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domenica 19 febbraio 2017

TORTA DI SAN VALENTINO

Buongiorno a tutti e buona domenica. Non so da voi ma qui siamo sommersi dalla nebbia, che barba!!!Oggi dedichero' il mio pomeriggio interamente al riposo. Scusate la mia poca presenza sul mio e sui vostri blog ma sono davvero molto impegnata con il lavoro e lo saro' ancora di piu' tra qualche giorno perche' ho avuto una "promozione": anziche' continuare a fare sostegno mi e' stato proposto di passare su sezione, saro' educatrice di sezione all'asilo nido dove sto gia' lavorando e mi aumenteranno ulteriormente le ore lavorative, quindi mi vedrete ancora di meno fino a quando riusciro' ad ingranare bene e a conciliare nel modo giusto lavoro e famiglia.
Ora basta cianciare, seguitemi in cucina a curiosare per scoprire la torta che ho preparato insieme alla mia Eleonora per San Valentino:








Come base ho preparato la mia solita al cioccolato sprint, che ho diviso a meta' e farcito con panna montata gia' zuccherata con polvere di caffe'. La panna l'ho distribuita anche in superficie per far aderire meglio la pasta di zucchero bianca.
Ho creato le roselline con la pasta di zucchero rosa, i cuori di varie dimensioni con quella rossa e le palline intorno alla torta con quella rosa e rossa alternate.
Le decorazioni le ho fissate soltanto con un po' di acqua.
Devo veramente ringraziare la mia piccola aiutante Eleonora che promette davvero bene, diventera' una cuoca eccezionale se continuera' cosi', senza la quale la torta non ci sarebbe stata perche' io ero troppo stanca e da sola non mi sarei mai messa a prepararla.
Grazie amore mio!!!




























martedì 7 febbraio 2017

RISOTTO CON TOPINAMBUR



Buongiorno a tutti e buona settimana. Oggi vi ripropongo un risotto molto buono e delicato trovato sul blog di Chiara "La Voglia Matta", che a noi e' piaciuto molto, provatelo, il risotto con i topinambur.






INGREDIENTI


  • 4 TOPINAMBUR PICCOLINI
  • 250 GR RISO
  • OLIO EVO Q.B.
  • BRODO VEGETALE CON PATATA, CAROTA E CIPOLLA
  • PREZZEMOLO TRITATO Q.B. PER LA FINITURA DEL PIATTO


PROCEDIMENTO


Lavate, sbucciate e tagliate i topinambur, poi fateli lessare per una decina di minuti. Nel frattempo tostate il riso in un po' di olio evo, a cui aggiungerete al bisogno il brodo vegetale. Dopo una decina di minuti dall'inizio della cottura del riso, aggiungete anche i topinambur e fateli cuocere insieme.
Alla fine aggiungete un po' di prezzemolo tritato, non occorre mantecarlo ne' con olio ne' con burro perche' avra' la cremosita' desiderata.





















Grazie ancora di cuore Chiara per la bella ricetta, mai avrei pensato di poter fare un risotto con i topinambur.





lunedì 30 gennaio 2017

CROSTATA ALLE MELE E PANETTONE

Buongiorno a tutti e buon lunedi'. E' iniziata una nuova settimana , spero sara' migliore della scorsa.
Per addolcirvi un po' voglio presentarvi una crostata stupenda consigliatami dalla mia cara amica Laura Flore di Valentina del blog "La ricetta che Vale", con il panettone del cesto di Natale avanzato.
Ho preso spunto dalla sua ricetta per crearne una tutta mia.
Ho preparato la frolla delle crostate che fa mia suocera, poi ho macerato le mele con il limoncello e un cucchiaio di zucchero per circa mezz'ora.
Volete la ricetta??Allora seguitemi in cucina:








INGREDIENTI PER LA FROLLA



  • 400 gr farina 00
  • 250 gr zucchero semolato
  • un cucchiaio di limoncello
  • 250 gr margarina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova

INGREDIENTI PER IL RIPIENO


  • 1 fetta di panettone
  • 3 mele rosse
  • un cucchiaio di zucchero semolato
  • un cucchiaio di limoncello
  • marmellata di albicocche q.b.
  • zucchero a velo per decorare


PROCEDIMENTO


Impastate dapprima la frolla e fatela riposare per mezz'ora in frigo.
Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti le mele, quindi conditele con lo zucchero e il limoncello. Lasciatele riposare per mezz'ora.
Quindi stendete la frolla, bucherellatela con i rebbi della forchetta, nella teglia su carta da forno.
Stendete un velo di marmellata di albicocche sulla frolla, poi sbriciolate il panettone ed infine sistemate le mele . Con la frolla avanzata fate le striscioline per abbellire la crostata, infine infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta raffreddata, spolverizzate con lo zucchero a velo.






















































Con questa ricetta partecipo al contest "Meat free contest" ideato da "Una mamma che cucina" ed ospitato dal blog "Le mie ricette collaudate"





























lunedì 23 gennaio 2017

ZUPPA INGLESE

Buongiorno a tutti ed eccoci di nuovo ad inizio settimana. Per poter iniziare al meglio la settimana, oggi voglio proporvi un dolce molto semplice quanto goloso della mia cara amica Annamaria che ho preparato ieri per la mia famiglia, dovendo consumare un pacco di biscotti secchi rimastami in dispensa da Natale ricevuti in regalo da uno dei tanti cesti natalizi che si ricevono in tali occasioni.
Siete pronti???Eccovi la ricetta:









E' un dolce molto simile al tiramisu', ma vanta della presenza della crema e della crema al cioccolato di cui potete vedere ricetta e procedimento qui.


INGREDIENTI


  • 1 litro di crema pasticcera
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 6 tazzine di caffe'
  • liquore q.b.
  • polvere di cacao amaro per decorare


PROCEDIMENTO


Preparate innanzitutto la crema pasticcera. Quando ancora e' calda, dividetela in due ciotole e in una delle due ciotole sciogliete il cioccolato fondente per rendere la crema pasticcera al cioccolato.
Nel frattempo preparate 6 tazzine di caffe' e correggetele con un pochino di liquore adatto ai dolci e lasciatelo raffreddare.
Iniziate quindi a comporre il dolce: imbevete i biscotti nel caffe', nel vassoio mettete uno strato di crema pasticcera, poi uno strato di biscotti imbevuti nel caffe', poi uno strato di crema al cioccolato, uno strato di biscotti e cosi' via......Alla fine decorate con del cacao amaro in polvere.
A me avanzava della crema pasticcera cosi' ho anche preparato la zuppa inglese nelle coppette.
Mi sono divertita davvero tanto a prepararlo con l'aiuto della mia fedelissima piccola cuoca Eleonora. Grazie di cuore Annamaria!!!!




























































E' un dolce al cucchiaio davvero straordinario, provatelo, non ve ne pentirete!!!!



Con questa ricetta partecipo al contest di Gwendy del blog "Le mie ricette collaudate""Meat free contest".






















giovedì 19 gennaio 2017

PENNE RICOTTA E POMODORO


Buongiorno a tutti, tutto bene??A parte freddo e neve dove c'e' ovviamente.
Mi sono accorta che e' un po' che non posto un primo piatto ,allora eccovi la mia semplicissima e veloce ricetta (ho preso spunto dal blog "Golose delizie"), che mi e' piaciuta molto, provatela non vi pentirete.













INGREDIENTI


  • 250 gr ricotta vaccina
  • 250 gr passata di pomodoro o pelati tagliati finemente
  • 400 gr penne
  • sale q.b.
  • parmigiano grattuggiato q.b.

PROCEDIMENTO


Preparate dapprima il condimento per la pasta mescolando bene insieme la ricotta con la passata e un pizzico di sale.
A parte bollite in abbondante acqua salata la pasta, scolatela bene quindi conditela con il condimento appena preparato. Aggiungetevi del parmigiano grattuggiato sopra se vi piace.















sabato 14 gennaio 2017

CIAMBELLA ALLO YOGURT E MELE

Buongiorno a tutti, non ci credo e' finalmente arrivato sabato. Questa e' stata una settimana dura e faticosa, e' difficile tornare alla normalita' dopo due settimane di riposo. Questo weekend lo voglio dedicare al riposo e alla famiglia.
Ma ora eccovi la mia proposta per il dolce della domenica.  Ho aperto il frigo e mi sono accorta che avevo due yogurt alla fragola prossimi alla scadenza, cosi' ho pensato di preparare una ciambella alle mele con lo yogurt.







INGREDIENTI


  • 350 gr farina 00
  • 200 gr zucchero semolato
  • 5 mele
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • sale q.b.
  • 250 ml yogurt magro alla fragola
  • 2 uova
  • granella zucchero q.b.
  • burro q.b.


PROCEDIMENTO


Mettete tutti gli ingredienti nel robot ad eccezione delle mele, della granella di zucchero e del burro. Azionate il robot per ottenere un composto ben amalgamato, quindi sbucciate ed affettate le mele che metterete nel robot per miscelarlo con il preparato.
Travasate il tutto in una tortiera per ciambelle precedentemente imburrata ed infarinata, quindi spargeteci sopra della granella di zucchero.
Infornate a 190 gradi per circa 20/25 minuti in modalita' forno statico (vale sempre la prova stecchino).
Una volta raffreddata togliete la cerniera della teglia e servite a fette.

























Chiedo scusa per le foto della ciambella finita, ma i miei bimbi non stavano piu' nella pelle, me la strappavano di mano, infatti e' finita in frettissima tanto e' buona e soffice.

Vi auguro buona domenica.