E FAGIOLINI 300 gr spaghetti 200 gr fagiolini sale q.b. pummarola cacio ricotto fresco grattuggiato a volonta' PROCEDIEMENTO Mettete in un pentolone i pomodori lavati ed asciugati, il sedano, le carote, il basilico, l'aglio, la cipolla tagliati piccoli e il sale e fate bollire per quasi un'ora. Poi mettete le verdure calde nel passaverdure e passate il sugo, cosi' se ne andranno le bucce. Travasate la pummarola calda in bottiglie per la sa...