SFORNATINI DI RISO

Con le belle giornate di quest' ultimo periodo, mi e' venuta voglia di fare delle scampagnate in montagna o campagna con i miei figli. Quindi cosa c'e' di meglio di un piatto freddo che si puo' mangiare tagliato a fettine o prendere con una mano?

Inoltre questa ricetta e' anche svuota frigo, in quanto gli ingredienti principali sono avanzi di formaggi, di salumi.....

Eccovi cosi' questa semplice ma efficace ricetta:

INGREDIENTI

• 500 gr riso
• 1 pizzico sale grosso per il riso
• 2 mozzarelle
• avanzi di formaggi che filano
• avanzi di salumi (a scelta):100 gr prosciutto cotto, 100 gr prosciutto crudo
• 2 uova
• 100 gr parmigiano grattuggiato
• burro per le teglie

PROCEDIMENTO

Bollite 500 gr di riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo sminuzzate le mozzarelle, i salumi, i formaggi .Una volta che il riso sara' cotto, ma deve essere al dente, scolatelo e lasciatelo intiepidire.

Poi mescolate il riso con i salumi,  i formaggi e le mozzarelle sminuzzati, aggiungete le uova, il parmigiano e amalgamate bene il tutto. 

Imburrate una pirofila o uno stampo per ciambelle o stampini per muffins. Io ho imburrato sia gli stampini per i muffins, sia lo stampo per le ciambelle. Versate il composto all'interno e infornate nel forno gia' caldo a 200 gradi circa ( dipende dal forno), per circa 30 minuti, fino a quando si saranno dorati.

 Sfornateli, lasciateli intiepidire un pochino e poi capovolgeteli sul piatto da portata. Vanno mangiati tiepidi.

CON QUESTA RICETTA HO  PARTECIPATO AL CONTEST DI "CINZIA AI FORNELLI"

http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/secondo-contest-finger-food-dolci-e.html

http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2014/02/ricette-dolci-salate-in-finger-food.html