SABRINAINCUCINA

Anche in estate a casa mia i primi non mancano, in insalata freddi oppure leggeri e freschi come questo risotto che ho preparato ieri sera che ho visto in giro da qualche parte sul web (non mi ricordo dove, scusate, la vecchiaia fa brutti scherzi) e che mi ha incuriosito parecchio. E' fresco, delicato e leggero, provatelo!!! INGREDIENTI 300 gr riso arborio 1 limone spremuto fette di limone come decorazione mezza cipolla di Tropea olio evo q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. scorza di mezzo limone grattuggiata 1 noce di burro PROCEDIMENTO Spremete dapprima un limone, grattuggiate la scorza di un altro mezzo limone, tagliatene anche  qualche fettina per la decorazione del piatto, lavate e sminuzzate il prezzemolo, sminuzzate anche la mezza cipolla. Ora mettete in una pentola a soffriggere la cipolla sminuzzata con il succo di limone e un goccio di olio evo, poi mettete il riso a tostare a fuoco alto, sempre girando, abbassate il gas, coprite...

Ed oggi eccovi l'latro mio esperimento con le ciliegie, finito da mio figlio in un attimo, nonostante lui non ami il formaggio. Ho realizzato questo zuccotto nei contenitori per zuccotto Poloplast da 300 gr con relativo coperchio . Per questa ricetta ho preso spunto dal blog di Molly , ma l'ho adattata un po' in base agli ingredienti che avevo a casa. Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 250 gr ricotta 100 gr zucchero a velo 100 gr ciliegie 100 gr savoiardi sbriciolati  o avanzi di torta alla vaniglia come ho fatto io sciroppo o liquore alle ciliegie o come ho fatto io  liquore Borsci 1 bustina di vanillina PROCEDIMENTO Lavate, snocciolate e tagliate le ciliegie, quindi amalgamatevi la ricotta con lo zucchero a velo, la vanillina, la torta sbriciolata e il liquore. Foderate quindi lo stampo per zuccotto con carta velina e versate il composto. Mettetelo in freezer per almeno due ore, quindi impiattatelo e decoratelo con le ciliegie. ...

Forse sta tornando il caldo e il bel tempo???Speriamo, ma non l'afa, quella non la sopporto. Oggi una proposta fresca e veloce, se non mi sbaglio della Francia. Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 2 patate una decina di pomodorini ciliegini 2 uova sode 1 scatoletta di tonno qualche foglia di lattuga 200 gr fagiolini olio evo q.b. aceto balsamico q.b sale PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate a rondelle le patate, quindi bollitele in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, nel frattempo bollite anche le uova,per 8 minuti, da quando l'acqua bolle. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, sbucciatele e tagliatele a rondelle. Lavate e tagliate qualche foglia di lattuga e spuntate, lavate e cuocete i fagiolini nella pentola a pressione, per 5 minuti dopo il fischio del coperchio. Ora componete il piatto: mettete sotto le patate, i fagiolini e le uova, poi la lattuga, il tonno e i pomodorini lavati e tagliati a meta'. A parte formate la v...

Chi di voi non mangia prosciutto e melone in questo periodo??? Oggi vi propongo un modo alternativo di proporlo sulle nostre tavole: INGREDIENTI 1 melone maturo 120 ml sciroppo di zucchero sale 1 albume 4 fette di prosciutto crudo PROCEDIMENTO Private della scorza il melone, eliminate tutti i semi, tagliate la polpa a dadini e trasferiteli nel robot da cucina. Unite lo sciroppo di zucchero e un pizzico di sale e azionate un attimo, solo per mescolare gli ingredienti. Trasferite il frullato nel congelatore a rapprendersi per  almeno un'ora o piu'.Trasferitelo di nuovo nel robot e frullatelo con l'abume, quindi mettetelo di nuovo in freezer per un'ora o piu'. Suddividete il sorbetto nei bicchieri e completate ogni porzione con due fette di prosciutto crudo. Io ho servito il sorbetto nella coppa Mamy da 400 cc della Poloplast.  ( piu' una coppetta mia da gelato perche' non ne avevo due uguali della Poloplast). ...

Sono tanti gli esperimenti che faccio da quando condivido con voi le mie ricette, mi sono avvicinata a piatti che mai avrei osato di preparare prima d'ora, a ingredienti che non conoscevo, a ricette di tradizione, a piatti di altre nazioni ,come questa che vi propongo oggi, un dolce tipicamente francese, che si fa con tutti i frutti, ma nasce con le ciliegie( grazie Sabrina ), del resto e' proprio questo il bello di avere un blog o no??? Eccolo: INGREDIENTI 180 gr farina 00 300 ml latte 2 uova 2 cucchiai di olio semi 100 gr zucchero di canna 200 gr ciliegie circa zucchero a velo per guarnire PROCEDIMENTO Preparate una pastella , miscelando dapprima la farina con lo zucchero, aggiungete quindi le uova, il latte, l'olio e amalgamate bene con le fruste. Pulite e snocciolate le ciliegie, poi mettetele vicine tra loro nella tortiera, dopo averla unta con del burro, versate la pastella sopra e infornate a 200 gradi per 15/20 minuti circa...

Oggi vi propongo un piatto scoperto da poco, che mi ha incuriosito davvero tanto e che mi e' piaciuto molto. Io l'ho personalizzato con le verdure che avevo a casa, gli asparagi e le carote, il risultato e' stato ottimo ,se vi dico che l'ha mangiato pure mio marito che e' sempre molto diffidente verso i piatti che non conosce!!! INGREDIENTI 140 gr cous cous 1 carota 2 asparagi olio evo q.b. 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Fate bollire l'acqua in una pentola capiente, quindi salate. Spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio e il cous cous.Sgranate il prodotto mescolando con una forchetta, coprite e lasciate riposare per almeno 5 minuti. Nel frattempo preparate il condimento: lavate e grattate la carota e tagliatela a tocchetti, quindi lavate e togliete la parte finale degli asparagi, piu' coriacea.Tagliateli poi a tocchetti, mettete tutte le verdure in un po' di olio evo in una padella antiaderente e cuocetele p...

Ora che sono a casa dal lavoro fino a settembre, ho tantissime cose da fare, oltre che riposarmi, ma sono anche molto in vena di cucinare, tanto piu' che si sono abbassate le temperature. Oggi vi propongo l'ultimo pane che ho sfornato, eccolo: INGREDIENTI 500 gr farina integrale 125 gr yogurt naturale 70 gr gherigli di noci 25 gr lievito di birra 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di sale 350 ml acqua PROCEDIMENTO In una ciotola lavorate la farina con il lievito sbriciolato,l'acqua, lo zucchero e il sale. Aggiungete lo yogurt e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido.Unite i gherigli di noce spezzettati grossolanamente, sistemare il composto in una ciotola unta di olio evo e fate lievitare coperto a temperatura ambiente per 45 minuti, finche' sara' raddoppiato di volume. Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata, ricavate delle pagnottine e fate lievitare coperte a temperatura ambie...