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lunedì 30 marzo 2015

PANINI DI MELANZANE

Aria di primavera: sole caldo, una tiepida brezzolina, voglia di mare, campagna, montagna, di respirare aria pura, di cambiare pettinatura, di vestirsi piu' leggeri, di dimagrire per la prova costume....e anche di cambiare  alimentazione.
Cosa c'e' di meglio che le melanzane? Si possono fare in tanti modi: grigliate, al forno, alla parmigiana, impanate e fritte, con il sugo per la pasta ed infine a......... SANDWICH, come mi ha insegnato mia suocera Giovanna.
E' una ricetta fresca (infatti va mangiato tiepido), e' un finger food ottimo per le scampagnate all'aria aperta, per i buffet ed infine una ricetta svuotafrigo.



INGREDIENTI
  • 1 melanzana
  • 1 mozzarella o scamorzina
  • 100 gr prosciutto cotto circa
  • farina q.b. per l'impanatura
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
PROCEDIMENTO


Sbucciate e tagliate a fette la melanzana.








Poi passatele nella farina.













Nel frattempo preparate una teglia da forno con un filo di olio evo e tagliate a fettine la mozzarella o scamorza. Prendete una fetta di melanzana alla volta, imbottitela con 1 fetta di mozzarella e un po' di prosciutto cotto.













Ricoprite la melanzana imbottita con un'altra fettina di melanzana infarinata.






Mettete tutti i sandwich preparati nella teglia da forno con l'olio e infornate a 200 gradi per 20 minuti circa, avendo cura di girarli da una parte e dall'altra durante la cottura per mettere il sale e per farli rosolare bene da entrambe le parti .








 Ed ecco i sandwiches finiti pronti per essere mangiati.











32 commenti:

  1. Be allora ci hai preso gusto a farmi sognare
    tesoro...ti presenti con questo piatto meraviglioso di melanzane...che profumo e che bontà! Bravissima, credo che ti copio la ricetta, troppo buone!
    Un abbraccio e felice settimana...se sforni queste meraviglie lo sarà di sicuro!!!
    Baci Laura♡♡♡

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  2. Se parli di melanzane io sono in prima fila....le adoro in tutti i modi :-P
    il tuo "modo" mi piace moooolto le trovo super appetitoso e mi piace anche molto la cottura in forno!
    presa :-) baciotti ^__^

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  3. Io adoro le melanzane, in tutti i modi vengano fatte. Questi panini mi fanno una voglia...

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  4. Che buoniiiiiii mi è venuta l'acquolina.
    Bravissima Sabry!!!
    Un baciotto

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  5. ottimi! io li faccio con l'uovo e fritti ma le tue , sono molto meglio e le proverò , brava!
    p.s. che carine le farfalline che svolazzano con i palloncini!

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  6. ottimi! io li faccio con l'uovo e fritti ma le tue , sono molto meglio e le proverò , brava!
    p.s. che carine le farfalline che svolazzano con i palloncini!

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  7. mi piace un sacco la tua idea.. io di solito ci metto sugo di pomodoro... ma anche cosi ispira :)

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  8. Si anch'io vorrei tutte queste belle cose, comprese le tue melanzane . Che voglio di scampagnata mi hai fatto venire.
    un bacio

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  9. Buonissimi questi panini di melanzana un ottima idea per le prossime scampagnate, grazie per averla condivisa!!!

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  10. Hai ragione questo bel sole ti fa venir voglia di uscire e stare all'aria aperta..e che dire di questi tuoi panini.. a dir poco deliziosi!!!

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  11. Ricetta stupenda! Complimenti!
    Bacioni!

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  12. Belli, belli , belli!!!! Complimenti :)

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  13. Non ho ancora acquistato le melanzane quest'anno ma appena avrò quelle dell'orto proverò questi golosissimi sandwich ^_^

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  14. Uh che acquolina, stupende!
    buona serata

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  15. Woooow... che bella idea ! Molto gustosi questi panini !

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  16. Ciao Sabry!!
    Lo sai che li faccio spesso anch'io?? sopratutto d'estate con le melanzane che mi regala il mio orto!!
    Solo che io le passo nell'uovo e nel panegrattato!! Devo provare assolutamente la tua variante, decisamente meno calorica!! Un bacione!!

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  17. io adoro le melanzane, ti rubo questa bellissima idea;)
    un bacio

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  18. Che belli! devono essere buonissimi! sono davvero sfiziosi .... assolutamente da provare :-)
    Buon inizio settimana, a presto ....

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  19. Sabry, che ricetta meravigliosa, troppo sfiziosa e golosissima:))) mi piace troppo tutto, compresa la cottura al forno! Devo assolutamente provare le tue melanzane, mi hanno fatto venire un'acquolina incredibile, bravissima, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  20. Questi panini fanno venire voglia di mangiarli. Hai persino evitato la frittura e quindi sei stata bravissima, complimenti! Ti abbraccio
    Paola

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  21. Deliziosi questi bocconcini, perfetti per un'antipasto!!!!

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  22. con quanto amo le melanzane, di questi panini non ne avrei mai abbastanza :)
    troppo sfiziosi e appetitosi
    baci, buona giornata

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  23. Sabrina!!!!che buona idea!buonissime!
    buona giornata:)simona

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  24. wow!!! bell'idea!!! mi sa che ti copio rendendo il piatto totalmente veg!! bravissima!!!!
    a presto!!!

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  25. Quanto mi piace questa ricetta! Ne avevo trovata una simile tempo fa con la differenza che bisognava friggere il panino :) Questa è davvero più leggera!

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  26. troppo carina questa trovata!
    amelie

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  27. La ricetta che usavo io prevedeva le melanzane impanate e fritte....questa mi piace perche' e' sicuramente piu' leggera!
    A presto

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  28. Questi stuzzichini sono molto invitanti, immagino come filano e quanto siano gustosi, bravissima! Un bacio!

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  29. Proverò la tua ricetta più dietetica, grazie Sabrina.
    Belli questi palloncini colorati, grazie.
    Buon pomeriggio cara.
    Mandi

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  30. devo dire interessante anche il metodo e di gran sapore

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