SABRINAINCUCINA

Dopo tante ricette succulente e impegnative, oggi  ho preparato una vellutata di zucca e zucchine, una calda carezza serale leggera e detox. Eccola: Lo so, le vellutate non presentano tanto bene, io non so fare le foto meglio di cosi' ,ma sono tanto tanto buone!!! INGREDIENTI 2 ZUCCHINE SCURE 200 gr ZUCCA MEZZO PORRO O CIPOLLA SALE Q.B. OLIO EVO Q.B. PROCEDIMENTO Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi tutti gli ortaggi, poi metteteli insieme in una pentola con acqua e sale e fate bollire per circa 45 minuti. Alla fine frullate il tutto, condite con olio evo a piacere e parmigiano grattuggiato e il piatto e' servito.   Potete servirla semplicemente cosi', con dei crostini oppure con della pasta dentro, scegliete voi!!!

Come corre il tempo, senza accorgermene e' gia' iniziato da parecchi giorni l'autunno, l'unico segnale sono state le temperature piu' fresche e io non l' ho ancora salutato come merita.  Sia chiaro, a me non piace assolutamente l'autunno, perche' poi arriva l'inverno, le giornate si accorciano, dobbiamo vestirci, accendere il riscaldamento e cosi' via, ma amo una cosa di questa stagione, l'infinita' di buoni prodotti che si possono portare sulle nostre tavole, l'uva, la zucca, i funghi porcini........ Oggi voglio proporvi un piatto che a casa mia faccio spesso e che piace molto, davvero semplice e veloce, ma tanto buono. Eccolo: INGREDIENTI 300 GR PENNE DI KAMUT 1 BELLA FETTA DI ZUCCA PULITA E TAGLIATA A DADINI MEZZA CIPOLLA O PORRO OLIO EVO Q.B. 1 PIZZICO DI SALE PROCEDIMENTO Pulite e tagliate a dadini la zucca, quindi mettetela a cuocere con un po' di olio evo e mezza cipolla tagliata sotti...

Vi avevo gia' detto che il cugino di mio marito quest'estate ci aveva regalato ben tre zucche, ora mi rimangono gli ultimi pezzi da consumare, cosi' oggi eccovi la mia proposta, un primo molto semplice che e' anche piatto unico. INGREDIENTI 2 fette di zucca 2 mozzarelle 100 gr speck 250 gr penne di kamut trafilate al bronzo sale parmigiano grattuggiato q.b. PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate due fette di zucca, mettetele a cuocere in una pentola a vapore con un pizzico di sale fino a quando si ridurra' in pure'. Fate bollire le penne di kamut trafilate al bronzo in abbondante acqua salata per meta' del tempo di cottura, scolatele e mettetele un attimo da parte. Ora iniziate a comporre il timballo: fate uno strato di pure' di zucca in una teglia da forno mettete meta' delle penne, quindi spargetele di mozzarella a tocchetti, qualche fettina di speck a pezzi mettete un altro strato di pure' di zucca sis...

 Scusatemi se oggi voglio lasciarvi di nuovo una ricettina facile e veloce, di risotto, con le ultime zucche che mi ritrovo ancora da finire di consumare.,molto gustosa e "molto invernale", per poterci riscaldare ancora un po' il cuore, intanto la primavera mica e' ancora arrivata, fa piacere poter gustare un bel piatto avvolgente e bello caldo, soprattutto la sera che e' piu' fredda,  Devo dire che e' uno dei miei preferiti in assoluto, quel sapore dolciastro conferito al risotto dalla zucca e' adorabile, ma questa volta ho provato ad aggiungere anche un pizzico di curcuma per contrastare un po' il risultato, davvero ottimo, mi e' piaciuto molto. INGREDIENTI 300 gr di zucca a pezzettini 400 gr riso “Gallo” qualche rondella di porro 1 pizzico di curcuma olio evo q.b. 1 patata mezza cipolla 1 carota sale burro q.b. per la manteca tura parmigiano reggiano grattuggiato q.b. PROCEDIMENTO Preparat...

Finalmente e' arrivato il freddo, cosi' riusciamo meglio a sentire l'atmosfera natalizia!!!!Pero' che sbalzo, siamo andati sotto zero, stamane la mia macchina era in panne talmente era gelata!!!! Riusciamo cosi' a dire, brrrrr che freddo......... Per riscaldare i nostri cuori ecco una vellutata di zucca, una dolce carezza nel freddo invernale e' proprio cio' che occorre!!!!! INGREDIENTI 300  o 400 gr zucca circa a tocchetti 3 o 4 patate mezzo porro sale q.b. olio evo q.b. pane raffermo passato in forno a tocchetti parmigiano grattuggiato 1 pizzico di cannella in polvere PROCEDIMENTO Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti la zucca. Mettetela nella pentola a pressione insieme alle patate lavate, sbucciate e pure tagliate a tocchetti e  al porro tagliato a rondelle. Coprite il tutto di acqua salata e fate cuocere per circa 30 minuti dal fischio della pentola, abbassando il gas al minimo. Una volta raffredd...