PICCOLI BIGNE' OVALI

Se ve la devo dire tutta questa e' la prima volta che provo a fare i bigne'. Mi sono convinta perche' Gabriele continuava a dire, "dai mamma, che ce la puoi fare!!!". Cosi' ho preso il mio libro ispiratore delle ricette di Suor Germana, ho letto come si preparavano ed eccomi all'opera con un po' di aiuto anche dei miei piccoli. Devo dire che non sono venuti niente male, solo le foto non sono meravigliose, perche' ero troppo concentrata a prepararli!!!
Alla fine lo sapete cosa mi ha detto mio marito??? I bigne' si fanno tondi e non cosi'!!!
Bella soddisfazione, eh, dopo tutto quel lavoro, per fortuna Gabriele ed Eleonora hanno apprezzato alla grande, se li sono spazzolati velocemente.
Grazie amori miei, per fortuna ci siete voi!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI per circa 20 bigne'

• 50 gr burro
• 65 gr farina
• 2 uova
• 150 ml acqua

Per vedere gli ingredienti e il procedimento per la crema con cui li ho farciti, vedete qui.

PROCEDIMENTO

Fate riscaldare il burro e l'acqua in una casseruola di giuste dimensioni, a fuoco basso, fintanto che il burro non si sciogliera', poi aumentate il calore e portate rapidamente ad ebollizione. Togliete allora dal fornello il recipiente e versatevi dentro, tutta in una volta, la farina ( che avrete passato al setaccio almeno due volte).

Rimettete sul fuoco e mescolate di continuo molto velocemente fino a quando il composto non diventera' soffice e ben legato e non si stacchera' dalle pareti della pentola.

Quando l'impasto preparato diventera' tiepido, amalgamatevi a una a una le uova, mescolando con cura finche' non saranno completamente assorbite.

Travasate la pasta in una tasca da pasticceria munita di bocchetta  di 1,5 cm e, premendola, fate fuoriuscire delle strisce di pasta lunghe circa 2,5 cm su carta da forno sistemata su una teglia, a una certa distanza le une dalle altre, perche' durante la cottura aumenteranno di volume.

Infornateli subito nella parte alta del forno ( preriscaldato a 220 gradi ) per 15 minuti abbondanti, poi incideteli con la punta di un coltellino per fare uscire il vapore e lasciateli raffreddare su una griglia.

Con un paio di forbici praticate un piccolo taglio ai bigne' freddi e, con una tasca da pasticceria, farciteli con la crema pasticcera che avrete preparato in precedenza.

Vorrei ringraziare tutti coloro che con tanto affetto hanno preparato le loro torte da mandarmi per il mio contest "CHE TORTA DI COMPLEANNO SAI PREPARARE??"  e vorrei ricordarvi che avete ancora tempo fino alla mezzanotte del 30 giugno 2014 per mandarmene altre. Quindi affrettatevi!!!!Vi aspetto ancora numerosi!!!!!