ORECCHIETTE AGLI ASPARAGI

La ricetta di oggi e' un primo , un bel piatto per la domenica. L'altro giorno ho comprato un po' troppi asparagi, cosi' ho pensato di fare questa ricetta per utilizzarli, anche se il caldo non ci fa venire molta voglia di cucinare.
Eccovi la ricetta:






INGREDIENTI

  • 350 gr orecchiette
  • 300 gr asparagi
  • 1 cipolla piccola
  • 50 gr burro
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 60 gr mozzarella
  • 60 gr grana grattuggiato
  • sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO

Lavate gli asparagi e fateli rosolare in una casseruola con il burro,3 cucchiai di olio evo e la cipolla affettata.Salate e pepate, bagnate con il vino bianco e fate cuocere lentamente a pentola coperta.
Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di olio evo perche' non si attacchino.
Scolatela al dente, versatela nella casseruola contenente gli asparagi e unite la mozzarella a dadini e il grana grattuggiato. Fate saltare a fuoco vivo alcuni minuti, quindi servite.




Commenti

  1. Simona Nania14 giugno 2014 alle ore 14:52

    Uh .. quanto mi piacciono le orecchiette ma chissà perchè le compro di rado (ma sarò scema eh?) senti ma le hai usate fresche o secche? immagino fresche dato che consigli di aggiungere l'olio... che buone.....

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  2. Sara e Laura-PancettaBistrot14 giugno 2014 alle ore 14:58

    Ciao Sabry, un bel primo piatto, saporitissimo!! Proprio domenicale:)
    Buon fine settimana, un bacio!!

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  3. My Ricettarium14 giugno 2014 alle ore 15:29

    Mmmmmm vengo orada un pranzo fuori epr festeggiare il mio compelanno di ieri..ma a vedere sto piatto.. mi riviene fame!!! smack e buon sabato:-)

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  4. in cucina con vanna14 giugno 2014 alle ore 15:35

    Buonissime le orecchiette! Ottimo il condimento! Brava! Un bacio, Vanna

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  5. Le ricette di Claudia e Andre14 giugno 2014 alle ore 16:18

    Gli asparagi ci stanno bene con tutto. Molto buone anche le orecchiette !!! Claudia

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  6. La cucina di Molly14 giugno 2014 alle ore 17:17

    Strabuone, da pugliese non posso che adorarle! Bella ricetta, brava! Un abbraccio!

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  7. Ale14 giugno 2014 alle ore 17:42

    che delizia!!!

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  8. Unknown14 giugno 2014 alle ore 21:33

    ma che buono!! e adoro gli asparagi, peccato che la loro stagione è giunta al termine:))
    Un abbraccio
    Angela

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  9. Unknown14 giugno 2014 alle ore 21:50

    gli asparagi con le orecchiette buonissime!con la mozzarella ancora di più!bacioni:)

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  10. Angela Miceli 14 giugno 2014 alle ore 23:11

    Le orecchiette sono già buonissime e con questa ricetta lo saranno ancora di più! Un bacio :)

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  11. speedy7015 giugno 2014 alle ore 00:29

    Un primo piatto gustosissimo!!!

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  12. Sabrina15 giugno 2014 alle ore 10:58

    Quanto mi piacciono le orecchiette, con gli asparagi e la mozzarella devono essere deliziose!
    buona domenica

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  13. la cucina di ASI15 giugno 2014 alle ore 12:06

    Buonissimo questo condimento cara Sabrina,..bravissima!Buon pranzoooo

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  14. la cucina di ASI15 giugno 2014 alle ore 12:06

    Buonissimo questo condimento cara Sabrina,..bravissima!Buon pranzoooo

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