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mercoledì 11 marzo 2015

RISOTTO ALLA ZUCCA

 Scusatemi se oggi voglio lasciarvi di nuovo una ricettina facile e veloce, di risotto, con le ultime zucche che mi ritrovo ancora da finire di consumare.,molto gustosa e "molto invernale", per poterci riscaldare ancora un po' il cuore, intanto la primavera mica e' ancora arrivata, fa piacere poter gustare un bel piatto avvolgente e bello caldo, soprattutto la sera che e' piu' fredda,  Devo dire che e' uno dei miei preferiti in assoluto, quel sapore dolciastro conferito al risotto dalla zucca e' adorabile, ma questa volta ho provato ad aggiungere anche un pizzico di curcuma per contrastare un po' il risultato, davvero ottimo, mi e' piaciuto molto.








INGREDIENTI



  1. 300 gr di zucca a pezzettini
  2. 400 gr riso “Gallo”
  3. qualche rondella di porro
  4. 1 pizzico di curcuma
  5. olio evo q.b.
  6. 1 patata
  7. mezza cipolla
  8. 1 carota
  9. sale
  10. burro q.b. per la manteca tura
  11. parmigiano reggiano grattuggiato q.b.




PROCEDIMENTO



Preparate una pentola con olio evo e qualche rondella di porro, fate soffriggere qualche secondo, poi aggiungete la zucca lavata e tagliata a pezzettini.







 Fatela cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco vivo, girandolo in continuazione per non farlo attaccare.


















A parte preparate un brodino vegetale con 1 carota sbucciata, mezza cipolla e 1 patata sbucciata con abbondante acqua salata.
Una volta tostato, il riso dovra’ cuocere lentamente per circa 20 minuti, rigirandolo sempre e aggiungendo un po’ di brodo vegetale alla volta, perche’ non si asciughi troppo.







Una volta cotto, spegnete il fuoco e mantecatelo con qualche fiocchetto di burro e parmigiano reggiano grattuggiato.






Servitelo bello caldo e buon appetito!!!!!!













30 commenti:

  1. In assoluto il mio risotto preferito... adoro la zucca!!!!!

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  2. Questo risotto è una delizia squisita!
    Prendo la ricetta, grazie mille!
    Un abbraccio e buona serata da Beatris

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  3. ho capito una cosa!!Il risotto a te piace davvero tanto!!!Ahahahah
    e comunque anche questo ti è venuto bello e cremoso!!
    Ciao Sabry,buona serata!

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  4. ho capito una cosa!!Il risotto a te piace davvero tanto!!!Ahahahah
    e comunque anche questo ti è venuto bello e cremoso!!
    Ciao Sabry,buona serata!

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  5. Anche io amo la zucca, e poi hai ragione, con questo freddo ancora un risottino ci sta alla grande! Un abbraccio

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  6. Il risotto alla zucca è buonissimo. Cremoso, dolce al punto giusto e gustosissimo
    Ciao
    Tiziana

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  7. Che buono….adoro questo risotto!!
    Buona serata, ciao!!
    Carmen

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  8. Il risotto con la zucca è sicuramente fra i miei preferiti, con la curcuma non ll'ho mai preparato ma sicuramente da provare!!!

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  9. Anche io ho molta zucca da smaltire. Un bel risotto ci sta sempre bene, sano e leggero. Baci.

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  10. Un risotto molto cremoso e gustoso ! Buono, buono !

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  11. Un risotto meraviglioso, carissima Sabry, tu non sai come sarei felice di mangiare questa delizia, ma non posso perche ho appena fatto un intervento ai denti! Uffa posso solo ammirarlo! Adoro la zucca, la metterei ovunque! Sei stata bravissima!!!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

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  12. Il risotto con la zucca potrei mangiarlo anche a ferragosto, tanto mi piace! Un bacione Sabry, a presto :)

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  13. Ciao Sabry :) Lo sai che questo è uno dei risotti che più amo? Buonissimo!!! Complimenti :) Fammi sapere poi che torta farai per Gabriele! Ci aggiorniamo ;) Un abbraccio <3

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  14. Bellissimo a vedersi, ne avverto il profumo. Ottimo, brava Sabry!

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  15. Mi conquisti sempre tu , ma stasera mi hai davvero rapita con questo risotto alla zucca!!
    Lo adoro , è così buono e delciato e poi questo tuo anche molto cremoso!!
    Un bacione grande grande

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  16. Ciao cara! Questo è un classico che non stanca mai! Bacioni

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  17. Cara Sabry,ti faccio tanti, tanti complimenti per questo risotto buonissimo e dall'aspetto meravigliosamente invitante:)) adoro la zucca e il tuo risotto è sicuramente troppo buono hai fatto venire l'acquolina:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  18. adatto a tutte le stagioni, sempre golosissima è venuto bello cremoso

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  19. Con la zucca non si sbaglia mai risotto. Io lo amo letteralmente.

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  20. Io adoro la zucca e il risotto ....lo mangerei tutti i giorni :-P
    bella la tua idea di aggiungere la curcuma ....la voglio provare!!!
    baciotti ^__^

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  21. Adoro il risotto alla zucca!! Bravissima :-) un bacione

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  22. il risotto alla zucca eè uno dei miei preferiti!troppo buono!un bacione:)

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  23. è un risotto che adoro!! Lo faccio spesso ed è un sucessone. Ti seguo da tempo e mi piace . provo molte tue ricette ,ieri sera ad esempio il pollo con il curry..buonissimo. Sono a dieta forzata e i tuoi piatti sono spunti facili per tutta la famiglia( sono una frana in cucina) A presto:) Nicoletta

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  24. Che bontàààà... il risotto alla zucca! Con tutti questi risotti, mi fai venire l'acquolina in bocca :D

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  25. uh ma che bontà! così però mi fai venire le voglie! mi sa che domani mi preparo proprio questo risottino, è uno dei miei preferiti!

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  26. noi a casa lo adoriamo tutti, mmm che fame :-)

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  27. mi piace mi piace mi piace... !! Il tuo blog ha la stessa politica del mio..piatti semplici ma buoni buoni..poi io adoro la zucca! Un bacio

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  28. Ciao Sabri!! Mmm mi piace tantissimo la zucca! L'ho mangiato una quindicina di giorni fa questo risotto! Hai ragione, è una bella scusa per scaldarci ancora un po' dato che quest'anno il tempo fa i capricci! Un abbraccio! .. Lisa ..

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  29. Resta uno dei miei risotti preferiti.. Bellisima idea l'aggiunta della curcuma.. ti copierò senz'altro l'idea.. visto che amo alla follia questa spezia.. smack

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  30. Qui da me fa ancora freddo e piove, quindi il tuo risotto sarebbe perfetto per scaldarci! Mi piace l'aggiunta della curcuma, da una marcia in più al tuo risotto, brava! Un bacio!

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